Форми для випічки хліба

Тільки в Westwing

Форми для випічки хліба: фото, стилі, ідеї

Приголомшливий аромат свіжого хліба створює в будинку неймовірну атмосферу затишку. Недарма ще наші бабусі пекли хліб тільки своїми руками, вкладаючи в нього частинку душі. Самостійно спечені пироги, булки і інша випічка чудово пахне, з`їдається блискавично, а найголовніше - не містить розпушувачів, консервантів та інших шкідливих для нашого організму домішок. Турботливі руки господині вміють створювати кулінарні шедеври, особливо якщо необхідні атрибути для кухні завжди під рукою. Сьогодні ми поговоримо про форми для випічки хліба.

Відео: Форми для випічки хліба і не тільки. Що у нас є для домашнього хлібопечення

Форма для випічки: еезаменімий аксесуар на кухні

Якісно приготовані хлібобулочні вироби - це не просто їжа. Це досить трудомісткий і тривалий процес, який в сучасному світі трансформувався, завдяки кухонним гаджетам: форми для хліба, мультиварки і хлібопічки покликані полегшувати життя господаркам. Однак наші предки випікали тільки своїми руками, цьому вчили дівчаток з малих років, кожна сім`я зберігала оригінальні рецепти .

На сьогоднішній день у продажу Вам можуть зустрітися наступні форми:

чавунні,
силіконові,
З нержавіючої сталі,
алюмінієві,
керамічні,
роз`ємні,
З антипригарним покриттям,
Із загартованого скла,
Паперові.

Відео: Форма для випічки хліба

Моделі і розмір аксесуарів для випічки можуть різнитися, але класичний хліб зазвичай буває прямокутним або овальним. Згадайте старий добрий батон.

Свіжий хліб завжди був на столах багатьох поколінь. Він не тільки тамував голод, його навіть використовували в якості страв і тарілок в стародавні століття. Хрустка скоринка і повітряний м`якуш - гарний виріб, що складається як мінімум з борошна і води, проходить крізь тисячоліття і ніколи не втратить своєї актуальності.

Печемо будинку за старовинними рецептами з бабусиної скрині

Кухонне приладдя. які прийшли до нас з часів молодості наших бабусь - це форма з чавуну, алюмінію, а також з нержавіючої сталі. ці форми зручні і безпечні. але мають ряд переваг і недоліків.

Чавун є вельми довговічним матеріалом. Ємності з нього можуть передаватися у спадок від бабусі до мами і далі - до доньок або онукам. Недарма чавунна начиння для кухні є практично у кожної господині.

Випічка, спечена в такій формі, буде пропікатися рівномірно завдяки своїм особливим властивостям. Одним з мінусів хлібопекарської форми з чавуну вважається її вага: в порівнянні зі сталевими гаджетами, чавунний лоток важить набагато більше. Перед закладанням тесту, його слід рясно змастити жиром і чим товще буде плівка на поверхні, тим краще. Згодом цей матеріал вбере жир, чим значно покращить свої функції.

Форми з алюмінію більш тонкі, тому важать зовсім небагато. Але з іншого боку, в них тісто частіше пригорає, тому господиня повинна уважно стежити за процесом приготування. Таку форму теж потрібно змащувати жиром або маргарином, тому що готовий виріб з неї досить важко виймається. При занадто високих температурах або під час різкого перепаду, алюмінієва ємність може деформуватися.

Рецепт хліба, який пекли ще наші прабабусі, досить простий: потрібно взяти 600 г борошна, близько 300 г води і 10 г солі. Для закваски з`єднайте один стакан муки і один стакан води кімнатної температури і все перемішайте. Щоб процес бродіння пішов швидше, можна додати пару столових ложок житнього борошна. Загорніть ємність з закваскою харчовою плівкою і поставте в тепле місце. Через дві доби закваска буде готова, а на її поверхні утворюються бульбашки.

П`ять столових ложок закваски потрібно змішати з 300 г борошна і 200 г води. Замісити тісто і залиште ще на 10-12 годин, щоб воно підійшло. Потім починається заміс: в опару додайте ще борошна і сіль за смаком, а потім вимішують «колобок», поки він не перестане липнути до рук. Потім його можна покласти в хлібопекарський лоток і випікати при температурі 200-210 градусів Цельсія, близько 40 хвилин.

Відео: Посилка: форми для хліба

Сучасні технології для випічки: нержавіюча сталь з антипригарним покриттям

Форми для випічки свіжого хліба з нержавіючої сталі з`явилися трохи пізніше. Вони легкі і тонкостінні, покриті антипригарним шаром, матової або глянсової структури. Якщо чавунні і алюмінієві ємності часто проводяться квадратної або прямокутної форми, то вироби зі сталі можуть бути більш різноманітними:

у вигляді серця,
багатокутними,
круглими, з високими і низькими стінками,
з додатковими силіконовими накладками на ручках,
зі спеціальним роз`ємним механізмом,
рифленими,
листовими, у вигляді листів.

Пироги і інші вироби досить легко відокремлюються від стінок, тому змащувати їх слід тонким шаром жиру, а в деяких випадках і зовсім не потрібно. Завдяки якісному покриттю і випікання на невисоких температурах, хліб не пригорає.

Вибираючи лоток з нержавіючої сталі, звертайте увагу на якість і фірму виробника, так як дешеві варіанти не будуть в повній мірі виконувати своїх функцій. А шкідливі хімічні домішки, що містяться в їх складі, можуть негативно вплинути на Ваше здоров`я.

Силіконові і керамічні формочки

Силіконові аксесуари для створення хліба не так давно стали доступні кожній господині. В основному ними користувалися тільки кондитери і професійні кухарі. Силікон універсальний, запікати в таких ємностях можна не тільки коржі і пироги, а й хліб з різними начинками, тістечка, кекси і булочки.

Відео: Пшеничний хліб в силіконової формі

Завдяки своєю феноменальною гнучкості, відокремлювати від ємності готовий продукт стало дуже просто і приємно. Хлібець виходить ідеально рівним і добре пропечений. Спалити корочку в силіконовому лотку можна, тільки якщо забути його в духовці.

керамічна ємність для створення хліба - досить тендітна річ, але до її стінок тісто ніколи не прилипає, а додаткового змащування не буде потрібно. Тільки виймати хліб потрібно акуратно, щоб не подряпати поверхню.

Часто форму чекаючи випічки з керамічним покриттям використовують в хлебопечках. Цей кухонний прилад чудово справляється з випічкою, яку ми щодня харчуємося, звільняючи час для інших справ.

Хлебопечка самостійно замішує тісто до консистенції «колобка», подає сигнал про те, що прийшов час додавати інші інгредієнти і випікає хліб стільки часу, скільки потрібно для ідеальної скоринки і пористості.

Найпоширеніші ємності, які підходять для хлібопічки - це сталева форма з антипригарним покриттям (вона входить в комплектацію), а також керамічна, яка не входить до комплекту.

Як би там не було, але хліб, спечений будинку своїми руками, завжди був, є і буде найсмачнішим і натуральним. Його будуть із задоволенням їсти діти і дорослі, а приголомшливий аромат наповнить Ваш будинок затишком і теплом домашнього вогнища.