Чи шкідливі корисні продукти? Корисна і шкідлива їжа
Чи є шкода від корисної їжі? Шкідливі і корисні продукти харчування
Володимир манерою 2015-08-12 Здорове харчування Переглядів: 564 Коментарів: 14
П ріветствую, дорогий читачу. Сьогодні незвичайна стаття з незвичайною назвою. І в ній ми поговоримо про те, чи шкідливі корисні продукти харчування? Відразу скажу, я не намагаюся вас відговорити або налаштувати на те, що вся їжа шкідлива. Раджу також почитати статтю шкідливий фаст-фуд.
Чи шкідлива корисна їжа?
Якщо ви не дитина, то напевно вже зрозуміли - наша життя повне протиріч. На будь-який аргумент завжди знайдеться контраргумент, будь-яке правило буде мати тисячу винятків, і поняття, за якими ми живемо, з часом стають «не за поняттями».
Оскільки будь-якій нормальній людині пожити хочеться подовше, то правила здорового способу життя якщо не дотримуються нами в повному обсязі, то все ж витають десь в межах досяжності, і щось з них поступово трансформується в звички. Моя вам порада придбати цікавий курс про правильне харчування.
Припустимо, ми знаємо, що свіжовичавлений сік - це корисний продукт. а значить все те, що раніше жували б самі, тепер «жує» за нас соковижималка. Або каші-п`ятихвилинки ... Їм ми вважаємо за краще незбиране зерно, оскільки саме воно оголошено джерелом цілого списку мікроелементів, а тому хвилин сорок вартуємо на плиті повільно Варя розмазню, після чого їмо її з почуттям глибокого задоволення. Почитайте також статтю «20 продуктів знижують апетит і пригнічують почуття голоду».
Однак, хто з нас пам`ятає, звідки в нашій свідомості взялися ті чи інші установки, а найчастіше, і просто міфи, яких ми дотримуємося з настільки завидною впертістю? Адже цілком імовірно, що змінилася якість вживаємо продуктів, і в кращий бік відбулися ці зміни - ми просто не в курсі.
Ось кілька прикладів з серії «що таке добре, і що таке погано». Ну а висновки робіть самі.
Шкідливі властивості каші
Страви з цільного зерна дуже корисні для здоров`я. Відразу пригадується «Ваша вівсянка, сер!», А тому сумнівів в її корисності для організму ні у кого не виникає - ну як же, їжа аристократів! Можете ви уявити собі дворецького, що подає серу кашу-п`ятихвилинку з вкрапленнями нібито «свіжих фруктів»?
Однак, за настільки вихваляти вівсянкою. так само як і за іншими цільнозерновими, водиться один не слабкий грішок: здатність збільшувати швидкість утворення «поганого холестерину» аж на 60%. Приїхали! Мало того, цільні зерна якось дуже скоро крадуть з нашого організму вітамін D, якого у більшості з нас і так не надлишок. Ось вам і корисні кашки.
Продукти без глютену сприяють зниженню ваги?
Ось так, жили ми і не знали, що клейка маса, що міститься в кашах, хлібі, булочках і т.п. і іменована глютеном - ворог, причому ворог здоров`ю, а не тільки нашої з вами фігурі.
Крім явного, існує ще так званий прихований глютен, який додається до складу величезної кількості продуктів завдяки здатності згущувати і склеювати. Йогурт і морозиво, молочний шоколад, сиропи і соуси, ковбаса, сосиски, крабові палички, кетчуп, майонез - перераховувати можна довго. Лікуватися теж, оскільки діє він не тільки на стінки тонкого кишечника, але і на мозок, серце, суглоби і деякі інші органи. Як не крути, але кашу, я не вважаю шкідливим продуктом харчування, навіть з її недоліками.
Як завжди, знайшлося, кому за нас вступитися. Харчова промисловість оперативно засукала рукава і знайшла спосіб замінити глютен на крохмаль, а, оскільки збільшення ціни ми не замовляли, то крохмаль це дешевий, випарений досить грубо, однозначно підвищує рівень цукру в крові. Ну і, оскільки смакові відчуття споживача - запорука успішної торгівлі, то тут в хід йдуть не слабкі дози все того ж цукру і підсилювачів смаку. Шкода тільки, що така велика кількість солоденького надалі солодкого життя нам з вами не обіцяє. Так що вирішуйте самі, яких продуктів більше боятися - з глютеном або без?
Шкідливі властивості рослинного масла
Рослинна олія корисна для серця. Всім відомо, що рослинна олія не росте саме по собі - його якось виготовляють. Але далеко не всім відомо, що застосовуються при цьому технологічні методи роблять його набагато більш небезпечним для нашого здоров`я, ніж тваринні жири.
В результаті нагрівання і відбілювання корені рослин і попутного застосування гексана, утворюється така кількість кислот Омега-6, яке замість очікуваної користі завдає істотної шкоди шлунково-кишковому тракту, викликаючи масу хронічних захворювань. Мало того, в ньому ще обов`язково міститися так звані трансжири (не менше 0,5 відсотків), токсичні і здатні накопичуватися в організмі, викликаючи, самі розумієте, які наслідки. Та й взагалі, рослинне масло відноситься до категорії шкідливої їжі для нашої фігури і здоров`я.
А на чому смажити, що додавати в салати? Зрозуміло, оливкова олія, для виготовлення якого не застосовується важка артилерія хімічної промисловості. Різниця в ціні окупиться хоча б тим, що не доведеться ходити в поліклініку і витрачатися на дорогі нині ліки.
знежирені продукти
Тут відразу хочеться сказати величезне спасибі нашій хімічної промисловості, яка зуміла-таки жирні, а тому не корисні для нас з вами продукти, перетворити в аналогічні, але з низьким вмістом жиру. Ура!
І треба було для цього всього нічого: створити підсилювачі смаку, оскільки позбавлені природного жиру продукти за смаковими відчуттями стали просто неїстівними. В результаті на упаковках зарясніло величезна кількість Е, до яких ми вже починаємо потихеньку звикати, як таргани до дихлофосу.
Виявилося, що смакові якості можна поліпшити і за допомогою цукру, який в позбавлені жиру продукти сиплеться тепер дуже щедрою рукою.
Висновок: знежирені і з пониженим вмістом жиру продукти здоров`я вам не додадуть - якраз навпаки. А ось нешкідливість натуральних жирів доведена ще багато років тому. Але тільки все, поїзд пішов ...
Що корисніше маргарин або масло?
Неважливо, що натуральне вершкове масло містить такі корисні речовини, як вітамін К2 і «хороші» жирні кислоти. Холонучи при слові жир, ми кидаємося в супермаркети за ефектними баночками з маргарином, який, як стверджує реклама, шалено корисний для здоров`я, оскільки містить рослинні масла. Що тягне за собою ця користь, ви вже в курсі.
Мало того, до розряду рослинних зараховане також пальмова олія - відвертий канцероген, що широко використовується в харчовій промисловості через свою дешевизну.
Звичайно, і в технології виробництва натурального вершкового масла знайдуться свої маленькі таємниці - не без цього. Але якщо ви не сільський житель і у вас немає своєї корови - змиритися все одно доведеться.
Корисний або шкідливий фруктовий сік?
Свіжовичавлений фруктовий сік корисно пити. Соки бувають двох категорій: ті, що в магазині (НЕ сік, а одна назва, оскільки складається з концентрату, розведеного водою, ароматизаторів і цукру), і натуральний свіжовичавлений, так званий сік он-лайн, який робимо самі і нічого туди не додаємо . А й не треба. Він і так складається з цукру і декількох чудом збережених вітамінів. Причому цукру в ньому ДУЖЕ БАГАТО.
Наприклад, стакан апельсинового соку за кількістю цукру цілком можна прирівняти до такого ж обсягу Coca-Cola. Систематично випиваючи склянку фруктового свіжовичавленого соку, ви ризикуєте або набрати зайву вагу, або отримати діабет, особливо якщо однією склянкою не обмежуватися. А ось оскільки з`їсти відразу кілограм апельсинів вам навряд чи під силу, шкоди від одного-двох фруктів буде набагато менше, а користі, відповідно, більше.
Але це не означає, що свіжовичавлений сік шкідливий і більше ніколи навіть дивитися на нього не можна. Треба розуміти одну істину: у всьому треба знати міру.
Підведемо підсумки
Ось така вийшла страшилка, буквально ставить в тупик: а що ж можна їсти, які продукти харчування корисні, а які шкідливі? Очевидно, що сучасні технології відверто погіршують якість продуктів харчування, і ніхто не б`є на сполох - начебто так і треба.
Але якщо від вівсянки на сніданок ми відмовимося без відчуття втрати, то як виключити з раціону хліб і картопля, як відмовитися від йогурту або морозива? А від улюбленого апельсинового соку? Вирішувати тільки вам. Я ж відмовлятися не збираюся, просто зменшу їх кількість в моєму раціоні.
І все ж отримати користь з цієї інформації можна і потрібно. Як мінімум виключити однозначно шкідливі продукти харчування, зменшити споживання тих, що здоров`я не додадуть, пошукати інформацію про те, що «нині їдять» - рецепти страв, що не включають в себе відверто шкідливі складові. Вихід завжди можна знайти. Головне, з цією справою не затягувати. А також час від часу влаштовувати собі розвантажувальні дні на овочах.
Подивіться відео про виробництво продуктів харчування і чи є користь від такого виробництва.
А вам є що додати? Яка їжа корисна, а яка шкідлива?
