Як смачно приготувати горбушу, рецепти з фото
Як приготувати філе горбуші на сковорідці
Мабуть, самий смачний спосіб приготування горбуші на сковорідці можна сміливо віднести до рецептів болгарської кухні. Просто, надзвичайно смачно, ну і, звичайно, корисно.
Перший рецепт приготування:
На 1 кг філе горбуші нам знадобиться:
100 грам масла на основі оливок або ж соняшнику,
50 - 60 грамів борошна,
перець,
різні спеції,
Відео: Як Смачно Приготувати Горбушу Рецепти
сік цитруса,
бажано лимона і сіль.
Готуємо спочатку філе-для цього рибу моєму, висушуємо, солимо, перчимо, скроплюємо соком половинки лимона. Трохи - трохи даємо постояти і, обваляти шматочки в борошні, смажимо на сковорідці. Поки горбуша готується, приступаємо до соусу, який додасть горбуші, приготовленої на сковорідці відсутню соковитість і м`якість. Візьмемо штучки 3 морковінкі, ріжемо її соломкою (можна і на крупній тертці) і відправляємо, смажиться на сковорідку. Туди ж через 1-2 хвилини закидаємо нарізаний півкільцями цибулю. Можна взяти сміливо 3-4 головки. Чуть-чуть даємо, підсмажиться (ні в якому разі не повинно пригоряти). Додаємо два дрібно нарізаних помідорів і прянощі. Для смачно приготовленої горбуші кращі спеції це-коріандр, лавровий лист, гвоздика і чорний перець горошком. Чекаємо хвилин п`ятнадцять, поки все гаситься. Обсмажену рибу викладаємо на страви, зверху додаємо соус і щедро посипаємо петрушкою. Ставимо на стіл і насолоджуємося смаком рибки не піклуючись про зайві кілограми, які зазвичай відкладаються після їжі. Філе горбуші на сковорідці під овочевим соусом схвалить будь-який дієтолог!
Другий рецепт приготування:
Другий спосіб приготування смачної горбуші на сковорідці зовсім простий. Філе горбуші, попередньо помиті, висушене і натерте перцем і сіллю необхідно обваляти в суміші з сухарів, муки і спецій. Обсмажуємо до золотистої коротше. Готуючи горбушу, смажену на сковороді треба пам`ятати, що масло повинно бути розпеченим, а кришкою накриваємо рибку, тільки коли перевертаємо. Смажимо, спочатку додавши вогню по максимуму, потім, після утворення скоринки вогонь зменшуємо. Не забувайте, коли на маленькому вогні, під час пропарювання риби, вона вийде схожою на варену, стане розсипчастою, що зовсім не підходить для даного рецепта.
Третій рецепт приготування:
Відео: Фарширована Горбуша в духовці
Третій спосіб приготування горбуші на сковороді зможе сказати про те, що ви дійсно господиня з великої літери і прекрасно розбираєтеся в кулінарній справі, так що, обов`язково почастуєте своїх гостей горбушей за цим рецептом.
На двох нам знадобиться 300 грамів філе горбуші з шкірою, 2 помідори невеликого розміру, 7 штучок оливок, половинка молоденького кабачка цукіні, 9 штучок каперсів, 3 штучки в`ялених помідорів, 1 зубчик часнику, олія на основі оливок, сіль морська, різні спеції в тому числі і перець. Отже, щоб приготувати нашу горбушу на сковорідці, крупно нарізаємо часник і обсмажуємо його в добре розігрітому оливковому маслі. Тонкими скибочками нарізаємо кабачок. Готуємо помідори, зробивши хрестоподібні надрізи, обшпарюємо окропом і знімаємо шкірку. Видаляємо м`якоть з насінням і нарізаємо кубиками. Додаємо до часнику, слідуючи нашим рецептом приготування горбуші на сковорідці, нарізані кабачки, помідори, оливки без кісточок, в`ялені помідори, каперси. Перчимо, солимо і тушкуємо до готовності кабачків. В цей час беремо другу сковороду і гарненько її розігріваємо, насипаємо на сковорідку 5-6 ложок солі і на ній обсмажуємо горбушу по 60-120 секунд для кожної сторони. Наша порада, смажте спочатку на тій стороні, де є шкірка. Дістаємо обсмажені шматочки і викладаємо на блюдо, зверху покласти овочі і скропити оливковою олією.
Як приготувати горбушу у фользі
Перший рецепт приготування:
Для того щоб приготувати смачну і соковиту горбушу у фользі необхідно запам`ятати парочку простих порад.
- Філе обов`язково промити водою і висушити
-Перед тим як запекти горбушу у фользі, філе необхідно замаринувати. Найпростіший спосіб - сіль, сік цитруса і перець. Тепер додаємо ще крапельку майонезу, але це на любителя.
-Почекаємо хвилин 40 поки горбуша промаринуется, для того щоб приготована у фользі, вона була соковитою і смачною.
Проробивши ці нехитрі приготування і відправивши горбушу маринуватися, займемося овочевий подушкою, яка додасть соковитість горбуші, запеченої у фользі. Шаткуємо одну червону цибулину кубиками. Дві середні моркви і чотири стебла селери нарізаємо дрібною соломкою. Подрібнюємо дві часточки часнику і тоненько нарізаємо п`ять-шість скибочок лимона. Щоб правильно приготувати горбушу, фольгу змащуємо маслом на основі оливок, укладаємо на неї філе горбуші. Далі шарами-цибулю, моркву з селерою, лимон. Можна додати маленький перчик чилі. І все поливаємо соком половинки лимона. З`єднуємо фольгу з боків, залишивши невеликий отвір зверху, через яке додаємо одну ложку винного оцту і защипуємо краю. Кладемо конвертик в максимально розігріту духовку і чекаємо хвилинок 20. Дістаємо, акуратно, щоб не обшпаритися відкриваємо конвертик і насолоджуємося незрівнянною горбушей запечене у фользі.
Другий рецепт приготування:
Інший спосіб приготування горбуші в фользі більш поширений, і займає набагато менше часу стояння біля плити. Підготувавши філе, як описано вище, вакладиваем його шкірою вниз в маленький конвертик з фольги. Зверху укладаємо шматочок помідори і порубаний лук порей, щедро посипаємо натертим сиром, запечатує конвертик, щоб гаряче повітря не виходив назовні, і відправляємо в духовку на хвилинок 15.У процесі приготування конвертики надуються. Не лякайтеся, це означає, що процес готування йде як треба. Акуратно, щоб не обпектися відкриваємо конвертик і, не дістаючи горбушу з фольги, викладаємо конвертик на тарілку. Так і подаємо. Дуже смачна така горбуша, запечена в фользі з темним пивом.
Як приготувати горбушу в клярі
Один із способів смачно приготувати горбушу, це обсмажити рибу в клярі. У разі якщо ви використовуєте філе-готуємо горбушу як написано вище. Моєму, сушимо, солі, перчимо, скроплюємо лимоном. Я б порадила ще змастити шматочки оливковою олією. Це додасть горбуші соковитості і надає пікантну гірчинку. Якщо ви берете цілу тушку, її необхідно очистити і витягти всі кісточки. Тільки після цього приступаємо до роботи з маринадом. Відставляємо приготовані шматочки горбуші, в сторону і займаємося приготуванням клярі. У глибоку миску вбиваємо два яйця (розраховане на одну середню за розміром рибу), чверть склянки молока і ложок 10 борошна. У польських рибних ресторанчиках шеф-кухаря додають заодно в кляр трохи золотистого пива. У цьому випадку кількість борошна треба трохи збільшити. А в грецькій кухні поширене додавання в кляр зеленої цибулі або петрушки. Розігріваємо олію на сковорідці, мачає шматочки в кляр і смажимо до рум`яної скоринки. Довго тримати на сковорідці не треба, щоб риба залишилася соковитою.
Таке приготування горбуші в клярі займає зовсім мало часу. Можна використовувати в якості основного блюда і закуски до пива. В останньому випадку шматочки філе нарізаємо трохи менше.
Як приготувати горбушу цілком
Починає господині рецепт приготування горбуші цілком може на перший погляд здатися важкувато. Але повірте, складності тут особливої немає. А результат виходить - пальчики оближеш! Для початку ми повинні навчитися вибирати рибу. На жаль, доступ до свіжої, що не мороженої риби у жителів міст дещо обмежений. Турбуватися не варто.
Свіжоморожену горбушу теж можна приготувати цілком, щоб було і смачно і красиво! При виборі рибки в першу чергу звертаємо увагу на її колір - він повинен бути сріблясто-сірим з рожевими або темно червоними зябрами. Чи не соромимося понюхати тушку. Свіжоморожена горбуша не повинна пахнути тухлятину. Не беріть рибу, на якій великий шар льодової глазурі. Чи треба вам переплачувати зайві гроші? Та й горбуша, хоч і смачно приготовлена, після розморожування, навряд чи зможе нагодувати сім`ю, адже її буде вдвічі менше.
Перший рецепт приготування:
Після того, як обрана вами горбуша вдало принесена додому і разморожена, видаляємо у неї плавники, голову і чушую. зверху робимо надрізи. Моєму, сушимо, натираємо сіллю. Беремо 150-200 грам твердого сиру та заморожене вершкове масло в такій же кількості і трьом на крупну тертку. Щоб приготувати горбушу соковитою, нарізаємо невеликими шматочками один апельсин, попередньо його почистивши. Змішуємо всі, додаючи сіль, інші пріприви і спеції, і дрібно посічену зелень петрушки і селери. На деко викладаємо фольгу, начиняє черевце і надрізи горбуші отриманою сумішшю. Загортаємо фольгою і відправляємо в духовку до готовності. Приготована таким чином горбуша цілком особа смачна вже остигнула. Ну і, віддаючи данину японської кухні, варто подати блюдо з соєвим соусом.
Другий рецепт приготування:
Ще одним цікавим способом запікання горбуші цілком є запікання риби в солі. Спочатку я побоювалася, що горбуша вийде дуже солоною, але як, виявилося, про це можна не турбуватися. Риба візьме таку кількість солі, яке їй потрібно. І не більше. Для приготування беремо цілу тушку горбуші. Потрошимо її і гарненько моєму в холодній воді. Чистити від луски, горбушу, готуючи її до приготування, не треба, шкірка залишиться на солі. Для формування шуби з солі нам знадобиться півкілограма морської солі. Змішуємо її з чайною ложкою меленого перцю і висипаємо отриману суміш на деко висотою 0.5 см. Викладаємо на сіль рибу і зверху засипаємо ще одні шаром близько 1 см. Відставляємо сторону і включаємо духовку, щоб вона розігрілася до 200 градусів. Відправляємо в неї нашу рибу на 40-50 хвилин. Після того як запечену в духовці горбушу дістанемо, її необхідно остудити і тільки після цього дуже акуратно розламати соляну корочку. Запечену таким чином рибу можна вживати як в гарячому, так і в холодному вигляді.
Як приготувати горбушу в сметані
Перший рецепт приготування:
На три чотири порції беремо 300-500 грам тушки горбуші. Ріжемо шматочками шириною 2-2,5 см, злегка підсолюємо. Одну велику білу цибулину нарізаємо кубиками і пріжаріваем на соняшниковій олії. Як тільки цибуля стає прозорим викладаємо прямо поверх нього шматки горбуші. Заливаємо сметаною. Чи не соромимося взяти жирністю більше, чим більше жирність сметани, тим смачніше приготована горбуша. Можна розбавити кип`яченою водою. Додаємо корінь петрушки, майоран, чорний перець, трішечки мускатного горіха і трішки сушеного імбиру. Закриваємо кришкою і тушкуємо хвилин п`ятнадцять. До свежеприготовленной горбуші в сметані можна подати картопля, який буде брати в облогу жирність риби і сметани. Просто, швидко, смачно. Так само, не забувайте про сирих овочах, які так само додадуть страві пікантності.
Другий рецепт приготування:
Інший рецепт приготування горбуші в сметані якнайкраще підійде для святкового столу. Для цієї страви нам потрібно буде роздобути в супермаркеті, 1 кг філе горбуші, яку гарненько промиваємо і висушуємо. Після того, як філе нарізаємо невеликими шматочками, його необхідно обсмажити на сковорідці, попередньо обваляти в борошні. Смажимо до золотистої скоринки, дя того щоб в подальшому при приготуванні горбуші в духовці під сметаною, риба не розлізлася.
Беремо 200 грам грибів, дрібно нарізаємо і підсмажуємо на маслі на основі соняшників, на великому вогні, щоб з них не йшла волога. Нарізаємо дрібно дві цибулина і висипаємо його до вже підсмаженим грибам. Відварюємо 2 яйця, чистимо і нарізаємо кружечками. Після цього беремо пів кілограма картоплі, гарненько миємо й нарізаємо прямо зі шкіркою кружечками товщиною 1 см, для того, щоб краще пропікся.
Щоб смачно приготувати горбушу зі сметаною, потрібно на деко або велику сковорідку, викласти смажену горбушу в один шар. Наступний шар складається з яєць і з смажених грибів з цибулею. Останній, завершальний шар буде з картоплі. Гарненько все солі, перчимо, посипаємо майораном і заливаємо зверху сметанним соусом. Соус можна приготувати заздалегідь, щоб він охолов, поки ми готуємо основне блюдо. Для цього, 250 мл сметани доводимо до кипіння. Кладемо в неї одну ложки борошна, змішану з однією ложкою вершкового масла. Солимо, перчимо і кип`ятимо хвилини 2. Перед тим, як відправити готуватися горбушу в духовку зі сметаною, рівномірно посипаємо блюдо твердим сиром, який подрібнюємо за допомогою терки. Горбушка повинна готуватися хвилин 15-20 при самій максимальній температурі. Духовку попередньо прогріваємо до потрібної температури. Для того щоб запечена в духовці горбуша покрилася апетитною скоринкою в кінці приготування включаємо режим «гриль». Подаємо до столу як окрему страву, попередньо відкривши пляшку білого напівсухого вина.
Як приготувати горбушу в мультиварці
Перший рецепт приготування:
Прогрес полегшує наше життя у всіх її сферах. Сучасні технології максимально дозволяють полегшити побут на кухні і сприяють приготуванню смачних і корисних страв. Взяти, наприклад мультиварку, що представляє із себе ємність з антипригарним покриттям, вставляються в корпус з елементами нагрівання. Величезною перевагою приготування в мультиварці є те, що продукти не треба перевертати або перемішувати. На відміну від печі СВЧ мультиварка не володіє шкідливим для людини випромінюванням.
Для того щоб смачно приготувати горбушу в мультиварці не треба вирішуватися на складні кулінарні експерименти. Якщо ми хочемо від страви соковитості і максимально вираженого смаку зовсім не треба витрачати довго часу на всілякі хитрощі. Найголовніше-це підготувати рибу. Не забуваємо помити і висушити, натерти сумішшю солі і перцю. В даному випадку як не можна актуально, буде морська сіль і перець з лимоном.
Відставляємо приготування горбуші в мультиварці, в сторону і включаємо мультварку на режим «Випічка». Додаємо дві ложки масла на основі соняшників і, чекаємо коли, воно трохи прогріється. Готувати горбушу в мультиварці необхідно трохи довше, ніж на сковорідці або в духовці. Але очікування варто результату! За 15-20 хвилин обсмажуємо з кожного боку рибу, після чого заливаємо зверху сумішшю сметани, змішаної з майонезом. За хвилин п`ятнадцять до закінчення приготування посипаємо зверху сиром Чеддер. Сир утворює тверду скоринку, яка як не можна краще поєднується з соковитою і м`якою горбушей, приготовленої в мультиварці. Смачного!
Хочеться, крім усього іншого розповісти про більш складному рецепті смачного приготування горбуші. Це старовинний рецепт, який передається з покоління в покоління в багатьох країнах світу. За відгуками про цю страву, можна точно сказати, що за смаком горбуша, приготована за цим рецептом незрівнянна, це точно! Вся складність приготування фаршированої горбуші полягає в чищенні риби, але варто трохи помучитися, і результат виправдає ваші труди!
Другий рецепт приготування:
Інший рецепт приготування горбуші в мультварке забере у вас в два рази менше часу, ніж попередній. Починаємо з приготування маринованої цибулі. Ріжемо одну цибулину тонкими кільцями і додаємо трохи яблучного оцту. Нехай постоїть хвилин десять. У цей час нарізаємо кубиками варено-копчену грудинку разом з кожіуей, яка додасть горбуші, приготовленої в мультиварці незвичайний копчений смак. Кубиками також нарізаємо одну заздалегідь зварену картоплю в мундирі і морквину. Змішуємо з грудинкою і частиною маринованої цибулі. Беремо філе горбуші і нарізаємо його великими шматками, які гарненько промиваємо, обсушуємо і натираємо сумішшю перцю і солі. Посипаємо сумішшю пряних трав, що складається з оригано, базиліка, розмарину і анітрохи чебрецю. Дно чаші мультиварки, для приготування в ній горбуші, вистилає папером для випічки. Застелити необхідно з запасом, щоб за кінчики виступає пергаменту вийняти горбушу з мультиварки. На пергаментний папір викладаємо суміш з картоплі, моркви, грудинки і цибулі. Зверху викладаємо філе горбуші і скроплюємо соком цитруса і маслом з оливок. Закриваємо мультиварку і ставив режим «випічка» на півгодини. Готову страву має приголомшливий запах.
Як приготувати фаршировану горбушу за старовинним рецептом
Для початку нам необхідно вибрати правильну рибу. Вагою наша горбуша повинна бути не менше 1 кг і не більше 2-ух. Обов`язково купуємо не випотрошену рибу! І після того як вона розморозиться, чистимо її. Для того щоб під час чищення луска не летів в різні боки, робити це можна в глибокому тазику з водою. Постарайтеся під час оброблення не згиналася і сильно здавлювати тушку риби, так як це погіршує якість смаку будь-якої риби.
Щоб смачно приготувати фаршировану горбушу, зрізаємо плавники, розрізаємо черевце і дістаємо нутрощі і видаляємо хребет з реберними кістками. Після цього моєму нашу горбушу в холодній воді і даємо висохнути. Поки рибка сохне, беремо грам 400 свіжих грибів. В ідеалі взяти лісові гриби-білі, маслюки, підосичники, але підуть і печериці. Тільки гриби обов`язково повинні бути свіжими, а не морожених або сушеними. Обсмажуємо гриби на вершковому маслі разом з двома головками дрібно нашаткувати цибулі. Отриману суміш охолоджуємо і додаємо червоний перець і мускатний горіх. Буквально по щіпці.
Далі, щоб наша фарширована горбуша приготувалася смачною, натираємо на дрібній тертці 200 грам голландського сиру і змішуємо з грибною сумішшю і соком половинки лимона. Фаршируємо нашу тушку горбуші отриманою сумішшю, а розрізи зашиваємо або скріплюємо спеціальними кулінарними шпажками. Протвень змащуємо рослинним маслом і укладаємо на нього фаршировану горбушу. Зверху рибу змащуємо сметанно-майонезним соусом і відправляємо в, попередньо розігріту духову піч, до максимуму на півгодини. Після того, як дістанемо готову фаршировану горбушу з духовки, поливаємо її соком половини, лимона. Подаємо на стіл гарячою з білим сухим вином.
Як приготувати заливне з горбуші
Перший рецепт приготування:
Відео: Горбуша на сковороді рецепт.Жареная горбуша рецепт
Приготування холодцю - процес нескладний. Важливо тільки відповідально підійти до приготування рибного желе. Рецепт цього заливного належить польській національній кухні і в оригіналі необхідно використовувати коропа. Але, замінивши горбушей, блюдо анітрохи не втрачає в смаку, а може навіть і виграє. Ну, а тим, хто не любить вибирати в холодці кісточки - горбуша це взагалі просто свято!
За легендою заливне за цим рецептом готували ще при дворі польського короля Станіслава, який був великим любителем смачно поїсти.
Відео: Як приготувати соковиту горбушу в духовці
Отже, щоб приготувати заливне з горбуші, беремо корінь петрушки і середню моркву і відправляємо варитися. В цей час чистимо і обробляв рибу. Луску не викидати, а акуратно збираємо в ганчір`яний мішечок. Коли петрушка і морква будуть готові, кидаємо в відвар шматки риби і варимо хвилин сім. Дістаємо відварені шматки горбуші і розкладаємо по формах.
У марлевий мішечок засипаємо 100 грам родзинок і варимо в рибному бульйоні 10 хвилин. Після чого, додаємо чорний і запашний перець горошком і луску в пакетику. Продовжуємо варити хвилин 10-15. Щоб заливне, приготоване з горбуші, вийшло смачним, дрібно ріжемо одну середню цибулину і обсмажуємо на маслі з соняшників, до того часу, поки він не стане прозорим. Перемішуємо цибулю з вареним родзинками і викладаємо в формочки до риби. Чистимо два мандарина на дольки і розкладаємо по формах. Отриманий бульйон проціджуємо через марлю, додаємо швидкорозчинний желатин, свіжовичавлений сік двох апельсинів і сіль за смаком. Переливаємо бульйон в формочки з рибою і ставимо в холодне місце. Крім того, що страва смачна-приготована заливна горбуша є окрасою столу і вражає своєю оригінальністю.
Другий рецепт приготування:
Крім цього, кілька оригінального приготування заливної горбуші, існує більш традиційний. Для його приготування необхідно взяти 500 г філе горбуші і відварити з декількома краплями цитрусового соку і солі. Рибу дістаємо, розрізаємо на більш дрібні шматки і розкладаємо на одній великій формі з високими бортиками. У киплячу воду, з якої ми тільки що дістали горбушу, кладемо моркву, корінь селери, на якому робляться невеликі надрізи і вогонь зменшується до мінімуму. Желатин замочуємо в воді і даємо йому постояти, поки він не перетворився в кашоподібну пюре. Тільки після цього додаємо в киплячий бульйон і розмішуємо до повного розчинення. Додаємо за смаком сіль.
Для того щоб холодець, приготоване з горбуші, вийшло таким як потрібно, слід постаратися. Справа в тому, що желе в холодці має бути максимально прозорим. Домогтися цього нам допоможе відтяжка. Відливаємо в кухоль трохи рибного бульйону і охолоджуємо його. Відокремлюємо білок двох яєць від жовтків і змішуємо його з бульйоном. Отриману масу виливаємо в бульйон і збільшуємо вогонь. Як тільки бульйон починає кипіти, вогонь вимикаємо, а саму каструлю прибираємо в прохолодне місце на півгодини. Після цього бульйон проціджуємо через марлю і приступаємо до заливання горбуші. До риби, акуратно викладеною у формі, додаємо кружечки вареної моркви, часточки лимона і гілочки петрушки. Желе заливаємо шарами. Предназноченіе першого шару-закріпити рибу на місці. Після того, як перший шар застигне, можна додавати наступний. Висота желе над рибою не повинна перевищувати 1,5 см. Приготоване таким способом заливне з горбуші максимально підкреслює смак цієї риби.
Як смачно приготувати варену горбушу
Цим простим рецептом рибної підливи з горбуші поділилися зі мною гості з Гамбурга. Традиційна німецька кухня, в нашому розумінні, це страви з капусти, реберця і ковбаски. Але в приморських районах Німеччини можна знайти не менш смачні рибні страви. Назви цієї підливи немає, я називаю її просто-Гамбурзької.
Беремо пучок зелені для супу, куди входить корінь петрушки, морква, два-три стебла селери, зелена частина цибулі-порею, пару гілочок кропу, пов`язуємо його мотузкою, щоб потім було зручно дістати з каструлі, і відправляємо варитися.
Щоб правильно приготувати варену горбушу, спочатку почистимо, обробляв її на частини, потім опускаємо в киплячу воду і варимо хвилин 20. Коли риба звариться, ретельно очищаємо її від кісток і подрібнюємо. З 2 столових ложок свинячого жиру і такої ж кількості борошна готуємо світлу підливку. Додаємо в неї частину рибного бульйону. Густоту підливи вибираємо самі. Приправляємо сіллю і перцем і додаємо чищену рибу. Нарізаємо скибочками варену картоплю, викладаємо на нього зверху нашу підливу і даємо настоятися. Для того щоб подати цю страву гарячим досить його на пару хвилин відправити в духовку або в мікрохвильову піч. Найдивовижніше, що приготовлену таким способом горбушу їдять навіть ті, хто рибу недолюблює.
Гарнір для подачі з рибою
Описуючи різні способи як смачно приготувати горбушу, слід поговорити і про гарнір, з яким подається риба. Деякі гарніри здатні надати рибного блюда виразність, гостроту і пікантність. Продукти, що володіють вираженим кислуватим смаком, добре підходять до рибі, що містять достатню кількість жиру. Ось чому так часто використовується лимон для гарніровані горбуші. Дуже смачно з горбушей поєднуються мариновані овочі. В іншому овочі мають величезним смаковим і ароматичним гідністю. У їх асортимент для гарнірів до риб з горбуші входить і картопля, і морква, і буряк, і помідори, і солодкий перець, і щавель і шпинат, і стручкова квасоля і маслини. По правді кажучи, серед усіх овочів, придатних для гарніру до горбуші, особливе місце займає картопля. У кулінарів - професіоналів прийнято використовувати до смаженої риби переважно смажену картоплю, до відвареної риби-картопля відварна. Картопляне пюре добре поєднується за смаком з рибними котлетами і биточками.
Безсумнівно, розповідь про приготування смачної горбуші буде не повний без розповіді про рибні соуси, які зроблять рибу ще вишуканішим і смачніше. В першу чергу з горбушей відмінно поєднуються сметанні соуси. Готуються вони зовсім просто: сметана доводиться до кипіння і вливається поступово в обсмажують на вершковому маслі борошно. Незабутній безперервно помешітвать. Додаємо за смаком сіль, перець і довести до кипіння. Подавати охолодженим. У соус можна додати нарізану зелень, зелена цибуля або хрін. У східній Польщі, до горбуші запеченої цілком подають молочний соус з цибулею. Готують його практично так, як сметанний, тільки з молока. В кінці додають дрібно порізану цибулю, злегка підсмажену в олії. Після додавання солі, перцю соус охолоджують і протирають через сито. Подають в окремому посуді.
Наостанок, хочемо порадити, не боятися експериментувати, шукати нові смаки і комбінації. Для того щоб смачно приготувати горбушу не треба бути відмінним кулінаром, досить мати бажання здивувати близьких незвичайним смаком знайомих страв.
