Великий піст: меню на кожен день, поради та правила - редакторська колонка - здорове харчування
Великий піст: меню на кожен день, поради та правила
З14 березня 2016 року у православних віруючих розпочався Великий піст, який триватиме до 30 квітня 2016 року. Це час очищення і оновлення, час стриманості і поміркованості.
Пост не пропонує для мирян суворої аскези і занадто жорстких обмежень, які можуть нашкодити тілесному здоров`ю. Для нормальної роботи всіх систем організму і в пост потрібно їх забезпечити різноманітним і збалансованим харчуванням. Тут ви навчитеся будувати повноцінний пісний раціон, який допоможе вам добре відчувати себе в період посту.
Згадаймо разом деякі правила дотримання посту.
1. Вирішивши постити, враховуйте свій стан здоров`я, особливо, якщо є хвороби шлунково-кишкового тракту або ендокринні порушення. З особливою обережністю варто поставитися до дотримання посту людям, які перенесли травму або медичну операцію, а також тим, хто знаходиться в стані депресії. Не рекомендується постити дітям, вагітним і мандрівникам
2. Чи не нав`язуйте харчове утримання сім`ї. Це рішення кожна людина повинна прийняти самостійно і усвідомлено.
3. Не ставтеся до харчових заборон фанатично. Суть посту - зовсім не в тому, щоб категорично не вживати певні продукти. Це підготовка, в ході якої людина повинна грунтовно перетрусити свою душу і підготуватися до світлого свята Великодня.
4. Якщо вам довелося приймати гостей в період посту - приготуйте кілька пісних страв, і під час застілля тактовно не звертайте уваги оточуючих на постить.
5. Щоб з користю постити, треба змінити не тільки харчування, але і скоротити час на розваги, присвятивши його молитві, добрих справ і духовному розвитку.
Відео: ПРАВИЛА ХАРЧУВАННЯ в ПРАВОСЛАВНИЙ ПОСТ, ПІСНЕ МЕНЮ
На весь час Великого посту забороняються м`ясні і молочні продукти, яйця. В деякі дні суворого посту утримуються і від риби. Однак список дозволених продуктів великий, і цілком можна підтримувати раціон повноцінним і різноманітним.
злакові - багате джерело вітамінів групи В. заліза, кальцію, калію, натрію, магнію, міді, цинку і фосфору і харчових волокон. Особливо корисні цільнозернові крупи. З них можна приготувати смачні і корисні каші для сніданку і безліч інших цікавих і різноманітних страв.
Лаханорізо - смачна страва грецької кухні з дуже простих інгредієнтів, що має до того ж хорошу поживну цінність при невисокій калорійності. Можна готолвіть в ті дні, коли заборонено вживання олії.
Відео: Великий піст. Чим замінити м`ясо і як харчуватися?
бобові - джерело рослинного білка, вітамінів групи В, заліза, кальцію, клітковини, рослинних жирів і крохмалистих речовин. Для кращого засвоєння бобові добре попередньо замочувати, збагачувати невеликою кількістю сушеної морської капусти і не рекомендується змішувати їх з хлібом, картоплею і горіхами. Бобові не слід вживати у великій кількості. Досить в день з`їдати 2-3 столові ложки готового блюда.
Можна готувати таке блюдо не з одних бобових, а в поєднанні з цільним рисом, а якщо ще додати трохи сушеної морської капусти, прекрасного джерела вітамінів групи В, то харчова цінність вашого страви буде воістину відмінною.
гриби - містять білки і вуглеводи, амінокислоти, антиоксидантів, вітамінів групи В, С. Е, РР і провітаміну D. Також в них містяться фосфор, калій, цинк, залізо, кальцій і йод. Страви з грибів низькокалорійні, відмінно насичують, але довго засвоюються, тому не підходять для щоденного раціону. Вживайте їх не частіше 1-2 разів на тиждень.
Відео: Харчування в Великий пост
морепродукти прирівнюються церковним статутом до грибів, тому допустимі в пост. З ними організм отримує незамінні мікроелементи - йод, мідь, цинк і фосфор, легкозасвоювані білки і дієтичний жир. Кальмари, мідії, креветки - прекрасне доповнення до пісного столу.
Фрукти та овочі - постачальники вітамінів, мінеральних речовин, харчових волокон, легкозасвоюваних вуглеводів, пектинів і органічних кислот. Основу пісного обіду прекрасно складе овочевий суп, який можна готувати з використанням самого різного набору овочів і інших пісних продуктів.
сухофрукти. містять сконцентроване кількість мікроелементів, а також клітковину і пектин. Завдяки високому вмісту глюкози і фруктози сухофрукти здатні замінити цукерки та шоколад. Але слід пам`ятати про їх високу калорійність, і не перебирати з кількістю.
Відео: Щоденник харчування / Великий піст / Сухояденіє / тиждень 1
Горіхи і насіння. містять вітаміни А, Е і групи В, калій, кальцій, фосфор і залізо. Вони багаті цінними рослинними білками, і звичайно ж, забезпечують організм ненасиченими жирними кислотами омега-3, омега-б, омега-9. Особливе місце в цьому ряду займає кунжут - один з найкращих джерел кальцію. Посипайте кунжутом каші, додавайте його в салати, супи. В період відсутності в раціоні молочних продуктів це дуже добре доповнить раціон кальцієм, необхідним організму. Однак, включаючи горіхи в раціон, пам`ятайте: вони висококалорійні і важко перетравлюються.
рослинні масла. дають організму ненасичені жирні кислоти, жиророзчинні вітаміни A, D і Е. Вони необхідні не тільки для правильного травлення, але ще для підтримки імунітету і обміну речовин.
Не намагайтеся після ситих днів Масляного тижня, не маючи звички регулярних постів, відразу встановлювати собі найсуворіше обмеження з перших днів посту. Навіть здорова людина може відчути себе погано, дуже різко змінивши харчування. Краще за інших відчувають себе люди, що постять регулярно відповідно до церковного календаря. Щоб нездужання не завадило духовного очищення, «входите» в пост плавно, поступово відмовляючись від звичних продуктів. І ще рекомендація: чи не налягайте на квашені, мариновані і солоні овочі - вживайте їх потроху. Вони мають властивість затримувати в організмі воду.
Ми підготували спеціальний варіант щоденного повноцінного пісного меню на тиждень. яке буде доступно весь період посту для кожного відвідувача на головній сторінці Daily-menu.ru в віконці "Вибрати готове меню".
Користуйтеся готовим збалансованим пісним меню від Daily-menu.ru, вносите свої перевірені рецепти, харчуйтеся стримано - але різноманітно і повноцінно в дні Великого посту!
Матеріали книги допоможуть побудувати багато різноманітних варіантів смачного і повноцінного харчування в період посту. Завантажуйте і користуйтесь на здоров`я!
