Корисні властивості фейхоа і рецепти приготування

Це тропічна рослина родом з американського континенту, а точніше, з гірської місцевості південній Бразилії, частини Колумбії і Уругваю, що на вигляд нагадує огірок без ознак пупиришек, і зі смаком полуниці з ананасом, носить незвичайну назву - фейхоа. Вперше, фейхоа, були виявлені в кінці 19 століття в Бразилії, директором музею природної історії Жоао да Сілва Фейжо, ім`ям якого і були названі.

Незадовго до початку Великої Вітчизняної війни, фейхоа завезли в СРСР, і з тих пір, воно прекрасно прижилося в субтропічному кліматі: на півдні Краснодарського краю Росії, Криму, Туркменістані і Азербайджані.

Плоди фейхоа ледь помітні серед листя, тому, що вони навіть зрілі, пофарбовані в зелений колір, що дозволяє їм добре ховатися. Стиглі плоди фейхоа м`які на дотик, а всередині - прозорі. Таких незвичайних ягід, більшість жителів нашої країни, просто ніколи не бачили, може саме тому припадають пилом вони без діла, на полицях магазинів. Що вже є образливим, адже корисні властивості фейхоа - це просто джерело вітамінів і лікарських складових. За своїми корисними властивостями фейхоа єдине в своєму роді рослина, яке стоїть на одній сходинці з морепродуктами, за рівнем вмісту йоду. Хоча, зміст цього елемента в фейхоа, цілком і повністю залежить від того місця, де воно виросло.

Вживати в їжу плоди фейхоа, завдяки корисним властивостям, рекомендується для профілактики різних захворювань, починаючи від захворювань щитовидної залози, атеросклерозі і авітамінозі, і закінчуючи практично всіма захворюваннями шлунково-кишкового тракту.

Крім вживання в сирому вигляді, фейхоа знайшло широке застосування в кулінарії. З очищених плодів фейхоа можна приготувати практично все, на що здатна людська фантазія, а рецептів маса: салати з буряком, соус до м`ясних страв, фруктові салати, варення, джеми, і найулюбленіша страва їх нього - компоти.

Рецепт приготування компоту з фейхоа

Відео: Фейхоа, фрукти

Для приготування консервованого компоту з фейхоа, до третьої частини його ягід, засипаних в трилітрові банки додати часточки одного очищеного мандарина і залити окропом, накрити кришкою і почекати хвилин 15. Потім, злити воду в каструлю, додати по 300 г цукру на кожну банку і варити сироп. Готовим гарячим сиропом залити бланшірованние ягоди, після чого, можна закочувати банки.

Рецепт приготування мусу з фейхоа

Зняти з ягід фейхоа шкіру, і подрібнити їх у блендері з соком лайма і з невеликою кількістю води. Отриману масу протерти через сито, змішати з розчиненим в невеликій кількості гарячої води желатином і хвилин на 10 - 15 прибрати в холодильник. Після закінчення цього часу, перемішати масу ще раз виделкою.

В іншому посуді збити яєчні білки, до появи стійкої і щільної піни, після чого, додати цукор і яєчні жовтки, не припиняючи при цьому збивати. Капнути мигдальне масло, в отриману слабо - жовтого кольору масу, і додати її до фейхоа. Ретельно розмішати і викласти в порційні форми, прикрасити і поставити в холодильник. Одержаний мус можна подавати до столу з будь-яким соусом, який найбільш до цього підходить.

Відео: Варення з Фейхоа і Лимона без варіння! П`ятихвилинка! Простий Рецепт!

Для приготування за рецептом мусу з фейхоа знадобиться: 0,5 кг фейхоа, 3 столові ложки соку лайма, 1/2 склянки цукру, 3 листочка желатину, 4 яйця, масло мигдальне.

Рецепт приготування глазурі для м`яса з фейхоа

Взяти? склянки коричневого (!) цукру, по 2 чайні ложки подрібнених імбиру і часнику, за смаком порошку чилі,? чайної ложки меленої кориці, желе фейхоа - 1 стакан,? склянки води, і все це змішати. Перед процесом приготування, для додання продукту чудового аромату, цією глазур`ю рекомендується змастити м`ясо, реберця, курку і т.д. Після чого, м`ясо готується згідно з рецептом.

Рецепт приготування сальса з фейхоа

Інгредієнти: плоди фейхоа - 3 шт, 1 шт ріпчастої цибулі, коричневий цукор - 1 столова ложка, мелений чорний перець за смаком.

Очищені від шкіри плоди фейхоа дрібно нарізати і змішати в процесорі з цукром, меленим перцем і цибулею до появи пюреобразной маси. Сальса готова! Її можна подавати як соус до рибних страв, стейкам, курці і м`яса.

І наостанок, для дітей (адже завдяки своїм корисним властивостям, фейхоа відмінно підходить і дітям), можна запропонувати багате на вітамін С варення з фейхоа, яке можна вживати як на сніданок, так, і на обід або вечерю:

Рецепт приготування сирого варення з фейхоа

У ретельно вимитого фейхоа, видалити залишки квіточок, і, не обрізаючи шкірку, прокрутити його на м`ясорубці. Отриману масу змішати з цукром у пропорції 1: 1. якщо плоди міцні, то цукру необхідно покласти трохи більше. Отриману солодку масу розкласти по невеликих банках, закрити кришками і поставити в холодильник! У тому випадку, якщо крупинки цукру кілька великого розміру - залишити їх на столі до повного розчинення цукру.

Склад: фейхоа - 1 кг, цукор - 1 - 1,3 кг

Корисні властивості фейхоа безцінні і цим потрібно обов`язково користуватися, а саме вживати в їжу і насичувати свій організм такими необхідними вітамінами. А вище наведені рецепти приготування страв з фейхоа, сподіваємося, урізноманітнюють ваше меню.