Як вибрати якісні продукти
Екодім
Відео: Як вибирати якісні продукти харчування
Якісні продукти харчування з магазину:
як не помилитися у виборі?
Відео: Як вибрати якісні морепродукти? оброблення продуктів
Як відрізнити якісні продукти харчування від несвіжих або шкідливих за складом, особливо, якщо етикетка не вселяє довіри? Як вибрати продукти, в яких немає небезпечних хімічних добавок? Подібними питаннями задаються багато покупців, прийшовши в магазин і гублячись у величезному виборі товарів. Вибір то сьогодні величезний, але далеко не всі продукти з прилавків можуть похвалитися свіжістю виготовлення і натуральністю складу. На жаль, справжня якість продуктів харчування можна дізнатися тільки по приходу додому, в процесі приготування або безпосереднього вживання. Однак деякі поради фахівців з харчування допоможуть покупцеві зорієнтуватися у виборі якісного продукту.
Як вибрати продукти харчування в магазині?
М`ясо. Краще м`ясо - це м`ясо охолоджене, ніж заморожене. По-перше, в замороженому вигляді продукт втрачає приблизно чверть харчової цінності. По-друге, ніхто не дасть гарантії, що заморожений продукт, перш ніж потрапити покупцеві в руки, не размораживался і знову не заморожує енну кількість разів.
Віддати перевагу варто цільному куску, коли видно, що саме м`ясо з себе представляє. По прибуттю додому можна перевірити м`ясо на наявність в ньому шкідливих добавок. Щоб продукт придбав більшу вагу і довше зберігався, виробники часто подкачивают його розсолом з солі, сої, фосфатів і нітратів. Підсмажте невеликий шматок м`яса на сковороді. Якщо шматок зменшився, то Ви купили саме таке «накочене» м`ясо.
Риба. Рибу, так само як і м`ясо, краще купувати в охолодженому вигляді цільним шматком. Якщо ж Ви вирішили придбати саме заморожену рибу, то виберіть ту, на якій кірка льоду тонше. Згідно із законом обсяг крижаної кірки не повинен перевищувати 5% від обсягу продукту, проте на практиці справа часто йде інакше. Заморожена риба більше придатна для варіння, тоді можливі хімічні добавки, які цілком можуть бути в складі риби (див. М`ясо), залишаться в бульйоні.
Хліб. Навіть такий розкуповують і простий продукт, як хліб, виробники примудряються сдабривать хімічними добавками. Для чого? Для того щоб хлібобулочні вироби довше залишалися «свіжими» і м`якими. Природно, це позначається на якості продуктів харчування. Тому, якщо бачите, що термін придатності у хліба більше двох діб, краще залиште його на прилавку.
Іноді в магазині можна придбати непропечений хліб. Визначити це досить просто: після натискання на м`якуш хороший хліб повинен швидко відновити форму.
Молоко. Чи бувають якісні продукти серед молочних товарів? Про йогурт, сирки та інші «ласощі» з купою ароматизаторів, барвників та інших добавок це сказати важко, а ось молоко виразно буває. Ось тільки склад на етикетці продукту не завжди відповідає складу всередині упаковки. Виготовляти питне молоко з молока сухого згідно із законом заборонено. Однак виробники часто хитрують. Істинне якість молока можна перевірити в домашніх умовах. Прокип`ятіть молоко протягом 15 хвилин на повільному вогні і перелийте в порцелянову чашку темного кольору. Коли молоко охолоне, звільніть чашку від рідини. Якщо на стінках залишилися плівки і розлучення, то молоко гарне, а якщо ви помітили крупинки, то Вам дістався продукт як раз таки з сухого молока.
Ковбаса. Як вибрати продукти з прилавка ковбасної продукції, адже найчастіше то, що там представлено, справжньою ковбасою назвати складно. Щоб не нарватися на ковбасу, зроблену з сої, хрящів, шкіри тварин, м`ясних відходів і іншої гидоти, зверніть увагу на етикетку, а саме - на інформацію про вміст у продукті білка. У м`ясний ковбасі вміст білка не менше 15 г на 100 г вироби. Менша кількість білка, особливо менше 10 г, говорить про підміну м`яса різними наповнювачами.
