Що можна їсти в піст
Що можна їсти в піст. Строгий і щадний раціон.
зміст:
Православні християни дотримуються Великого посту, щоб висловити свою любов до Христа. Сорок вісім днів тілесного і духовного смирення висловлюють смиренність і покаяння мирян. У 2015 році він починається 23-го лютого і триватиме до 12-го квітня.
Правила пісного харчування
Весь період ділиться на Чотиридесятниці і Страсну седмицю. Перші сорок днів присвячені притчі про бдіння Спасителя на самотній горі був при Єрихоні. Остання, Страсна, седмиця покликана нагадати віруючим про його останніх семи днях. Вона передує свято Світлого Воскресіння Христового (Великдень).
Смирення плоть - перший крок для смирення духу. Приступаючи до обмеженого харчування потрібно обмежувати себе і духовно. Під час утримання християни очищаються від поганих емоцій, не відчувають заздрості, злості та інших негативних емоцій. Без дотримання духовної чистоти весь обряд стає просто дієтою.
Крім того, правила харчування можуть бути послаблені за станом здоров`я. Хворим, людям похилого віку та вагітним жінкам не обов`язково дотримуватися повної строгість. Послаблення стосуються і дітей.
Настільки серйозне обмеження харчування може негативно позначитися на здоров`ї дітей до 16-ти років. Для людей, чия робота передбачає важка фізична праця, урізання раціону теж вкрай не рекомендується.
Їмо овочі та фрукти в пост!
Городина і фрукти найперше їжа в пост. Гриби, ягоди й горіхи теж не заборонені. Головне, щоб їжа була простою. Постування делікатесами, хоч і дозволеними, схоже лукавством. Ще не дозріли перші весняні врожаї, знадобляться заготовки. Варення, соління та інші овочеві закачування можуть урізноманітнити стіл.
Сухофрукти і горіхи стануть відмінною смачною і поживною основою для багатьох страв. Поєднуючи, скажімо, чорнослив або курагу і волоські горіхи або арахіс можна приготувати чудову десертну суміш. Особливо якщо заправити її медом. Такий варіант цілком підійде на роль обіднього перекусу на роботі. Горіхи відновлять запаси енергії, а сухофрукти і мед забезпечать смак.
Не варто забувати про різні коренеплоди. Тільки з картоплі і бурака можна збагнути безліч смачних і при цьому простих страв. Цибулю і моркву, кольорова капуста і брокколі відкривають широкі перспективи для кулінарних фантазій.
На допомогу християнинові прийде все овочеве розмаїття. Бобові, перець, баклажани, кабачки, зелень доступні в супермаркетах круглий рік.
ОДНАК: Не можна переїдати або вживати занадто солону, солодку їжу. Спеціями теж краще не захоплюватися. Свято живота ображає духовне смиренність.
У приготуванні їжі не можна, за винятком особливих днів, використовувати навіть рослинне масло. Тому від смажених страв краще відмовитися. Гасіння, варіння і приготування на пару замінять сковороду. Гриль теж хороший спосіб приготування овочів. Ніщо не заважає виварити смачний бульйон з овочів і не його основі зробити юшку з кашею.
Крупи і бобові в пост
Рис, гречка і похідні від пшениці стануть хорошою основою столу. Навіть приготовлені на воді каші можна урізноманітнити овочами. Каші взагалі універсальні в цьому плані. Якщо додати в них варення або сухофрукти - буде відмінна солодка їжа. До гарніру з каші підійдуть приготовані на пару овочі.
Каші сильно допомагають позбавиться від почуття голоду і дають ситість на кілька годин.
Гриби, сухофрукти, горіхи, овочі і каші в своєму розмаїтті породжують величезну кількість рецептів. Насправді різноманітність страв на кожному столі обмежується тільки фантазією і строгістю кожного. Потрібно тільки пам`ятати, що використання молочних продуктів заборонено. У несуворі дні каші можна заправляти маслом.
Хорошим джерелом енергії на цей час стануть бобові. Горох, квасоля і боби - відмінне джерело необхідної кількості білків. У справі поставок організму необхідної кількості білків, на допомогу бобовим культурам прийдуть горіхи.
Широкий простір для кулінарної діяльності відкриває соя. Поєднаннями з бобових гарнірів і овочевих закусок можна насититися в достатній мірі.
ОДНАК: Соєве м`ясо і молоко на кшталт самообману. Смирення передбачає самообмеження, а вживання цих продуктів походить на лукавство. Можна давати соєві продукти дітям, їм складніше впорається зі своїми бажаннями. Але, це більшою мірою особиста справа кожного.
Сочевичним юшки і просто відварна сочевиця представляють собою гарну заміну м`ясу. Структура білка бобових ідентична м`ясного, тому навіть в звичайні дні вони можуть повністю його замінити. А якщо їх поєднувати з баклажанами і грибами, то про м`ясо можна взагалі не згадувати.
Кондитерські та хлібобулочні вироби
Вживання хліба і випічки теж не обмежується статутом. Головне, щоб для їх приготування не використовувалися молочні продукти або яйця. У несуворі дні хліб можна буде присмачити маслом.
У сучасній кулінарії є багато дієтичних рецептів солодощів. Різні десерти без вмісту цукру і молочних продуктів допоможуть урізноманітнити меню. Крім того, протягом усіх тижнів дозволений мед.
З його допомогою можна не тільки підсолодити кашу, а й приготувати повноцінний пиріг навіть без використання яєць і молока. Компот, кисіль або узвар з невеликим маффин стануть хорошим завершенням трапези. Але тут теж краще не перестаратися.
До борошняних виробів можна віднести і пасту. Вона жодним чином не потрапляє під обмеження. Все розмаїття спагетті, макаронів і локшини є до споживання. У рецептах італійської кухні можна виявити відмінні рецепти пасти з овочевими закусками і соусами.
ОДНАК: Споживання яєць і продуктів, до складу яких вони входять під забороною. Але у багатьох з них є альтернативи. Наприклад, до складу звичайного майонезу входять жовтки, але є і його пісні аналоги, приготовані без їх використання. До того ж доступні будь-які інші овочеві соуси, наприклад, кетчуп або грибний. Головне не старатися зі спеціями.
Харчування в несуворі дні
У дні послаблення можна їсти рибу і додавати в їжу масло. Дотримуючись всіх строгості харчування, їсти рибу можна тільки два дні з сорока восьми - на Благовіщення і Вербну неділю. Навіть користуючись такою можливістю, рибу краще все ж не смажити. Відварна або тушкована, запечена або приготована в вусі риба буде хорошим рішенням.
За нестрогим днях за вечерею дозволяється випити трохи вина. Половину келиха, не більше. Крім того, можна споживати і інші морепродукти, головне щоб вони не суперечили концепції утримання. Страва дорогих устриць, наприклад, погано в`яжеться з поняттям про смирення.
Кілька меркантильно, але для жінок це відмінна можливість схуднути. Суворе розклад харчування сприятливо позначається на метаболічних процесах. За час його дотримання організм проходить очистку і насичується корисними речовинами з рослинної їжі. Сприяє схудненню і емоційна гігієна, якої дотримуються при правильному постування.
Що не можна в пост?
У гастрономічному плані багато обмежень. Заборонено їсти:
- М`ясо і всі похідні продукти (ковбаси, шинку, копченості тощо);
- Молочні продукти (кефір, йогурт, сир, вершкове масло і т.п.);
- Яйця і продукти, до складу яких вони входять;
- Їжу із занадто інтенсивним смаком (солоним, солодким, пряним);
- Рибу (за винятком двох днів);
- Жирні солодощі (шоколад, здоба, фаст-фуд);
- Рослинна олія (крім нестрогих днів) і тваринні жири;
- Алкоголь (хіба що підлогу келихи червоного вина в несуворі дні).
Готуючи салат, масло можна замінити маринадом або лимонним соком. Деякі овочі досить соковиті самі по собі і додаткової заправки не вимагають. Продукти, що мають в складі яйця, можна замінити спеціальними аналогами.
Такі правила допоможуть вам досягти ідеальної ваги за час посту.
Вирішивши обмежити харчування, не можна переїдати. Надмірне споживання їжі робить весь обряд безглуздим. Потрібно пам`ятати, що це свідоме самообмеження, а не простою дієта. Також на цей час заборонені активні прояви негативних емоцій і розгульне веселощі. Християни згадують останні дні життя Ісуса, тому надмірне веселощі і танці недоречні.
Як харчуватися після закінчення посту
Після закінчення постування, головне - вводити в раціон їжу тваринного походження занадто різко. Травна система відвикла від неї за період утримання. Поетом починати їсти м`ясо і молочну продукцію потрібно потроху. З невеликих шматочків сиру або відвареного м`яса. Чи не варто поновлювати м`ясну їжу з смажених страв. Для початку краще використовувати саме відварне або приготоване на пару м`ясо.
Дотримання всіх суворих обмежень харчування передбачає перші і останні його дні проводити зовсім без їжі. Наступні дві доби після таких днів краще контролювати вміст солі в продуктах. І по чуть-чуть збільшувати кількість їжі. Інакше стрес для організму забезпечений.
