Самі попул¤рние аромати
Ми розповімо вам про найпопулярніші міцних алкогольних напоях, що користуються популярністю в усьому світі. Але пам`ятайте, щоб відчути всю красу напою, достатньо виконувати два нехитрих закону: споживати алкоголь в помірних кількостях і обходити стороною неякісну продукцію, від якої у всіх сенсах одне лише порушення ...
Ось, наприклад, горілка. Який же російський відмовить собі в насолоді пропустити стопку-другу за обідом, вечерею, або в пору рясного застілля. У Росії про цей напій в перший раз згадується в літописах 1386 року, в той час, коли в країну з Генуї надійшов виноградний спирт. Масовим же виробництвом горілки, що складається з води і відфільтрованого етилового спирту, у нас зайнялися тільки сто років по тому, а на початку XVI-го стали експортувати в Швецію. Її виготовлення поставили на потік аристократи, які тримають великі фабрики, число яких до 1860 року, до речі, перевищила 5 тисяч. З дистиляцією в винокурнях познайомилися набагато пізніше, ніж в Європі, а тому на перших порах в них використовували успіхи медоварів з очищення продукту. За якістю горілки стежив Технічний комітет, куди входив Д. Менделєєв. Зараз в Росії її виробляється більше ста найменувань.
Горілка не рідкість двох видів - звичайна і особлива (ароматизована). Перша являє собою водно-спиртові суміші міцністю 40, 50, 56% об. Другу отримують, наполягаючи на спирту трави і ягоди і після цього піддаючи рідина дистиляції. Пік моди на таку горілку припав на 16-17 століття, в той час, коли в дворянських маєтках виготовляли анісову, березову, вишневу, грушевий, м`ятну, лимонну, калиновий та інші. Напій володів більш помітним якщо порівнювати з класичною горілкою смаком і незвичайною забарвленням. Йому і зараз не відмовиш в оригінальності. У фаворитах продажів горілка ароматизована апельсином, лимоном і виноградом. За європейцями російські виробники вогненної рідини недавно перейшли на новий формат: міцність горілки зараз порівнюють з віскі, про що говорить наступна напис на етикетці - 40% об (70 Br. Proof).
До речі, це не єдиний момент, який об`єднує дані напої. Сировиною для віскі, вітчизною якого вважається Шотландія, де з мистецтвом виготовлення алкоголю місцеве населення познайомили місіонери, поряд з іншими компонентами була жито. Крім цього вживалися ячмінь а також овес, але як раз жито ріднить віскі з російською горілкою. Крім цього, на виході він піддавався дистиляції - знову ж, по горілчаної рецептурою. Перший час, в той час, коли віскі серед англійських загарбників то й справа змінював своє називання, пройшовши так ланцюжок uisge-uisce-fuisce-uiskie-whisky, він виготовлявся лише в шотладского монастирях. Головними поряд з цим були лікувальні властивості напою. Його приймали всередину при застуді, натирали забиті місця і робили зігріваючі компреси. У профілактичних цілях він крім цього вживався при інфекційних хворобах і як знезаражувальне засіб на час походів. Пізніше - в XVI-XVII століттях - віскі почали створювати скрізь. До виноробству підключилися фермери. Борючись за рівень якості, уряд Англії дозволив створювати віскі лише восьми великим фірмам. на даний момент в світі реалізується пара сортів віскі. Є істинно шотладского - односолодовий single malt, зроблений з ячмінного солоду, і pure шкірний покрив - купажірованний. Виділяють крім цього ірландський, канадський, американський і що найдивніше - японський віскі.
За незвичайним на перший погляд назвою Baijiu, яке практично свідчить білий лікер або білий спирт, ховається китайський дистильований міцний алкоголь. Це незалежний напій, який не має неспеціалізованих лінія з японським віскі. У нормі спирту в ньому міститься 40-60% об. У цій частині він, без сумнівів, родич горілки. Схожі і традиції їх споживання. Обидва напої надходять в організм людини як доповнення до їжі, а не як окрему страву. Основним компонентом Baijiu є сорго - зернова і кормова культура з сімейства злакових. У північній частині Китаю цього правила дотримуються неухильно, в той час як на півдні в Baijiu широко застосовують клейкий рис.
Побачене, що останнім часом цей напій почав входити в інгредієнти коктейлів. Класифікаційної рисою для Baijiu допомагає запах продукту. Розрізняють густий, легкий, Райс (у разі, в той час, коли Baijiu зроблений з рису), медовий та інші запахи. Якщо довіряти переказам, перший напій з сорго в Китаї взяли ще в 550 році н. е. протягом правління Північної і Південної династій. Різновид Baijiu - Moti ji - має 200-річну історію, в яку золотими літерами вписаний 1915 рік, в той час, коли напій взяв головний приз виставки в Сан-Франциско. На сто років старші інший його вид - d q ji, що виготовляється в провінції Сичуань.
Крім цього як горілка - знак Росії, а Baijiu - Китаю, граппа - візитка Італії. Тут ця вогняна вода з дуже специфічним запахом відома з XV століття. Рецептура з того часу практично не зазнала жодних трансформацій: і тоді, і до цього дня на граппу йдуть шкірка від винограду, його м`якоть і невеликі кісточки. Спершу їх поміщають під пар, потім піддають дистиляції. Декрет, виданий в 1997 році, дає даному алкоголю наступне визначення: дістіллянт, виготовлений в Італії з місцевої сировини. Найбільш високо цінуються граппи, отримані під Фріулі і Венето. У цих областях налагоджено виробництво як односортових, так і багатосортову граппа. Старі і дуже старі граппи живуть в дубових бочках від 12 до 18 місяців, з часом отримуючи прекрасний бурштиновий відтінок. Біла граппа, що вважається юний, надходить в ємності - пляшки, коли пройде процес дистиляції. Витримці вона не піддається, але, не звертаючи уваги на це має приємний винний запах і високу міцність. У тій, що тривалий час перебувала в бочках, спирту 45-50%.
А лукавий абсенту, популярність якого у Франції в десятнадцатом столітті була схожа провину, фортеця набагато більше - 70%. До складу напою крім полину, входить фенхель, м`ята, аїр, меліса і інше різнотрав`я. Класичний колір абсенту зелений, але в багатьох випадках він буває жовтим, червоним і коричневим. Пік споживання цього виду алкоголю припав на період французьких колоніальних війн, що проводяться в Північній Африці з 1830 року. Абсент виручав військових від дизентерії та інших настільки ж неприємних хвороб. Його споживали і на Мадагаскарі, і в Індокитаї, не кажучи вже про Францію і суміжних з нею країнах. Абсент, який вважався кращим з кращих, з давніх-століть виготовляли з виноградного спирту, в той час як в сортах для трудяг вживався промисловий спирт. Даний напій значно відрізняється від віскі або бренді. У ньому поєднуються, проходячи різні ступені очищення, трави. У випадку з бренді і іже з ними - на кінцевій стадії виходить просто міцний алкоголь. Ніякого суцвіття в ньому немає. Історичні факти часів правління Наполеона III красномовно свідчать: непомірне споживання абсенту призводило до паралічу і в майбутньому призводило до смерті. У кращому випадку людина відбувався на епілепсію.
Це пара століть назад ... на даний момент до абсенту відносяться не з такою пристрастю, як раніше, не дивлячись на те, що шанувальники цього напою є у всіх державах світу.
До речі, про бренді. Його виробництво, як але, і родича - віскі, засноване на перегінному винокурении. Міцний алкоголь, одержуваний при перегонці вина, виготовлявся крім того в античній Греції і Римі, сучасну рецептуру він купив в четрандцатом столітті. Зараз бренді - напій, що створюється методом дистиляції перебродила плодово-ягідної продукції або виноградного вина. За своїм складом він нагадує коньяк. Кращими італійськими постачальниками бренді називають компанії Bouton і Stock 84. У іспанських виноробів варті уваги марки Ribero і Ferreira, їх зберігають в бочках, пристосованих під порто. Бренді в Росії зазвичай називають коньяком і поділяють на марочний, колекційний і ординарний міцністю від 40 до 42%.
У разі якщо до бренді і коньяку не використовуються будь-які суворі стандарти рецептури і виготовлення, то текіла, породжена в мексиканській провінції, - особа законослухняна. У правилах, підписаних Радою регулювання по текілу, йдеться про те, що проводитися вона зобов`язана з синього агави лише в п`яти штатах Мексики. Присутність агави в міцному напої за стандартами - 51%, решта належить цукрового очерету або кукурудзи. Перші згадки про текілу відносяться до XVI століття. Вичерпавши тоді всі запаси бренді, іспанські конкістадори переключилися на мескаль (так тоді називалася текіла). Алкоголь виходив способом перегонки агави. У 1600 році маркіз Педро Санчес де Тагле приступив до тиражування текіли в промислових обсягах. Але це не зовсім той напій, який ми споживаємо на даний момент. Знавці алкоголю стверджують: сьогоднішній варіант з`явився на світ два століття назад в Гвадалахарі. За усталеною традицією текіла - напій самодостатній, але розбавляти їм віскі або додавати в інший алкоголь також не вважається непристойним. Серед усього розмаїття типів мексиканського зілля винороби наполегливо радять старовинну текілу, якої від року до 3 років, однорічну - відпочили і срібну, їй всього-то 60 днів від народження.
Ялівцеву горілку або джин також переганяють, застосовуючи пшеничний спирт, ялівець і цитрусові - з цього і неповторний аромат напою, і підвищена сухість - в результаті якої його не застосовують під чистому вигляді. Свою роль в цьому ході грається і подвійна перегонка напою. Нідерланди, XVII століття - саме там з`явився джин. Потім він отримує прописку в Англії. Поїздка не залишилася без сліду - видозмінилася рецептура. Напій, виготовлений в Британії, переганявся з ячменем і зберігався в дерев`яних бочках, чому отримував риси віскі. Голладскій же доводився до розуму в перегінних кубах. У 1832 році почалася його вертикальна перегонка, а п`ятдесят років по тому з`явився сухий англійський джин, так популярний і в минулому столітті, і в цьому. Як вже було сказано, джин є складовою частиною інших відомих напоїв. Його в більшості випадків додають в вермут, содову, тонік, журавлинний морс і інші. З провідними марками ялівцевого горілки можливо ознайомитися в національному музеї джина, що знаходиться в Бельгії.
Музею рому, на жаль, не існує, а то там повідали б та й то, що він у величезних кількостях виробляється на Карибах при зброджуванні і перегонці тростинного соку з патокою, та й то, що яскравий ром оптимальний в коктейлях, а чорний або золотий - в кулінарії, і лише ром преміум-класу випивають чистим, кинувши на дно фужера фігурний лід. Його далекий родич - брам (цукрове вино), яким пригостили мандрівника Марко Поло. Але напій цей вживався ще в Стародавньому Китаї та Індії. Фактично ром стали зброджувати в сімнадцятому столітті на очеретяних карибських плантаціях. Незвичайні властивості патоки з часом перетворювати в алкоголь першими відзначили раби.
Відео: топ 10 кращих жіночих ароматів
Міцність напою досі різниться в залежності від країни-виробника. У Чилі нормою вважається 40% ром, В Колумбії - 50%. Різниться і витримка: на Острові Свободи - три роки, в Домініканській республіці - удвічі менше, а в Мексиці - всього 8 місяців. По тому якийсь найменування носить ром, і який його різновидом він є, визначають вітчизну напою.
Все міцні алкогольні напої такі різні, але це не заважає їм входити в одну групу. У кожного з них є свої шанувальники, які підтримують багатовікові питні традиції, відповідно, текілу, бренді, віскі, горілки та інших сусідів уготована тривала життя.
Пожежа - місто Лермонтов, село Острогорка (уточнена інформація)
За уточненою інформацією в слідстві пожежі на вулиці Титова. 37, загинув чоловік 1957 р.н. в приватному домоволодінні стерта з лиця землі покрівля на площі 50 квадратних метрів, пошкоджено підлогу, стіни, меблі та домашні речі на площі 20 квадратних метрів.
Гонка фінансових мішків
До такого висновку прийшли фахівці Комітету громадянських ініціатив (КГІ), якісь проаналізували виборче законодавство 39 суб`єктів, де 18 вересня має відбутися обрати регіональних парламентаріїв.
По кому дзвонить Дзвіночок Частина II: Грошей - немає, але Ви тримайтеся!
Через день після батьківських зборів в дитячому садку №12 Дзвіночок, найбільш рішучі і активні представники батьківської громадськості зустрілися з мером Лермонтова С. А. Полуляха.
