Що подають до шампанського

У кого-то весілля, десь новий корабель вирушає в своє перше плавання, і, звичайно, новий рік без шампанського не обходиться. Цей популярний алкогольний напій - незмінний супутник будь-якого значимого події. Дане вино має надзвичайно легкий смак, а безліч маленьких довгограючих бульбашок роблять його святковим і підкреслює торжество моменту. Дуже важливо знати, що подають до шампанського: адже для кожного сорту цього вина існують свої правила.

Щоб відчути всі нюанси цього напою, його треба правильно подавати. Для цього пляшку з шампанським якимось чином охолоджують: або ставлять у відерце з льодом прямо на стіл, або остуджують в холодильнику, приносячи безпосередньо до відкорковування, і тоді потім, нагріваючись в роті, вино розкриє весь свій букет смаків. Примітка: якщо ви зробите декупаж пляшки шампанського на Новий рік. то охолоджувати її у відрі з льодом не варто, інакше вся краса облезет. Розумніше покласти пляшку в холодильник.

Відео: Закуски до шампанського рецепти з фото

У цій справі велику роль відіграє келих: він повинен мати високу ніжку, за яку і потрібно тримати, щоб шампанське не встигла нагрітися завчасно від тепла руки. Сухі сорти подають в келихах тільки з вузьким горлечком, а солодкі сорти вин можна і з широким.

З чим подавати напівсолодке шампанське

Основне завдання закусок до шампанського - підкреслити смакові тонкощі вина. З огляду на значну кількість цукру в напівсолодкому шампанському, до нього відмінно підійдуть десерти і фрукти. Можна подати тістечка і торти, в ідеалі що не містять шоколад і жирний крем. Але треба пам`ятати, що чим солодший буде закуска, тим кисліше здасться вино.

Будуть доречні пироги з солодкими начинками. Морозиво. Ягоди. Не варто при цьому поливати полуницю вершками, тому що будь-яка жирна їжа заглушає смак винограду. Фруктові десерти, наприклад, запечені яблука. Фруктові салати. Бажано уникати в поданих стравах лимонів.

Як і з чим подають шампанське брют

Брют - це сухе вино, його виготовляють з додаванням мінімальної кількості цукру. Тому воно має яскраво виражений виноградний аромат і дуже кислий смак. З такими характеристиками виграшно поєднуються страви з морепродуктів, смажена риба, суші, чорна або червона ікра на маленьких шматочках білого хліба, легкі салати без оцтової заправки, закуски з сиром або паштетом. Сир можна подавати і окремим блюдом, дуже добре підійдуть сорти камамбер, пармезан, гауда.

Відео: "Мухтар. новий слід". 19 серія. "Остання ставка"

Подають до шампанського брют страви з м`ясом курки, а також негострий піцу, яка не повинна бути гарячою. Можна подати до такого провину навіть суп. Але щоб не спотворити смак вина, підійдуть тільки холодні види супу, і в ньому не повинно бути дуже гострих і ароматних приправ.

Що подають до шампанського на фуршеті

Фуршет - це відмінний вихід для організації харчування на святі в тих випадках, коли мало місця для великого застілля, або потрібно нагодувати гостей за короткий період часу. Часто фуршет влаштовують з приводу події, яка прийнято відзначати шампанським. У таких випадках зазвичай вибирають сорт брют, а закуски подають наступні.

Сирна тарілка, яка містить шматочки різних сортів сиру, як правило, не пряні. Добре йде до шампанського овечий сир.
Маленькі бутерброди з ікрою. Вони розходяться на фуршетах зазвичай в першу чергу. Так само швидко зникають і бутерброди з червоною рибою. Замість вершкового масла краще використовувати плавлений сир, щоб знизити жирність даної закуски.
Канапе з фруктами або з овочами. Весело виглядають і виглядають апетитно шашлички, складені з ягід і фруктів всіх кольорів веселки.
Оливки.
Салати овочеві, без майонезу.
Салати або інші закуски з м`ясом курки, наприклад, курячі рулетики з сиром.
Запечене філе індички, порізане на шматочки.
Різні морепродукти, суші.
Невеликі пиріжки, кексики, бісквіти.
Тарілка з фруктами і ягодами. Фрукти красивіше цілими, але зручніше нарізкою. Яблука, груші, банани краще порізати на частини. Ананаси і персики, можна як свіжі, так і консервовані. Шматочки дині. Зерна гранат. Виноград.

Закуски до шампанського на швидку руку

Рулетики з червоної риби і перепелиних яєць. Поки варяться перепелині яйця, поріжте рибу на вузькі скибочки, шириною з яйце. Очистіть яйця від шкаралупи. Загорніть в скибочку риби яйце, поставте на блюдо. Зверху прикрасьте гілочкою зелені або ікринки.

Полунично-банановий шашличок. Банан порізати на шматочки довжиною 1,5 см. Велику полуницю розріжте навпіл. На довгу тонку дерев`яну паличку нанизуйте спочатку шматочок банана, потім полуницю, ще раз банан і знову полуницю, і так далі чергуйте, якщо є місце. Готовий шашличок покладіть на тарілку.

овочеве канапе. Поріжте огірок, приготуйте помідори черрі, маслини. Сир порізати на квадратні шматочки по 1,5 см. Спочатку проткніть маслину, додайте на шпажку кружальце огірка, потім помідор і шматочок сиру.

Відео: Закуска до шампанського

Канапе з м`ясом індички. М`ясо запеченої індички наріжте невеликими пластинами. Наколи його на шпажку або зубочистку, додайте кружечок відвареної моркви і оливку.

Тарталетки з сиром. Сир натріть на тертці, складіть в миску, додайте ложечку сметани низької жирності, перемішайте. У готові маленькі тарталетки розкладіть сирну масу, а зверху прикрасьте виноградинку. Поєднання сиру та винограду відмінно підійде до будь-якого сорту шампанського.

Млинці з ікрою. Кожен млинець дуже тонко змажте плавленим сиром, зверху посипте ікрою, приблизно 1 столову ложку. Акуратно скрутіть рулетом, складіть на блюдо. Якщо у вас немає готових млинчиків, і немає часу їх спекти, можна використовувати тонкий лаваш. А отриманий рулет з нього поріжте на невеликі шматочки. Ще кілька порад на тему, як загорнути млинці з ікрою.

Міні-бутерброди з лососем або креветками. Візьміть багет, або білий хліб поріжте на невеликі шматочки. Намажте кожен шматочок хліба вершковим сиром. На сир покладіть тонко порізану часточку огірка, зверху укрийте скибочкою лосося. Прикрасьте гілочкою кропу. Замість лосося можна покласти відварну королівську креветку.

Салат з куркою. М`ясо відвареної курки, або запеченої, поріжте невеликими шматочками в миску. Туди ж додайте нарізані листя салату, сир, порізаний маленькими кубиками, шматочки консервованого ананаса. Трохи підсолити. Заправте рослинним маслом.

Рекомендуємо також прочитати статті:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!

Схожі