Як вибрати мультиварку: детальний огляд всіх функцій і параметрів
Як вибрати мультиварку
Шановний читачу! Мультиварки мають безліч функцій і параметрів, тому стаття вийшла досить великою. Ви можете почитати тільки окремо цікавлять Вас параметри або подивитися відео інструкції про те, як вибрати мультиварку - вони розміщені по тексту рівномірно.
Хотілося б відзначити, що автор даної статті під час написання цих рядків куштує аромат печеться хліба в мультиварці з функцією випічки хліба.
Що ще за мультиварки
Сьогодні чарівний горщик дуже популярний, а причини ми опишемо трохи нижче. Але що ж робити тому, хто хоче купити свою першу помічницю, мультиварку якої фірми краще вибрати? Купіть Редмонд. Це не реклама, просто на частку цього виробника припадає левова частка продажів на ринку. Неможливо помилитися, купивши Редмонд. Яка модель мультиварки краще? Якщо фінанси дозволяють, то що-небудь з середнього сегмента. На офіційному сайті відразу побачите екземпляри від 12000 рублів і дорожче. Це кращі моделі для профі, ми їх ще обговоримо. Якщо імідж обумовлює вибір кращої мультиварки, то, звичайно, доведеться викласти цю суму, але в якості бюджетного варіанту ми б запропонували за 3500 рублів (без доставки) купити RMC - M60. (Див. Також: Як вибрати мультиварку-скороварку)
Багато ще не в курсі, що таке мультиварка, і чим вона хороша. Давайте коротко обговоримо. Мультиварка - це напівгерметичними каструля з електричними підігрівом. Бувають також індукційні моделі, вони більш економічні. Будь-яка мультиварка включає до свого складу:
- Корпус.
- Каструля без ручок (горщик, горнятко).
- Кришка з перепускним клапаном для пара.
- Панель управління.
- Провід живлення.
У дні корпусу мультиварки розташовуються нагрівальний елемент або котушки. Всередину ставиться чаша з інгредієнтами для готування. Під днищем ємності є так звана головна кнопка. Там знаходиться датчик температури для витримки режимів, а в просунутих моделях також і реле відключення для захисту від перегріву. Зверніть увагу на це при вирішенні питання, яку мультиварку краще вибрати.
Бюджетні моделі ніякого захисту від перегріву не мають. Жодному разі не вмикайте порожню дешеву мультиварку. Всередині знаходиться термопредохранитель, який доведеться замінити, і зробити це по гарантії не вийде. Виробник заздалегідь обумовлює, що він не несе відповідальності за неналежне використання мультиварки.
Крім іншого зверніть увагу, що головна кнопка не герметична. Якщо вийняти чашу і налити всередину мультиварки води, то рідина потрапить прямо в електричну схему. При цьому прилад з певною ймовірністю вийде з ладу. Те ж саме станеться, якщо почати засипати інгредієнти в тому ж стилі. Тому користуйтеся мультиваркою гранично акуратно.
Переваги у розглянутого обладнання наступні:
- Чаша прикривається зверху герметичною кришкою. Пар при готуванні спускається тільки через спеціальний клапан. Тому виходить режим середній між скороваркою і каструлею. Крупа добре розварюється, а води потрібно зовсім трохи.
- Кожна мультиварка забезпечується набором програм. Стандартні варіанти ми розглянемо трохи нижче. Але суть в тому, що з виробом йде книга рецептів, користуватися якою зможе навіть школяр. Це дуже добре, якщо діти привчаться готувати собі самостійно. Сенс всіх рецептів в тому, що всередину засипаються всі інгредієнти, після чого запускається програма. Це все! Залишається почекати, і можна їсти.
- Мультиварки мають режим підігріву. Тобто вони працюють, як термопот для їжі. З цією метою корпус багатьох мультіварок теплоізольовані. Це до того ж підвищує ефективність приладу (збільшує швидкість готування) і знижує витрати на електроенергію (шляхом зменшення тепловтрат).
- У комплекті йде книга рецептів, яку важко переоцінити за значимістю для кулінара. Але досвідчений кухар зможе не тільки вигадувати свої страви, а й ставити власні програми. Правда, такий опцією забезпечуються тільки дорогі мультиварки, на зразок тих, що вказані на головній сторінці сайтів.
Бачите, як зручно? До всього іншого багато мультиварки мають функцію таймера. Тобто можна задати приладу завдання ввечері зварити кашу до 7.00 ранку. Таким чином вся сім`я відмінно поснідає. І це економить мінімум півгодини для кожного мами. У цей період вона може зайнятися собою і привести свій зовнішній вигляд в ідеальний стан. Таймер можна використовувати і щоб годувати дітей після школи. З ранку задаються установки, а дітвора, закінчивши заняття, по приходу додому матиме, ніж підкріпитися.
Покриття чаші мультиварки
Все ще думаєте, як не помилитися, і як купити хорошу мультиварку? Давайте разом зробимо невеликий екскурс в нетрі сучасного маркетингу, щоб зрозуміти, де хитрощі, а де реальна вигода. Ви помітили, що сьогодні майже всі чаші мультіварок не чорний, а коричневі або білі? Це кераміка, а в дорогих моделях мармур. Покриття не так добре показують себе на перших порах, як тефлон, зате набагато більш довговічні і вже точно безпечні. Ми сьогодні відвідаємо всюдисущий Яндекс-маркет, помилуємося на параметри і спробуємо вирішити, яку мультиварку краще купити. (Див. Також: Пароварка або мультиварка, що вибрати)
При відповіді на питання, які бувають мультиварки, найчастіше починають з покриття чаші. І це вірно в чому. Ми підкажемо, яку недорогу мультиварку краще купити. Такі можливості дозволять витратити гроші з толком.
Чаша мультиварки покрита захисним шаром. Це зменшує пригорання їжі. У минулі часи панував тефлон. Його на якийсь час дискредитувала скандальна історія з виробництвом матеріалу, відходи якого шкодили здоров`ю місцевих жителів областей розташування заводів. І хоча не було доведено, що сам тефлон згубно позначається на самопочутті, виробники все шкідливі компоненти з технологічного циклу прибрали, чому були невимовно раді робочі цехів. Тефлон є на сьогоднішній день лідером по антипригарним властивостям, але швидко стирається. Вже через пару років все що ні потрап починає липнути до чаші мультиварки, і віддерти це буває досить складно.
Керамічні покриття чаші мультиварки з усім відомої глини, яка століттями використовувалася для виготовлення посуду, виглядає більш доречно. За цим варіантом сьогодні залишається довговічність. Чашу мультиварки в будь-якому випадку не можна шкребти, а мити потрібно дуже обережно, однак глина служить все-таки довше. Чим обумовлені такі цікаві властивості? Керамічною плиткою недарма покривають підлогу в кухні, а також і стіни. Це міцний матеріал, на якому не залишається слідів майже від будь-яких забруднень.
Мармурові покриття використовуються в силу незвичайної гладкості мінералу. Твердість за шкалою Мооса від 3 до 4. Прямо скажу - не алмаз.
Яке з цих покриттів брати? Ми інтуїтивно не довіряємо тефлону, тим більше, що він недовговічний. Але якщо ніяких упереджень немає, беріть, а через пару років купите нову чашу мультиварки.
потужність мультиварки
Режими готування мультиварки контролюються мінімум двома датчиками:
- Під головною кнопкою.
- У кришці мультиварки.
Чим менше потужність Тена, тим довше на режим мультиварка виходить, і тим точніше витримуються температури. Причому не потрібно думати, що час готування обернено пропорційно потужності. Закон тривалості програм мультиварки швидше параболічний, тому не турбуйтеся надто сильно з цього приводу. Що таке зайві 5 хвилин при готуванні гречки? Зате електричний щиток квартири буде в безпеці. Про це теж потрібно подумати, якщо вдома занадто багато побутової техніки, особливо, нагрівальних приладів.
Винятків для потужної мультиварки може бути кілька, наприклад:
- У родині багато бажаючих поїсти, тому обсяг чаші великий. Зрозуміло, що в цьому випадку час грає значення, оскільки приготування каші цілу годину мало кого влаштує.
- Весь час хазяїн кудись поспішає. Тому потрібно швиденько що-небудь зробити нашвидкуруч вранці, спішно пообідати, в темпі повечеряти.
В інших випадках виправдана покупка мультиварки з мінімальною потужністю. Тихіше їдеш далі будеш. Якщо діти приходять зі школи, і побоюєтеся не встигнути до відходу на роботу, довірте справу автоматичній програмі. Можна і зовсім використовувати таймер, щоб все було до приходу зі школи гарячим. Але простіше налаштувати правильно функцію автоподогрева. Зазвичай вона включається на годину-дві після завершення програми. Проте, з огляду на, що уроків зазвичай 4 - 6, і цього може не вистачити. Відповідь колишній - ставте на таймер відстроченого запуску, щоб все було готово рівно в строк.
Наскільки важливий набір програм мультиварки
Ми вважаємо, що мультиварка береться для чергових цілей зготувати поїсти. Всі кулінарні експерименти можна провести на вручений панелі, в аерогрилі. Проте, є одна корисна, безумовно, програма, яку складно імітувати, а часом і неможливо, на інших приладах. Це, звичайно ж, Йогурт. Температуру близько 40 градусів Цельсія досить складно отримати, а тим більше витримати протягом 8 годин.
У той же самий час Йогурт, зроблений будинку, вже точно не містить ніякої гидоти. Було б молоко якісним. Так що підготуйте шматочки фруктів, купите в аптеці закваску, і вперед. Що стосується інших рецептів, то ними можна користуватися, але не всі це роблять. Наприклад, не можна поки однією кнопкою приготувати суп, тому що потрібно ще піджарка. А потім треба буде почистити картоплю і, питається, навіщо взагалі тоді потрібна мультиварка.
Це ж стосується плову, який краще готувати в казані, і багатьох інших страв. Але ось чого у мультиварки не віднімеш, так це вміння зробити в один клік прості страви: каші, м`ясо, солянку, гасіння. Тобто відберіть рецепти типу підготував-засипав-натиснув кнопку-пішов і відбирайте мультиварку згідно з цим переліком. Ви здивуєтеся, який простий стане життя, коли каша стане готуватися сама, а м`ясо зготується рівно так, як потрібно. Шкода тільки відразу кілька страв готувати не можна.
Проте, будь-який сучасний прилад поступається мультиварці в функціональності. Більше ніде немає приготування страви (з 100% -ою гарантією) в один єдиний клацання. До речі, зверніть увагу на випічку хліба - деякі мультиварки дозволяють робити і це - але жодної з моделей не зрівнятися з професійної хлебопечкой з її диспенсером і умінням місити і Расстоян тісто в автоматичному режимі. Тобто для програми доведеться все підготувати заздалегідь (а це час), після чого стартує випічка.
Відео: Мультиварка | Повний огляд мультиварки | MARTA MT-4313 iCOOKER
Приготування страви в мультиварці
Таким чином, за програмами наш вибір: каші, гасіння, смаження, йогурт.
Дуже корисною є функція мультіповар. Можна поставити час і температури довільні. А це здорово. Деякі мультиварки навіть підтримують запис програм, складених з відрізків різної температури і тривалості. Так можна готувати дуже мудрі страви.
Прикладом мультиварки з функцією випічки хліба може служити Redmond RMC-PM380. Випічка займає 3 години, з яких 1 годину йде на расстойку тесту і 2 години на випічку. Щоб хліб пропікся рівномірно, його потрібно перевернути приблизно за півгодини до закінчення програми.
Чи варто платити за сенсорне управління мультиваркою
Укупі з сенсорним управлінням зазвичай йдуть більш складні функції. Ось за них і потрібно платити. Це мультіповар, можливість запису своїх програм, відстеження температури з точністю до градуса. Чи не можемо поручитися, що немає мультіварок з механічним управлінням і всіма цими принадами, але сенсорні прилади, як правило, більш складні. Крім того, деякі забавно пищать.
Відео: Як вибрати мультиварку? Функції та оснащення мультіварок! Частина 2
Деякі вважають, що сенсорне управління чутливо до перепадів напруги. Не скажемо, наскільки це правда, тому на тип кнопок не рекомендуємо звертати уваги. Приділіть належну інтерес функціональності.
Чи хороша мультиварка з опцією скороварки
Почнемо з того, що за ціною різниця мінімальна, при цьому прилад можна використовувати в режимі чистої мультиварки. Візьміть собі такий, хоча б заради того, щоб спробувати в справі швидкісні можливості. При цьому приділіть підвищену увагу безпеці. Скороварки радянських часів часто стріляли в стелю їжею. Доводилося робити новий ремонт. Але це все квіточки в порівнянні з тим, якщо отримати кришкою по лобі. Так і до біди б не дожити.
Відео: Жити здорово! Як вибрати мультиварку. (31.01.2017)
Ступенем захисту мають бути наступні:
- Запобігання відкриття кришки при високому тиску всередині.
- Автоматичне підбурювання пара.
- Перепускний клапан.
Майже скрізь ці доповнення є, але є в продажу мультиварки, рівень захисту яких в режимі скороварки викликає сумніви. Довірте вибір господаркам. Нехай вони скажуть, як правильно уберегти себе і сім`ю від впливу пари під тиском, і можна буде насолоджуватися такими рецептами, як Риба за 15 хвилин, М`ясо за 25 хвилин, і все в тому ж роді. Тобто скороварка дійсно економить час, але знову ж таки не будь-яка.
Інші, не маючи ступенів захисту, не збільшують тиск. Час готування м`яса збільшується вдвічі, а 50 хвилин звучить уже не так здорово. За той час, що готує мультиварка, і є расхочется.
На що ще звернути увагу при виборі мультиварки
Ось що добре у деяких мультіварок, так це звуковий сигнал при включенні, завершення готування, початку режиму автопідігріва. При цьому можна засісти щільно за свої справи, ні про що не думати, писк приладу дасть знати, що їжа готова, і пора приймати їжу. Особливо це корисно для дівчат, які вміють робити кілька справ одночасно, на відміну від чоловіків.
А це означає, що і з їжею можна розібратися, і дитиною зайнятися, і чим-небудь ще себе втішити в період виконання домашніх обов`язків.
Хочемо ще ось що помітити на рахунок того, яку мультиварку купувати. Деякі виробники, мабуть, усвідомили, що функція Автоподогрев може замінити собою програму Йогурт, і щоб не збивати попит, підняли температуру до 50-ти градусів. У цих умовах штам корисних бактерій немає порадіє мультиварці. Втім, можливо, для кожного виробника функція Автоподогрев специфічна. У цьому випадку спробуйте з`ясувати, яка температура при вирішенні, яку купити - недорогу мультиварку напевно обділили в функціональності. Якщо 40 градусів Цельсія в черговому режимі, то йогурт можна готувати, в іншому випадку доведеться підшукати з потрібною програмою прилад. Як перевірити? Підключіть до мережі в магазині, захопіть з дому дистанційний термометр. Придумайте що-небудь перед тим, як купити мультиварку.
Довелося почути цікаву думку одного експерта (консультант магазину побутової техніки), що мультиварка може замінити собою все. Ніякі прилади на кухні більше не потрібні. Досить купити цей чарівний горщик мультиварку (дослівно зі слів розробника - чарівна каструлька), і всі проблеми вирішені. Забавно, що те ж саме говорять в своїх рекламних роликах виробники аерогрилів. Зрозуміло, і те, і інше твердження не відповідають дійсності ні в якій мірі. Вибрати мультиварку за параметрами і думати, що це задовольнить потреби домашніх, щонайменше, самовпевнено.
Відео: Мультиварка-скороварка POLARIS PPC-0305AD Докладний огляд та поради
Типові програми мультиварки
При вирішенні питання, як краще вибрати мультиварку, фахівці не рекомендують робити упор на набір програм. Ми ж вважаємо, що для використання прилад слід знати хоча б приблизно, що відбувається всередині приладу.
Виробники мультіварок не афішують, як функціонує їх обладнання, тому докладні описи поки є ноу-хау компаній виробників. Ми ж розповімо те, що пишуть на форумах і в оглядах звичайні домогосподарки, які вже мають певний досвід спілкування з обладнанням.
- Режим Гречана каша дозволяє за 35 хвилин зготувати будь-яку крупу. При цьому води, як уже зазначалося вище, в мультиварку потрібно залити мінімум. Більш докладно про рецептуру можна прочитати в буклеті, який йде в комплекті. Чим відрізняється режим Гречана каша? Як нам вдалося з`ясувати (і з власного досвіду), мультиварка в цьому режимі гріє нещадно. Температура зашкалює за сто градусів, але антипригарне покриття чаші не дає нам спалити крупу. Каша виходить розсипчаста, как-будто її мучили пристойну кількість часу. Ті, хто думає, що за 15 хвилин зможуть зварити таку їжу у звичайній каструлі, не беруть до уваги час доведення води до кипіння. При цьому якість каші з мультиварки приємно здивує. Не забудьте тільки як слід перебрати і вимити крупу.
- Молочна каша працює на набагато більш низьких температурах. Як відомо, в горах, на висоті, вода кипить на 70? С, і м`ясо зготувати не вдається. Тому ми вважаємо, що температура в режимі Молочна каша становить близько 90? С. Молоко теж не любить кип`ятіння, тому віриться насилу, що всередині буде 100? С. В таких умовах каша нудиться годину, і за заявами очевидців страву виходить просто чудове. Не здумайте варити всередині пластівці. Їх просто потрібно розвести молоком і трохи підігріти в відповідному режимі.
- Режим Підігрів використовується для розморожування і підігріву їжі. Просто помістіть продукт в чашу мультиварки, закрийте кришку і запустіть програму. Температура при цьому нічим особливим не виділяється, це близько 60? С.
- Режим Підтримка тепла відрізняється від попереднього більш низьким значенням стовпчика термометра. При цьому апаратура лише компенсує витоку тепла. Для вимірювання температури всередині мультиварки використовується датчик, про який ми вже говорили вище.
- Гасіння працює в тому ж режимі, якого ми можемо досягти в будь-якому казані. Тобто їжа при 100 ° С нудиться цілу годину. В мультиварці Редмонд можна вибирати тривалість процесу. Цікавою особливістю є те, що продукт на вигляд зберігає свій зовнішній вигляд. Але варто до нього доторкнутися, як він перетворюється в кашу. Так, наприклад, гаситься горох в мультиварці. До останнього зберігається відчуття, що потрібно потримати «на вогні» ще, але потім виявляється, що все вже готово.
- У режимі Плов, як ми чули, фінальна стадія завершується різким підняттям температури готування, яке покликане висушити рис і трохи його обсмажити знизу. Як готується м`ясо (згідно з традицією воно повинно смажитися разом з доведеною до коричневого кольору морквиною), точно не розповімо, але можна ознайомитися з рецептом в книзі рецептів для мультиварки.
- У режимі Жарка температура доходить до 180? С. Якщо закрити кришку, то можна навіть злегка пригасити їжу, оскільки волога з мультиварки майже не буде виходити.
- Цікавим режимом є Рис. Ця крупа перетворюється в клейстер, якщо перетримати на вогні, тому особливості програми мультиварки націлені на те, щоб цього уникнути.
- Режими Варка на пару і Випічка дозволяє готувати в стилі, про який говорить сама їх назва.
За що платити гроші фірмі Редмонд
Не варто гадати, який краще бренд, мультиварки Редмонд давно вже довели всьому світові своє лідерство. RMC IH300 коштують близько 13000 рублів. Що ж є в них такого, щоб виплатити таку значну суму? По-перше, це можливість завдання 24-х власних програм, крім різноманітних вбудованих. При цьому є головний режим - Мультіповар. У ньому можна ставити і температуру варіння, і деякі інші параметри. Це дозволяє найбільш гнучко користуватися мультиваркою, а також розробляти власні програми, щоб потім закласти їх в пам`ять приладу.
Зверніть увагу, що всі кращі моделі сьогодні йдуть з керамічним покриттям. Тефлон вже не такий популярний, як кілька років тому. У початковий період експлуатації кераміка дещо поступається за своїми властивостями, зате вона довговічніше і буде служити роками. Саме в цій моделі начебто тефлонове покриття, виробник про це якось замовчує. Зрозуміло, дизайн виглядає на всі сто, але головне - індукційний нагрів. Мало того, що він економічний, але також дозволяє прогріти рівномірно їжу з усіх боків. Це дуже важливо при випічці. Звичайні мультиварки дозволять приготувати хліб, але не такий смачний як в мультиварці Редмонд RMC IH300.
Крім того індукційний обігрів характеризується повною відсутністю інерції. Це дозволяє дуже точно витримати характеристики програм. У цій мультиварці можна готувати йогурт, не користуючись Мультіповаром, а за рахунок спеціальної опції. У комплекті йде обладнання для вистоювання тіста, приготування фондю і сиру. Нас особливо здивували опції пастеризації продуктів і стерилізації посуду.
Потрібна мультиварка Редмонд, яку краще вибрати? Для профі один відповідь - RMC IH300.
Мультиварка - рішення всіх проблем?
За якими параметрами вибрати мультиварку? На відміну від інших побутових приладів, конкретні цифри і критерії назвати складно. Перш за все обзаведіться хорошим набором пластикових ємностей, куди слід прибирати їжу. І сподвижники кампанії аерогрилів, і захисники мультіварок не враховують один і той же факт - готувати щось можна тільки одне блюдо. І хоча вправні кухарі примудряються доводити цю кількість до двох і навіть до трьох, не варто думати, що вдасться виконати подібний трюк будь-якій господині. Також твердо пам`ятайте одне - обсяг мультіварок обмежений.
Чи готуєте три страви одночасно? Приготуйтеся поділити масу кожного з готових продуктів на три. Реально вийде ще менше. Тому що для готування в аерогрилі використовуються горщики. Тільки так можна зготувати три страви, і обсяг цієї тари також віднімається з повної місткості чаші. Не кажучи про те, що втрачається місце між горщиками. Це що стосується аерогрилю, а в мультиварці і зовсім неможливо зготувати одночасно борщ і, наприклад, жульєн. Ємність-то одна. І при цьому експерти не рекомендують займати її постійно. Зготувати кашу в мультиварці, постояла вона на розігріві, ввечері прийшли додому, і будьте ласкаві прибрати.
І ось ще. Чашу мультиварки слід чистити гранично акуратно. Тефлон взагалі не терпить металевої сітки, ножів, вилок - всього, що може нанести подряпини. Будь-які пошкодження згодом мають тенденцію посилюватися і покриття взагалі зійде нанівець. При цьому, як би акуратно не зверталися з мультиваркою, через два роки від тефлону не залишається і сліду. Тобто, він має властивість деградувати.
На відміну від тефлону керамічне покриття долговечно- поступається трішки в антипригарних властивості, але лише в початковий період. Найбільше на вигляд це схоже на емаль звичайної кухонного посуду. Однак не обов`язково керамічне покриття буде білим. Більш того, одна з кращих мультіварок 2013 року саме-то має чорний захисний шар. Тобто відрізнити тефлон від кераміки стало не дуже легким завданням. Але на наш погляд це зробити все ж можна. Тефлон мультиварки злегка шорсткий і має матову поверхню. Кераміка більш гладка і може злегка блищати.
Свого часу точилися суперечки, краще алюмінієва чаша сталевий, але в даний момент все це якось зам`ялася. На нашу скромну думку різниця в мультиварці чи буде відчутна, проте деякі експерти рекомендують брати ту ємність, що поувесістей. У будь-якому випадку алюміній покривається захисним шаром і ніякої шкоди не завдасть. Що стосується стали, то вона спочатку не представляє небезпеки для людського організму.
Ви, напевно, чули суперечки про те, чи шкідливий тефлон для здоров`я. Міжнародні експерти говорять, що немає. Правда довгий час цей матеріал використовували в тому вигляді, в якому він явно небезпечний (через якийсь час після початку експлуатації). А експерти все одно мовчали, але тут можна стверджувати, що після того як правовласник бренду в США виплатив мільярди в рахунок погашення позовів за шкоду здоров`ю, то навряд чи тепер хтось наважиться повторити цей досвід. Справа була в якомусь поєднанні фосфору, вкрай отруйному, але на даний момент воно в принципі прибрано з технологічного циклу.
З яким покриттям вибрати мультиварку? Чудово те, що на 2013 рік трапляється підозріло багато чаш з добротним шаром кераміки. Що стосується нашого скромного думки, ми б таку мультиварку і взяли. Подібні матеріали вже використовуються тисячі років на відміну від тефлону. І якщо щось було б не так, то вже напевно б це давно помітили.
На що звертати увагу при виборі мультиварки
Який обсяг мультиварки вибрати? Вони бувають різні від двох літрів і до безкінечності (жарт). Причому зсередини часто присутня шкала обсягів. Для чого вона в точності там знаходиться, ми сказати не можемо (оскільки воду в цьому приладі не кип`ятять), але, напевно, це якось допомагає кухарів не відхилитися від рецептури або офіціантам не помилитися, розкладаючи суп по тарілках. Так ось, який би не був обсяг заявлений виробником, зазвичай цифра має відношення до чаші, яка заповнена вщерть. Реально місткість мультиварки помітно менше. Що стосується конкретної цифри, ми не можемо передбачити заздалегідь апетит всіх наших читачів. Просто прикиньте скільки за раз з`їдає супу один домочадець, підсумуйте по всім членам сім`ї, і вийде досить точна цифра.
Можна взяти і про запас. Важливо знати одне: чим солідніше мультиварка, тим вона більше споживає енергії. Смішно брати 5-літрову модель на двох чоловік, але якщо мається на увазі злити суп або викласти кашу кудись ще про запас, то можна поступити і так. Це важливий момент, особливо якщо порівняти з мікрохвильовою піччю. Якщо необхідно щось підігріти за допомогою СВЧ, ми ставимо всередину ємність або тарілку, але з мультиваркою такий номер не пройде. Чаша всього одна. Якщо не бажаєте тиждень їсти одне блюдо, то є два рішення:
- Перекласти готовий продукт з мультиварки в іншу ємність.
- Купити мультиварку такого обсягу, щоб з`їсти все за один раз.
Отже, ми бачимо перший недолік мультіварок, який явно проступив при порівнянні з микроволновками: незручно щось розігрівати. Тільки уявіть, напередодні зготувати смачний суп, залишок злили в каструлю. Сьогодні в мультиварці вже присмачена маслом каша, і раптом захотілося пару половников того, що їли вчора. Потрібно розігріти суп, і ніде. Бачите? Мультиварка не може замінити всі кухонні прилади. Ми рекомендуємо готувати в мультиварці, викладати в інші ємності і гріти на мікрохвильовці або конфорки. Кому як більше подобається.
При вирішенні питання, як вибрати мультиварку, потужність не варто поміщати на чільне місце. І ось чому. Це не електрочайник, де від даного параметра залежить час, через яке можна буде напитися швидкорозчинного кави. Так, деякі прилади вибираються за потужністю, це означає якусь умовну швидкість з якою буде вирішена поставлена задача. Що стосується мультіварок, то всі вони працюють за стандартними програмами, причому швидке нагрівання особливо не застосовується. Наголос робиться на:
- підвищений тиск пара в чаші мультиварки;
- рівномірність нагріву.
У світлі сказаного зверніть увагу, що в світ вийшли перші мультиварки-скороварки. Вони відрізняються посиленою конструкцією кришки, відсутністю автоматичного скидання тиску. Працювати з ними трішки небезпечно, але, прочитавши інструкцію, будь-яка домогосподарка впорається. Зате шикарно виглядає рецепт з риби в мультиварці з часом готовності 15 хвилин. Якщо вже й важлива швидкість приготування страв, робіть акцент не на потужність, а на посилену кришку. Це точно принесе результат.
До речі, про кришках. У 2013 році з`явилася перша (начебто) мультиварка від Редмонд з віконечком. Деякі домогосподарки люблять спостерігати, як готується страва, і тепер для цього не обов`язково відкривати кришку. Особливо це актуально при смаженні або готуванні у фритюрі. Момент, звичайно, спірне. Справа в тому, що при закритій кришці волога не буде випаровуватися, а значить, жарка перетвориться в гасіння. Однак є і перевага. Напевно стануть доступними нові цікаві рецепти. Досліджуючи можливості приладу, будьте обережні: розпечене масло сильно бризкається.
Ви помітили вище назва Редмонд, і якщо при покупці мультиварки як вибрати фірму є головним питанням, то беріть саме у цього виробника. Напевно, понад половини людей на земній кулі саме так і роблять. Це забезпечить простоту гарантійного обслуговування, оскільки ремонтні майстерні маловідомих фірм можуть виявитися досить далеко від магазину, який продав прилад. Якщо предмет покупки мультиварка, вибір за параметрами не настільки важливий як бренд, беріть Редмонд.
Хотілося б ще зауважити одну важливу річ. Під чашею є натискний механізм, який часто називають центральної або головною кнопкою. Так ось, в місці її прилягання до корпусу не дотримується герметичність. Часто користувачі мультіварок, що не встановивши чашу, закладають інгредієнти всередину і псують прилад. Найприкріше, що даний випадок не підпадає під гарантію, а ремонтувати перший час доведеться все одно в найближчому сервісному центрі. А значить, і платити грошики. Навіть якщо і не складно впоратися з чищенням самостійно, за справу примусово візьмуться професіонали, візьмуть за це плату, і добре, якщо вважатимуть, що умови гарантійного обслуговування не порушені. Будьте обережні, користуючись мультиваркою.
Зміни в 2014 році
Останні тенденції легко простежити за тим, що саме просувається. Як саме це зробити? Набирайте в пошуковику щось на зразок Мульіварка lt; поточний годgt; (Наприклад, мультиварка 2014 року), і напевно з`являться поточні пропозиції. Також можна зайти на сайт вітчизняної компанії Redmond, щоб подивитися, що саме там красується на обкладинці. Нам пощастило, ми потрапили на акцію: якщо протягом 15-ти хвилин зробити замовлення мультиварки (а час, напевно, вважається за Cookies), то щипці обіцяються в подарунок. Крім того закреслена червоним нібито стара ціна ... Загалом, принадність, а не мультиварка. Це один з методів дізнатися тренд, і не втрачайте шанс це зробити. Ще навесні 2014 року просувалася дешева мультиварка, де була лише одна ручка управління - таймер. На ньому було написано, чого і скільки готувати. Ми вже пояснювали в своїх оглядах, чому такий метод аерогрилю в цьому місці виглядає погано, а сьогодні розповімо, яка мультиварка найкраща ... по тренду.
Автоподогрев вже вважається звичайною функцією, і якщо якийсь член родини, прийшовши додому, виявить кашу холодної, то мультиварка напевно виявиться на смітнику ще до появи мами. Насправді режим дуже зручний, тому що при витраті близько 20-ти Вт дозволяє підтримати температуру в районі 30 - 40? С. Це саме те для їжі. А сьогоднішня мультиварка Редмонд M90 ще й пропонує цей режим відключити, якщо потрібно. Значить задається програма готування, і після її включення не потрібний Автоподогрев відключається одним натисненням кнопки. Це дуже і дуже зручно, якщо страви потрібно охолонути за рецептурою.
Що ще особливого в порівнянні з тим, що було раніше? У 2014-му році нарешті зрозуміли, що мультиварка з однією чашею є конструкцією недолугою. Готуєш одне блюдо, за раз його не точить, викладаєш в холодильник, виявляєш через якийсь час остиглим і несмачним. Намагаєшся підігріти - знову бруднити чашу, або всередині мультиварки вже нове блюдо. В цьому випадку логічно запастися набором ємностей з кришками, і в кожній з них готувати свою страву. Тоді і гріти в мультиварці буде зручніше.
І що ж Редмонд, додали ще одну чашу в комплект? Зовсім ні. Додалися пластмасові ручки до чаші мультиварки, завдяки чому відразу після готування їжу можна вилучати разом з ємністю. Зрозуміло, тут же ніхто не забороняє почати наступний рецепт. А якщо чаша мультиварки зайнята, то для підігріву вона просто замінюється іншою.
Господині це давно зрозуміли і купують собі запасні, але без ручок дуже і дуже складно. Тепер про складнощі можна забути, тому що Редмонд нарешті знайшов рішення (яке ще в 2013 року було продемонстровано Polaris, не тієї, що випускає американські квадроцикли, а виробником мультіварок). Так що тепер технічні характеристики мультіварок дозволяють готувати багато, смачно і не страждати від цього анітрохи. А ось підігрів в чаші йде чудово, при цьому немає ніяких шкідливих мікрохвиль, як в печах. Тепер у мультиварки він має тривалість 24 години.
Вартість приладу складає близько 6000 рублів. І це дорого, навіть з огляду на наявність керамічного антипригарного покриття. Воно довговічніше тефлонового, буде служити протягом усього періоду експлуатації мультиварки. Крім того, кераміка абсолютно нешкідлива. Редмонд не розкриває хитрощі забезпечення режиму 3D нагріву, але обіцяється, що усі боки чаші мультиварки матимуть однакову температуру. Більш того, програми є фірмовими секретами. Жоден виробник не стане розповідати, як саме ведеться приготування. Хоча зрозуміло, що конкуренти на своїх стендах за дві секунди вирахують весь хід подій всередині мультиварки. Відомо тільки, що всіма фірмами застосовується технологія, заснована на оцінці показань двох датчиків, нижнього і верхнього (всередині кришки). Той, хто думає, що його простенька мультиварка обходиться без цього, швидше за все помиляється. Розкрийте корпус і подивіться, що знаходиться в районі петлі кришки (швидше за все це будуть тонкі дроти датчика, що йдуть всередину).
Отже, тренди сезону виявляють подальше вдосконалення техніки. Якщо комусь ліньки читати вище, повторимо лаконічніше:
- Чаша з керамічним антипригарним покриттям.
- Можливість відключення автопідігріва.
- Чаща з ручками.
- 3D підігрів.
Додамо до цього, що новаторська ідея мультиварки з однією ручкою погано прижилася. І все дорогі моделі кнопкові з повноцінним набором програм на всі випадки життя. Зокрема, М90 забезпечується Мультіповаром, який дозволяє задати час від 5 годин і більше, а також температуру в потрібних межах. Завдяки такому кроку виробник перетворив свою мультиварку в універсальний прилад, здатний зготувати будь-який продукт по будь рецептурою. Перераховані тенденції охоплюють, напевно, все новомодні прагнення. Додамо, що обсяг чаші становить 5 літрів (це майже невелике ведерочка). Швидкість прогріву кожен може порахувати сам по номінальній потужності (ККД близько 90%), але найпростіше вивчити книгу рецептів, де все це вказується. До мінусів віднесемо те, що дістати її досить складно для Редмонд. А ось конкуренти частенько викладають повнішу інформацію прямо на своїх офіційних сайтах.
А тепер пару слів про комплектацію. Обов`язкові в наборі різні черпаки, і жодна мультиварка не обходиться без сітки для варіння на пару і пристосування для фритюрниці. Це істотно розширює спектр страв, що випікаються. Не забувайте, що використане масло застосовувати повторно не можна, оскільки воно містить левову частку канцерогенів. Що ще можна знайти цікавого на прилавках? Широко відомо, що у мультиварки є перепускний клапан в кришці, яке підбурює зайвий тиск. Сьогодні з`явилися моделі з підсилювальної рамою. У тому ж час клапан при необхідності блокується і виходить скороварка. Цей прилад відмінно прискорює процес готування, тільки ось знайти конкретний час або тест-драйви мультіварок, мабуть, не вдасться, і це сумно.
Вибір за ціною
Рівень життя в країні зростає ... а у кого-то падає, але не будь-який захоче відразу викласти за свій прилад 12000 рублів. Це все ще для багатьох недозволена розкіш. Яку вибрати мультиварку, щоб сімейний бюджет не дав тріщини? На наш погляд є два аксесуари, якими можна пожертвувати, якщо немає потреби готувати деякі страви:
- сітка для варіння на пару;
- пристосування для фритюрниці.
Але як знайти модель? Зайдіть на Яндекс-маркет. Чарівне місце, де необов`язково щось купувати, зате все на світі можна подивитися, а головне - прицінитися. Відразу видно, що Polaris коштує в півтора рази дешевше за інших рівних. Він гірше? Ми вважаємо, що немає, просто бренд не такий відомий. Потім 5 літрів буде багато навіть на трьох осіб, якщо тільки вони не ненажери, або не планується готувати переважно суп (на наш погляд мультиварка ідеальна швидше для каш і рагу).
Трьох літрів на трьох повинно вистачити навіть при тому, що не рекомендується категорично завантажувати ємність по самий ободок. Прицінитися, і побачите, що ціна трохи впала. Наприклад, М13 коштує вдвічі дешевше, а параметри в общем-то ті ж. Потужність менше в півтора рази, як і обсяг. Тобто можна очікувати тих же самих швидкостей готування.
Але якщо і цього здасться багато, продовжуйте пошук. Ми б не стали економити тільки на керамічному покритті. Виробники мультіварок постійно вигадують щось нове, але ця риса буде незмінною ще довгий час. Судіть самі, мармурове покриття коштує набагато дорожче, хоча і забезпечує найкращі характеристики. Таким чином, кераміку можна назвати оптимальним вибором більшості.
У дешевих моделях немає ніякого захисту від перегріву. Якщо подивіться, під чашею знаходиться велика кнопка на пружині, яка топиться при приміщенні ємності всередину, але цей елемент не служить захистом. Всередині розташований датчик температури, один з двох, згідно з якими ведеться програма готування. Так ось, якщо включити мультиварку без чаші, то почнеться неконтрольований нагрів. Справа в тому, що кнопка не стикається з іншим дном, де прокладено ТЕН. Багато хто думає, що всередині є якийсь захист від порожнього включення, але це не так. Насправді ТЕН мультиварки буде гріти, поки не згорить термопредохранитель. І це єдиний захист, яка є взагалі. Яка мультиварка найкраща, сказати складно. З одного боку вже встигла себе добре зарекомендувати фірма Редмонд, але тут же і підняла ціни на свою продукцію.
У цієї точки зору ми б рекомендували почати з простої моделі. І запам`ятайте, що у цих мультіварок немає ніякого захисту від неправильного включення. Крім того, якщо налити помилково всередину води або насипати крупи, то такий випадок ще і не підпадає під гарантію. І нехай найкраща фірма забезпечить свої пристрої ступенями захисту, ми що якісні мультиварки є і у конкурентів. Просто уважно поводьтеся з приладом, і все буде в порядку. У другу чергу звертайте увагу на те, що саме можна готувати. Однак і тут проведіть диференціацію. Наприклад, каші в мультиварці виходять чудові, але більш складні рецепти іноді простіше зготувати в звичайній каструлі, в казані, в сковорідці. І площа у чаші так собі, і не всякий раз потрібні всі ці програми. Нерозумно, зокрема, смажити в мультиварці яєчню, хоча і можна це зробити.
Ми в курсі, що деякі різновиди мультіварок дозволяють готувати навіть хліб. Чи варто це робити, вирішуйте самі. Надійні мультиварки гарні для каші в повністю автоматичному режимі.
Краща мультиварка
Ви повинні розуміти, що немає абсолютної чемпіонки серед мультіварок. Інакше її ім`я б уже давно рознеслося на всю країну. Ми ж можемо відзначити, що все більше фірм-виробників вступають в цю область. Ще недавно вибір стояв з Редмонд, Поларіс і ще пару-трійку моделей, але сьогодні назв вже за півтора десятка. З`явилися перші відео іноземного виробництва. Не так давно на кінець 2013 роки про мультиварки майже ніде не чули. Так, їх намагалися просунути на заході, і всі потуги неминуче закінчувалися нічим. Тим часом в Росії новинка прижилася, тому ми сьогодні в черговий раз будемо разом думати, яку купити мультиварку.
Ми почали б з того, що всі мультиварки зроблені за образом і подобою. Прямо як людина від Бога. Тому вони в чомусь схожі, як дві краплі води. У будь-програма йде за показаннями двох датчиків:
Зручна мультиварка з ручкою-кришкою
Кожен виробник стверджує, що реалізація програм є корпоративною таємницею, однак у нас таке враження, що всі працюють однаково. Як би там не було, результат виходить чудовий. Нам думається, тому ще в Росії мультиварки придбали таку популярність, що є таке прислів`я: «Щи да каша - їжа наша!»
Ось ця пристрасть варити кашу і винна в усьому. До речі, в Китаї вміють готувати крупу згідно магії чисел так, що будуть лікуватися і проходити різні захворювання. Цікаво було б в цій галузі спробувати мультиварку. Ось тільки програми довелося б трохи змінити, щоб вписатися в магію чисел ... Магічні мультиварки - просто чудово!
Вся принадність у тому, що прилад вміє за програмою від початку і до кінця провести всю підготовку. І це великий плюс. З мультиваркою зуміють впоратися навіть діти, що і продемонстровано в одному з рекламних роликів на Ютуб. Уявляєте? Чи не мама годує дітей, а діти маму! Ідилія? Адже мами і так весь час скаржаться, що не вистачає часу. А якщо старших ще попросити пропилососити, то з усіх справ залишиться тільки серіал подивитися. А чоловікові не обов`язково знати, хто готував їжу в мультиварці.
Отже, чарівний горщик, як по праву називають цей прилад, дійсно вивільняє багато часу, який можна використовувати на свій розсуд. А щоб вибрати потрібно знати про основні параметри мультіварок. Які вони?
Потужна мультиварка для готування
- Потужність завжди йшла на першому місці, одна у випадку з мультиваркою вона має не стільки величезне значення. Прилад досить інертний, працює з теплоізоляцією корпусу, прикритий наглухо, - лише через клапан стравливается потихеньку зайве повітря. В таких умовах немає сенсу на потужність звертати увагу взагалі. Мультиварка впорається зі своїм завданням в будь-якому випадку.
- Ми беремо прилад заради програм, це так. Але головне, це каша. Все інше все одно доведеться готувати вручну. Ніяка поважаюча себе господиня не довірить сьогодні мультиварці від початку і до кінця смаження м`яса. Все одно потрібно стежити, дивитися оцінювати. Отже? Прочитайте весь перелік програм дорогої моделі, погортайте книгу рецептів (прикладається до покупки), і якщо нічого важливого не знайдено, то беріть дешевше. Ось без жартів, так і зробіть.
- Багато хто запитує, яку модель мультиварки краще купити. Ми відповімо на це питання досить просто - беріть ту, де є автоматичні програми, яка активується однією кнопкою. Нам доводилося бачити мультиварки, де можна окремо виставляти температуру і час, але як же їх лаяли господині на форумі, як тільки ні жалілися. Що стосується виробників, то ми між ними не робимо різниці. На наш погляд мультиварки Редмонд хороші. Сумніваєтеся? Беріть ці! І міняйте назву на питання, яку мультиварку Редмонд краще купити.
Мультиварка з місткою чашею
Мультиварка за прийнятною ціною
Сім бід - одна відповідь! Так скільки ж коштуватиме наша мультиварка? Ми вважаємо, не більше трьох неоподатковуваних мінімумів доходів громадян, якщо тільки не станеться інфляція. А взагалі можна взяти і вдвічі дешевше. Можете так і зробити на перший раз. Але врахуйте, що якість пластмаси може бути щось ще, а це погано позначиться на здоров`ї всієї сім`ї. Що стосується кілець ущільнювачів, то вони набирають запах, і це біда всіх моделей. Купіть кілька запасних для своєї мультиварки, або не готуйте надмірно ароматні страви, особливо, рибу.
Де і як вибирати мультиварку?
За модою не доженеш, ми все одно не дамо раду на майбутнє. Все змінюється - все залишається! Довіртеся своїм кулінарним смакам і не лізьте в нетрі перший раз. Якщо мультиварка сподобається, через пару років візьмете собі іншу, подорожче і більш просунуту. Саме в процесі експлуатації буде зрозуміло, чого саме не вистачає. Наприклад, згаданий вище горох доводиться два рази варити в режимі Гречка. Тільки після цього пюре можна їсти.
Якщо ж вдасться знайти мультиварку, де горох готується в одне натискання, то неодмінно потрібно буде таку і взяти. Зверніть увагу, що на деяких сайтах книга рецептів викладена в електронному вигляді і знаходиться у вільному доступі. Дуже зручно заздалегідь подивитися на можливості приладу, так би мовити, заочно. Відразу говоримо, що навряд чи комусь сподобається смажити в мультиварці яєчню. Зробити це технічно не так складно, але якщо антипригарне покриття вже порушено, то буде суща морока.
Найпростіше доглянути собі модель на електронному ринку Яндекс-маркет. Не факт, що в найближчому магазині виявиться саме така мультиварка, в цьому випадку буде краще замовити товар з доставкою.
Якщо придбати примірник зі знижкою, то навіть в цьому випадку для європейської частини країни по грошах можна виграти. На першому місці в списку критеріїв стоять ціна і обсяг чаші. Ми б ще порекомендували вибирати потужність поменше, а антипригарне покриття керамічне.
У деяких моделей Поларіс чаша забезпечена двома зручними ручками. Якщо плануєте готувати кілька страв і купіть для кожної свою ємність, то кращого вибору мультиварки і зробити не можна. Намагайтеся не брати найдешевші мультиварки інакше, як по акції. Не завжди китайська пластмаса якісна. Низька ціна мультиварки може означати, що на ній здорово заощадили. Знайдіть в магазині якийсь середній рівень більшості виробів, і користуйтеся в майбутньому на здоров`я.
Перевірка мультиварки
Як перевірити при покупці мультиварку? Зазвичай продавці просто включають її в розетку, щоб було видно що є харчування. Ну, натисніть кнопку Автоподогрев / Скасування (є у більшості мультіварок). Повинно що-небудь запищав і прилад почне злегка нагріватися. В цьому режимі мультиварка не згорить, навіть якщо чаша порожня. Якщо нагрів пішов, значить спіраль справна. Закралася поломка може стосуватися електронної частини, або герметичності. Те й інше перевірити в магазині майже неможливо.
Однак у більшості мультіварок є функція самоконтролю. Якщо на табло включеного в розетку приладу горять якісь букви і цифри, потрудіться подивитися в інструкції, чи не код чи це помилки. В мультиварці Редмонд зазвичай з`являється буква Е з яким-небудь числом. До речі, цей код повинен з`явитися відразу. Якщо він виник через якийсь час після включення автопідігріва, то не факт, що це вказує на несправність. Хоча основні види мультіварок працюють без будь-яких скарг і з порожньою ємністю.
Ну, ось ми і розповіли, яку краще купувати мультиварку. Можна було б згадати і про 3D нагрів, і про варіння на пару, але все це дрібниці, які мало кому принесуть реальну віддачу від товару. Для того, щоб пекти хліб є спеціальні прилади, а про пароварки ми і зовсім помилково. Інша справа - поєднувати всі ці прилади!
В підсумку
Ми дали ключові рекомендації по вибору мультиварки, але чомусь ні слова не сказали про програми. Так це так. І ось чому. Професіонали стверджують, що ставити на різноманітність готовочной циклів, закладених для нас заздалегідь виробником, не варто. Всі режими мало відрізняються один від одного, і різниця важлива в основному професіоналам. Поставтеся з розумінням. Якщо в будинку є кулінар-експериментатор, то йому варто подарувати екземпляр, куди можна закладати власні програми. Це порадує кухаря. Але тим, хто бере мультиварку, щоб швиденько зготувати сніданок, все це не потрібно. Не ставте кількість програм на чільне місце.
