Властивості фейхоа - медичний портал eurolab
властивості фейхоа
Розпал осені - пора не тільки для збору сезонного врожаю, але і для того, щоб зазнати нових, екзотичні смаки. Уже зараз і тим більше з приходом зими наші прилавки заполонять цитрусові і гранати, інжир і фініки, а ще такий специфічний тропічний плід як фейхоа.
Якраз останній чомусь не користується популярністю, його смак оцінений справжніми гурманами. Але що собою представляють властивості фейхоа. Яке його вплив на наш організм в разі помірного, але регулярного вживання?
Що це за екзотика - фейхоа?
Фейхоа (Feijoa) - це плоди, які ростуть на невеликих деревах сімейства миртових. Першовідкривачем цих ласощів став бразильський натураліст Жуан да Сілва Фейхо. Власне, в його честь плід сьогодні і носить свою назву. Батьківщиною фейхоа залишається Бразилія, але сьогодні його активно культивують в тому числі і в субтропічній частині Кавказу і Криму, в Туркменістані і Азербайджані. На вітчизняні ринки фейхоа швидше потрапляє саме з цих регіонів, ніж з далекої Бразилії.
Відео: протиракових СИЛА 11 кращих продуктів харчування!
Їстівним є виключно плід цього вічнозеленого дерева. Це досить велика соковита ягода - довжиною 2-5 сантиметрів (іноді навіть 7 сантиметрів), діаметром 1,5-4 сантиметри. Вага одного фейхоа може досягати 100 грам, але зазвичай коливається в межах 20-60 грам. Форма плоду овальна, іноді широкоокруглой і навіть кубоподобная. Колір - від світло-до темно-зеленого, якщо фейхоа знаходить темнувато-коричневий відтінок, то потроху починає втрачати товарний вигляд, стає непридатним до використання. Шкірка гладенька, а іноді і злегка горбиста, всередині - м`якоть з насінням, оточеними білою напівпрозорою кислуватою пульпою. За ароматом і смаком фейхоа нагадує якусь суміш суниці, ананаса і ківі.
У кулінарії фейхоа використовується набагато активніше, ніж може здаватися на перший погляд. Страви з використанням смакових властивостей фейхоа - це і компоти, і лимонади, і всілякі коктейлі, і варення з джемами, і салати, і соуси, заправки до них. Фейхоа банально можна перемолоти і змішати з цукром або медом, що можна їсти ложкою з банки, а також використовувати як ароматну начинку до випічки або доповнення до холодних закусок. Незамінний фейхоа в раціоні дієтичного харчування.
Фейхоа неймовірно цінний своїми харчовими і, що важливо, цілющими властивостями. Щоб зрозуміти, які якості в цей екзотичний фрукт вклала природа, необхідно вникнути в хімічний склад фейхоа.
Хімічний склад фейхоа
Хімічний склад ягоди, яким повністю обумовлені властивості фейхоа. - це унікальний баланс самих різних компонентів. Зустрічаються в ньому як стандартні для фруктів вітаміни, так і несподівано високі концентрації мінералів.
Вітаміни в фейхоа - це С, В1, В2, В3, В5, В6, РР. За вмістом вітаміну С маленький фейхоа обганяє будь цитрусові. Він виявляється найпотужнішим імуномодулятором.
Серед високих концентрацій мінералів згадуються - йод, кальцій, калій, натрій, магній, фосфор, залізо, мідь, цинк, марганець. На особливу увагу заслуговує йод - його зміст в фейхоа еквівалентно морепродуктів і морським водоростям. Вживання фейхоа призначається особам з дисфункцією щитовидки, адже натуральних продуктів з високим вмістом йоду, насправді, не так багато.
Кислуватий присмак фейхоа, звичайно ж, обумовлений вмістом органічних кислот - переважно яблучної і фолієвої.
Чому фейхоа називають плодом, що ідеально підходять для дієтичного харчування? Його необхідно включати в раціон людини, що прагне до позбавлення від декількох кілограм, а також осіб, схильних до зайвої ваги, з порушеним обміном речовин. Весь секрет у тому, що фейхоа - джерело легкозасвоюваних білків і жирних кислот. Фейхоа - повноцінний перекус і відмінний компонент основних страв. Одночасно шлях до стрункої талії і профілактика гіповітамінозу.
Відео: Приголомшливий рецепт ДЛЯ ЗНИЖЕННЯ високого тиску!
Цілющі властивості фейхоа
В фейхоа вдало поєднується такий достаток корисних компонентів, що лікувальні властивості фейхоа зачіпають найрізноманітніші органи і процеси в організмі. Серед основних:
- стимулювання розумових процесів і активності головного мозку - за рахунок вмісту йоду фейхоа покращує пам`ять, уважність, інтелектуальні здібності;
- тонизирование організму - за рахунок високого вмісту антиоксидантів;
- нормалізація функції щитовидки - серйозні порушення вилікувати одним лише фейхоа не вдасться, але привести початкові відхилення гормонів від норми цілком реально-а значить, трапиться прилив сил, пройде млявість і апатія;
- лікування і профілактика запальних процесів самих різних локалізацій:
- запалення шлунково-кишкового тракту, гастрит,
- атеросклероз,
- пієлонефрит,
- подагра,
- базедова хвороба,
Шкірка фейхоа - щільна і терпка на смак, а м`якоть м`яка і соковита з невеликою кількістю насіння. Звичайно ж, м`якоть смачніше, а від шкірки позбавляються, але придатний до вживання весь плід. Деякі вважають за краще вживати тільки внутрішню частину плода, забуваючи про те, що велика кількість корисних речовин знаходиться саме в шкірці. Також шкірку можна висушити і додавати для ароматизації в чай. Тому ця ягода дуже популярна в країнах помірної кліматичної зони, де в цей період вже наступають холоди і свіжі фрукти починають відходити.
Як заготовити фейхоа?
Дозрівання фейхоа відбувається з середини жовтня і майже до кінця листопада. Саме в цей час він і з`являється на прилавках. Але заготовити його можна про запас:
- пробуйте плоди на дотик - вони повинні бути м`якими і без видимих поврежденій- твердий фейхоа ще може дозріти, а ось надто м`який купувати точно не варто;
- розріжте фейхоа - м`якоть стиглої ягоди прозрачная- якщо м`якуш білий, то плід не дозрів, а якщо коричнева, то зіпсувався;
- зберігати фейхоа потрібно в холодильнику - у відділі для овочів і фруктів, в залежності від ступеня зрілості ягоди від 7 до 14 днів;
- згодом зберігання фейхоа втрачає вологу, від чого стає солодше.
Також можна зробити з фейхоа заготовку, яка може бути використана протягом усього зимового періоду:
- фейхоа вимити, обрізати суцвіття,
- разом з шкіркою перемолоти з використанням м`ясорубки або блендера;
- в пюре додати рівну фрукту кількість цукру;
- спочатку варення вийде зеленого кольору, але з часом потемніє за рахунок природних процесів пігментації насіння;
- зберігати варення також потрібно в холодильнику або заморозіть- якщо її варити, то частина вітамінів випарується, але зберігати заготовку можна і при кімнатній температурі.
При такому способі заготовкісохранятся всі свої корисні властивості фейхоа .
