Як варити варення з яблук, приготувати варення
Як варити варення з яблук?
Варення з яблук можна назвати ключем до неозорому кількості кулінарних можливостей, цей смачний ключ з багатим букетом ароматів, є незамінним підмогою для кожної господині, рятуючи її в будь-якій ситуації. Навіть з прагматичної точки зору яблучне варення дозволяє, і харчуватися різноманітно і істотно заощадити сімейний бюджет. Адже це не дороге, в грошовому еквіваленті задоволення, безцінне, насправді, в сенсі наданої користі для нашого організму. Адже яблучне варення це і ласощі, і джерело вітамінів, і приправа до їжі і десерт, а при бажанні це перерахування можна продовжити.
Ось чому кожна починаюча жити самостійно дівчина повинна обов`язково навчитися готувати домашнє варення взагалі, а яблучне особливо, причому освоїти абсолютно всі способи його приготування.
Перефразовуючи відомий вислів: «Поетом можеш ти не бути, але громадянином бути зобов`язаний», стосовно до нашої теми, для того, щоб з особливою силою підкреслити необхідність освоєння даного рецепта варення з яблук, можна сказати: «кулінарія можеш ти не бути, але навчитися варити домашнє варення з яблук, просто зобов`язана! ». Тому рецепт приготування варення з яблук повинен бути вивчений напам`ять.
Якщо у вас в будинку з`явиться це ароматне диво, то відразу відкриється цілий світ приготування всіляких десертів, таких, наприклад, як муси, суфле, самбуки, желе, мармелад, цукати і т.д.
Неможливо відразу охопити всю різноманітність можливостей наданих нам цим нехитрим кулінарним дивом, до того ж максимально зберігає при переробці, багато різноманітних вітамінів, що містяться в яблуках.
Скориставшись нашими рецептами приготування варення з яблук, вам не доведеться замислюватися над тим чи іншим кроком в процесі приготування, ми наводимо докладний, покроковий опис кожного способу приготування яблучного варення. Я думаю зварити цими способами зможе кожен.
Варення з яблук - спосіб 1
Для приготування необхідно: яблука - 1000г, цукор - 1000г.
Яблук, для даного способу приготування варення, нам будуть потрібні із середнім ступенем твердості м`якоті, їх ми промиваємо, очищаємо від плодоніжок і насіння, очищати яблука від шкірки не рекомендується, хіба тільки, для різноманітності варіантів яблучного варення.
Далі, продовжуючи наш рецепт приготування яблучного варення, яблука нарізаємо на дольки або на невеликі кубики, бажано, щоб у вас було варення з яблук, зварене і часточками і кубиками.
Щоб яблучні дольки не набули темний колір, необхідно витримати їх в підкисленою воді, поклавши в неї кілька грам лимонної кислоти. Для нашого кількості яблук і варення з яблук, досить 3 г, при бажанні можна підкислену воду замінити на злегка підсолену. Можна також вкрити яблучні дольки серветкою, змоченою в солоній воді, вам залишається тільки вибрати відповідний для вас варіант.
Далі варимо сироп з цукру і однієї склянки води, варимо його до тих пір поки він не перетворитися з мутного в прозорий, тоді можна вважати, що сироп готовий. У готовий гарячий сироп висипаємо наші яблука, помішувати все за допомогою спеціальної ложки з довгою ручкою, доводимо масу до початку кипіння і вимикаємо вогонь.
Ми залишаємо масу для вистоювання протягом 6 годин, можна і більше, потім знову ставимо на вогонь і доводимо до кипіння і так три рази, в останній прийом доварювали варення до готовності, яку визначаємо за кількома ознаками.
До таких ознак належать: рівномірний розподіл часточок яблук по всій масі сиропу, тобто вони не повинні спливати або тонути, наступний ознака, крапелька сиропу, яку ми капнули на поверхню, не повинна втрачати опуклу форму і, нарешті, самі часточки повинні бути прозорими.
Варення з яблук повинно вийти неймовірно смачним і корисним! Сподіваємося, що наш рецепт приготування вам прийшов до смаку.
Варення з яблук - спосіб 2
Для приготування необхідно: яблука - 1000г, цукор - 1000г.
Якщо ви обмежені в часі, то вам підійде саме цей спосіб приготування варення, підготовлені яблука, нарізаємо на дольки або на кубики, пересипаємо їх цукром і відставляємо на 8 годин, для просочування часточок сиропом.
Якщо соку за час вистоювання утворилося мало, то доливаємо воду в кількості, приблизно одного стакана, можна менше, все залежить від того, який консистенції ви хочете отримати варення. Таз з яблуками і цукром ставимо на конфорку, включаємо вогонь і доводимо масу, при безперервному помішуванні, до кипіння, потім варимо її п`ять хвилин, і вимикаємо вогонь.
Проварену масу залишаємо настоюватися на 12 годин, після цього ставимо варення на розсікач вогню, щоб виключити пригорання, яке не просто погано позначається на якості варення, а робить його абсолютно непридатним для вживання.
Далі включивши вогонь доварювали варення до готовності, як її визначати ми вже знаємо, готове гаряче варення розливаємо по стерильним банкам, по черзі і закривши стерильними металевими кришками з лакованим внутрішнім шаром, негайно закупорюють за допомогою закаточной машинки для домашнього консервування.
Всі банки складаємо кришками вниз і вкриваємо ковдрою, після повного охолодження прибираємо банки на зберігання. Смачне варення з яблук готове, рецепт приготування не складний і не займає багато часу.
Варення з яблук - спосіб 3
Для приготування необхідно: яблука - 1000г, цукор - 1000г.
Пропонований спосіб приготування яблучного варення підходить, якщо у вас виявилися яблука з досить твердою м`якоттю або ви вирішили зварити яблучне варення з китайських яблучок.
Порізані яблука або маленькі яблучка цілком, які попередньо наколюємо, для того, щоб шкірка на них не потріскалася, опускаємо в киплячу воду і витримуємо їх в ній 3 хвилини.
Через три хвилини швидко виймаємо яблука шумівкою і опускаємо в заздалегідь приготовлену холодну воду, тримаємо їх там до повного охолодження. Потім варимо сироп з цукру і склянки води, в киплячий сироп опускаємо охолоджені бланшірованние яблука, помішувати, доводимо до кипіння і кип`ятимо 5 хвилин. Потім вимикаємо вогонь і наполягаємо яблука в сиропі 12 годин, після трьох таких прийомів, доварювали яблучне варення до готовності.
Готове гаряче варення з яблук розкладаємо по банках і закриваємо гарячими і стерильними пластмасовими кришками для гарячого закупорювання.
Варення з яблук - спосіб 4
Для приготування необхідно: яблука - 1000г, цукор - 500г.
Для приготування варення з яблук пропонованим способом підійдуть яблука високого ступеня стиглості і сам сорт повинен бути соковитим і м`яким. Яблука промиваємо, очищаємо від насіння і шкірки, для даного способу це обов`язково, нарізаємо яблука на шматки, зручні для подальшого подрібнення на комбайні або на блендері.
Приготоване таким чином свіже яблучне пюре засипаємо цукром і, якщо воно має достатню кількість соку, то воду не додаємо, в іншому випадку додаємо стакан води. Всю масу ретельно перемішуємо і ставимо на вогонь, з попередньо підставленим під дно таза з варенням, розсікачемвогню.
Відео: Як приготувати яблучний джем, простий і швидкий рецепт
При слабкому кипінні варимо масу до готовності, безперервно і дуже ретельно все помішувати. Якщо у вас є технічний термометр, то готовність варення ви зможете визначати легко і просто, температура кипіння повинна бути не 100 * С як на початку варіння, а 106 * С, що свідчить про готовність варення.
Готове гаряче варення розливаємо по банках і закупорюють будь-яким, вподобаним вам способом, включаючи і зав`язування банок пергаментним папером.
Варення з яблук - спосіб 5
Для приготування необхідно: яблука - 1000г, цукор - 1000г.
Яблука промиваємо і очищаємо від насіння, шкірку з яблук не знімаємо, нарізаємо їх на кубики невеликого розміру, поміщаємо в емальований посуд, в якій будемо варити варення, і заливаємо одним склянкою води.
Все ставимо варити до розм`якшення часточок яблук, потім додаємо в отриману масу цукор, помішувати і довівши до кипіння, зменшуємо вогонь і варимо вариво за один прийом до повної готовності. Потім в гарячому вигляді розливаємо по банках і накриваємо їх кришками з негайним закупорювання. Остигнули банки ставимо на зберігання в прохолодне місце.
Часточками яблук, витягнутих з яблучного варення можна прикрашати торти і фруктові салати, з залишився, при цьому, сиропі, можна готувати безліч десертів, про які говорилося вище.
Дуже швидке варення з яблук, рецепт якого ми вам з радістю надали!
Варення з яблук - спосіб 6
Для приготування необхідно: яблука - 1000г, цукор - 500г.
Цим рецептом варення з яблук можна скористатися якщо у вас є дуже смачні і стиглі яблука, але за зовнішнім виглядом вони не підходять для приготування іншими способами. Яблука промиваємо, очищаємо від насіння і шкірки і, розрізавши їх навпіл ставимо відварюватися в киплячій воді, після повного розм`якшення, виймаємо м`якоть і протираємо крізь сито.
Після того, як яблучне пюре готове, засипаємо його цукром і ставимо варити, безперервно помішувати масу, варимо 3 - 4 години, до повного загустіння і відставання маси від дна посуду в якій ми уварювали варення.
Відео: Яблучне варення часточками / How to make Sliced apple jam English subtitles
Готове варення-мармелад, розкладаємо на змочений водою або промазати маслом емальоване блюдо, розрівнюємо всю масу і даємо їй висохнути, потім нарізаємо на шматочки і посипаємо їх цукровою пудрою. Мармелад можна скласти в банки і зберігати в холодному місці досить довго, його так само використовуємо дуже активно в приготуванні десертів і як смачні ласощі.
Точно такий же результат, можна отримати і трохи іншим способом, очищені яблука ми не варимо у воді, а запікаємо в духовці до повної готовності, потім не тріть через сито, а прокручуємо на м`ясорубці, перевагою такого варіанту є кілька більш пікантний смак, а також наполовину скорочена час уварювання мармеладної маси.
Варення з яблук рецепт приготування готовий!
