Як зробити домашній попкорн з кукурудзи?
Як приготувати справжній попкорн в домашніх умовах?
Відео: Як приготувати попкорн в домашніх умовах швидко
Для багатьох попкорн сьогодні обов`язково асоціюється з кінотеатром, адже він давно став популярним ласощами подібних заходів, там його продають, як захочеш!
Солодкий, солоний або зі смаком улюблених фруктів, правда, купувати його там не завжди хочеться, у більшості і зовсім склалася думка, що це шкідливий і непотрібний продукт, який взагалі краще зайвий раз уникати. У цьому є частка правди, правда, все не зовсім так, як може здатися на перший погляд.
Попкорн, який готують «масово», звичайно, корисністю не блищить: ніколи не знаєш, якої якості масло використовувалося для його готування, та й штучні добавки, які часто застосовують для додання продукту незвичайного смаку, також не викликають жодної довіри.
Але цей факт зовсім не говорить про те, що потрібно повністю відмовити собі в радості, хоч іноді, поласувати цим продуктом. До всього іншого, попкорн ще і може бути корисним: він робить благотворний вплив на органи травлення, а також містить вітаміни групи В і А.
Найоптимальніший варіант - це зробити домашній попкорн, що дозволить вам без шкоди для здоров`я порадувати себе і своїх близьких. Для його приготування вам не знадобиться якісь особливі пристосування або обладнання, все реально в межах вашої кухні і звичайної кухонного начиння. Але для початку, давайте дізнаємося, звідки ж з`явилося таке незвичайне ласощі?
Вважається, що батьківщиною попкорна є Америка, придумали його стародавні індійці ще дуже давно. Саме вони відкрили новий вид солодкої кукурудзи, який при нагріванні може вибухати. До речі, саме ця властивість і закладено в назві самого блюда, яке перекладається як «лопаються кукурудза».
Пояснити цей процес просто: в кожному зернятку міститься кілька крапель води з крохмалем, який при підвищенні температури перетворюється в пар, розширюючись і розриваючи зовнішню оболонку. Саме завдяки цьому одне невелике зернятко може збільшитися в 3-4 рази.
До речі, цікавий той факт, що на батьківщині визрівання зерна кукурудзи мали релігійне значення: по ним ворожили і передбачали майбутнє.
Величезна любов до місцевого ласощів не згасає і сьогодні: США на поточний момент є безперечним лідером за споживанням цього продукту.
Як приготувати його вдома?
Всього існує два основні методи, за допомогою яких можна приготувати справжнісінький попкорн будинку, при цьому він виходить набагато смачніше і, що приємно, значно дешевше і корисніше. Справитися з цією стравою нескладно: можна використовувати мікрохвильову піч, а, якщо такий не є, підійде і звичайна плита зі сковорідкою.
Відео: Готуємо попкорн з качана кукурудзи
Як говорить практика, останній метод навіть простіше і ефективніше, оскільки в каструлі набагато простіше простежити за тим, щоб кукурудза не підгорає. Існує велика кількість рецептів на різний смак, але суть методу все одно залишається однаковою.
Щоб попкорн виходив різним, можна використовувати різні добавки. Найпростіше - це сіль або цукрова пудра, але особливо досвідченим любителям можуть стати цікавими варіанти з карамеллю. цитрусами або шоколадом.
Готуємо в мікрохвильовці
Нічого хитрого в самому процесі немає: вам знадобиться пластиковий контейнер, який можна буде закрити кришкою, трохи кукурудзяних зерен і рослинне масло. На дно контейнера викладаємо зерна, їх повинно бути небагато, викласти їх потрібно так, щоб вони лягли в один шар.
Відео: Вирощування кукурудзи для попкорну
Поливаємо зернятка невеликою кількістю масла, накриваємо контейнер кришкою, гарненько струшуємо, щоб зернятка вкрилися тонкою плівкою масла. Відправляємо контейнер, накритий кришкою, в мікрохвильовку, включену на повну потужність.
Час готування - буквально кілька хвилин. Спочатку будуть чутні поодинокі інтенсивні удари, потім ударів побільшає і, як тільки вони почнуть вщухати, попкорн потрібно буде перевірити, можливо, він вже буде готовий.
Робимо попкорн на плиті
Другий варіант - це приготувати попкорн на плиті, зазвичай для цього використовують каструлю або сковороду. Запалюємо газ, ставимо на нього сковороду і наливаємо в неї трохи соняшникової олії, насипаємо кукурудзяні зерна.
Накриваємо сковороду щільно кришкою і чекаємо, коли під нею почнуть видаватися характерні звуки, в цей час її краще притримувати рукою і ні в якому разі не відкривати, інакше можна обпектися гарячим вистрибують попкорном. Через 2-3 хвилини, коли хлопки вщухнуть, можна відкривати сковороду і висипати вибухнули зерна в миску.
Далі - ще цікавіше, можна блюду надавати улюблений смак. Дорослим, найчастіше, за смаком солоний попкорн, тому, як тільки витягніть його з сковороди, присипте сіллю, поки він не охолов. Дітям, напевно, більше припаде до смаку солодка попкорн, спеціально для цього його можна присипати цукровою пудрою. До речі, в кожній країні є свої переваги з приводу смаку готового попкорну.
Наприклад, у Франції в нього люблять додавати розмарин і морську сіль, а ось німці не уявляють собі такі ласощі без шматочків бекону. Англійці вважають за краще поєднання чорного перцю і мускатного горіха.
Відео: Попкорн як зробити в домашніх умовах? "вибухова" Кукурудза The Explosive Popcorn at home
Чим ще можна заправити попкорн?
Любіть попкорн з карамеллю? Нічого складного! Попередньо розтопіть невелику кількість вершкового масла на окремій сковороді або в кухлик. Коли від нього почне виходити легкий аромат, додайте в нього трохи цукрового піску, чекайте, коли він почне плавитися і, при цьому, постійно помішуйте.
Буквально через пару хвилин ваша суміш перетворитися в карамель, потім її потрібно перелити до зерен вже після того, як вони повзривать на сковороді.
Можна зробити зі смаком цитруса, лимона або апельсина. Для цього необхідно зняти цедру з якого-небудь цитрусового, посушити її, а потім разом з цукровим піском подрібнити її в кавомолці. Виходить не тільки цікавий смак і аромат, але ще і приємний жовтий колір, що робить результат ще і вельми креативним.
