Відкритий пиріг з полуницею і сметаною заливкою

Привіт, читачі і гості мого блогу recept-menu.ru. Полуниця продовжує радувати своїм достатком, ягід вже наїлися досхочу, тепер можна і у випічці використовувати. В цьому році вже пекла чудові полуничні маффіни. а зараз спекла чудовий відкритий пиріг з полуницею і сметаною заливкою. Його піч трохи довше, ніж простий пиріг з полуницею. але результат не залишить нікого байдужим, повірте.

тісто:

Вершкове масло - 100 г Борошно - 200 г Солі - щіпка Вода крижана - 5 стіл. ложок

Заливка зі сметани

Яйця - 3 шт. Сметана - 300 г (можна використовувати вершки) Цукор - 100 г Ванільний цукор - 1 ч. Л. Борошно - 1 стол. ложка Крохмаль - 1 стол. ложка

Відео: Заливний Пиріг з Полуницею і сметани Заливкою

Полуниця свіжа - 500 г

Як приготувати відкритий пиріг з полуницею і сметаною

Пісочне тісто можна приготувати заздалегідь, коли є вільний час і покласти в холодильник. У рецепті вказано базове рубане тісто без цукру, але у мене сім`я такі ласуни, що в цей раз готувала звичайним солодким пісочним тістом, рецепт я розповідала в цій статті. Загалом, основа може бути з будь-якого пісочного тіста.

Якщо тісто вже готове, то перед приготуванням пирога раджу включити розігріватися духовку, виставляю 200 ° C.

Свіжу полуницю промити, перебрати від хвостиків і порізати. Різати краще великими шматочками, ті, що трохи менше я різала навпіл, а побільше - на 4 частини.

Тепер приготуємо заливку. Змішати міксером яйця, цукор і сметану. Сметану я брала магазинну 15% жирності.

Потім додати по столовій ложці борошна і крохмалю і ванільку. Добре перемішати. Якщо немає крохмалю, тоді замість нього додайте ще ложку борошна. Крохмаль при випічці не дасть вершкам, змішати з соком, що виділився з полуниці залишатися рідкими, начинка загусне.

Ось всі складові для пирога готові - тісто, полуниця і заливка.

У форму для випічки викласти тісто тонким шаром. Висота бортиків приблизно 3-5 см. Якщо готувати в звичайній формі, то зайве можна красиво обрізати, а обрізками заліпити прорвалися дірки. Тут краса не особливо важлива, вся поверхня буде заповнена.

Відео: ПИРІГ З полуниці (Strawberry cake) -ОООЧЕНЬ смачний!

Викласти всю підготовлену полуницю, рівномірно розподілити і залити заливкою. У такому вигляді і випікати в розігрітій шафі.

Температура 200 ° C, час випічки 30 - 40 хвилин. Орієнтуйтеся по своїй духовці і дивіться за краями з тіста, коли вони позолотою і підрум`яниться верх, пиріг готовий. Вимкніть духовку і залиште його ще на 15 хвилин з відкритими дверцятами духової шафи. Я витягла відразу і пиріг трохи опал, напевно, від перепаду температури.

Їсти смачно його і теплим і остиглим, навіть без прикрас часточками лимона або листочками м`яти.

Спробуйте приготувати такий тарт з полуницею і сметаною і розкажіть свої враження. Якщо щось незрозуміло, питайте в коментарях. Я впевнена, що рідні та гості оцінять ваші старання