Випічка французька: рецепти приготування

January 21, 2015

Випічка французька користується великою популярністю в нашій країні. Але для того щоб її спробувати, необов`язково йти в магазин. Адже приготувати її можна і самостійно в домашніх умовах.

Сьогодні ми розповімо вам про те, як смачно і швидко робиться випічка французька. Вашій увазі буде представлено кілька рецептів. Який з них вибрати для частування своїх близьких і рідних людей - вирішувати тільки вам.

Французька випічка: рецепти, фото

Якщо ви не пробували пиріг «Бриль-Саварен», то пропонуємо зробити його прямо зараз. Для нього нам знадобиться:

борошно біла - приблизно 500 г;
масло м`яке вершкове - близько 250 г;
яйця свіжі великі - 6 шт .;
цукор-пісок - приблизно 60 г для тесту і 100 г для сиропу;
молоко натуральне середньої жирності - близько 100 мл (використовувати в теплому вигляді);
дріжджі гранульовані - неповна десертна ложечка;
сіль дрібна - кілька щепоточек;
ром - приблизно 200 мл;
вода питна тепла -? л.

заміс тесту

Випічка французька відрізняється від інших борошняних виробів тим, що вона завжди виходить дуже ніжною, смачною і буквально тане в роті. Щоб і ви змогли зробити такий десерт, необхідно строго слідувати всім вимогам рецепта.

Отже, для початку необхідно замісити здобне тісто. Для цього потрібно просіяти борошно в миску, а потім зробити в центрі поглиблення і влити в виїмку тепле молоко. До речі, в цьому ж напої рекомендується заздалегідь розвести гранульовані тремтіння і додати збиті яйця. У такому складі замішане тісто не повинно липнути до долонь. Його слід накрити рушником і залишити в теплому містечку рівно на 1 годину. При цьому обсяг повинен збільшитися приблизно в два рази. Після цього в основу потрібно ввести розм`якшений кулінарний жир, а також пісок-цукор і сіль. Ще раз перемішавши інгредієнти, їх слід знову залишити в теплі на аналогічну кількість часу.

процес випічки

процес просочення

Щоб випічка французька вийшла більш ніжною і соковитою, її слід обов`язково просочити самостійно приготованим сиропом. Щоб його зробити, необхідно змішати теплу питну воду з цукром-піском і ромом, а потім довести практично до кипіння. Далі готовим сиропом потрібно облити весь пиріг. При бажанні зверху його можна прикрасити полуницею або ж завдати якої-небудь крем. Приємного вам апетиту!

Французька випічка: рецепти смачних кексів

Французькі кекси подобається не тільки дорослим, але й дітям. Головним плюсом цієї випічки є те, що робиться вона швидко і легко.

Отже, нам необхідно:

борошно біла просіяне - близько? склянки;
пісок-цукор - приблизно? склянки;
розпушувач - маленька ложка;
мускатний горіх подрібнений -? маленької ложки;
сіль дрібна - 1/8 десертної ложки;
яйце свіже велике - 1 шт .;
молоко натуральне невеликий жирності -? склянки;
масло розтоплене вершкове - близько 40 г в тісто і стільки ж для прикраси;
пісок-цукор - 4 ложки великі;
кориця мелена -? десертної ложки.

приготування тесту

Французька випічка, рецепти якої ми розглядаємо, послужить відмінним десертом для будь-якого столу. Щоб зробити її самостійно, необхідно замісити в`язке тісто. Для цього в одному посуді потрібно змішати білу муку з цукровим піском, розпушувачем, мускатним горіхом і сіллю. Далі в отриманої суміші необхідно зробити невелике заглиблення, а потім влити туди рідку масу, що складається з збитого яйця, молока і розтопленого кулінарного жиру. Після довгого перемішування у вас повинно вийти в`язке тісто. Воно може бути неоднорідним.

Формуємо і випікаємо в духовці

Напевно багатьом відомо, що самої вишуканої в усьому світі є саме французька кухня. Випічка з її рецептами популярна не тільки в Європі, але і в Азії і навіть Америці. Щоб насолодитися смачними французькими кексами, їх слід правильно сформувати і випекти. Для цього основу потрібно ложкою викласти в підготовлені формочки, а потім помістити їх в духовку. Випікати десерт рекомендується при 200 градусах протягом 25 хвилин.

процес прикраси

Поки кекси печуться, можна зайнятися підготовкою смачного прикраси. Для цього необхідно змішати 4 великі ложки цукрового піску і мелену корицю. Коли десерт буде готовий, його верхівку слід спочатку занурити в розтоплене вершкове масло, а потім - в заздалегідь підготовлену сипучу суміш. Подавати прикрашені кекси до столу необхідно в теплому вигляді.

Випікаємо хліб в домашніх умовах

Випічка французького хліба не забирає багато сил і часу. У зв`язку з цим такий продукт годі й купувати в магазині, а робити самостійно в домашніх умовах. Для цього необхідно:

вода тепла питна - близько 300 мл;
масло рослинне - 2 великі ложки;
борошно просіяне - близько 600 г;
дріжджі гранульовані -? маленької ложки;
сіль дрібна - 1 маленька ложечка;
пісок-цукор - велика ложка.

місимо тісто

Для замісу основи необхідно розчинити пісок-цукор в теплій питній воді, а потім додати до неї сіль і гранульовані дріжджі. Після того як останній компонент взбухнет, в той же посуд слід влити рослинне масло, а також всипати просіяне борошно. Коли ви перемішаєте продукти, у вас повинно вийти досить густе тісто, яке потрібно накрити будь дихаючої ганчіркою і залишити в теплі на 70 хвилин. При цьому основа повинна збільшитися приблизно в два рази.

Випікаємо хліб в духовці

Випічка домашнього хліба не забирає багато часу. Для цього вам слід взяти будь-яку форму і змастити її кулінарним жиром. Далі в посуд потрібно помістити підійшло тісто і поставити його в духовку. Готувати хліб необхідно протягом 55 хвилин при температурі 200 градусів.

Після того як виріб буде готове, його слід вийняти з посуду, а потім змастити верхівку вершковим маслом. Подавати французький хліб до столу рекомендується в теплому вигляді з будь-яким першим або другим блюдом.

Робимо смачні булочки з корицею

Тепер ви знаєте, як робиться смачна здобна випічка. Французькі булочки можна готувати за різними рецептами. Однак ми вирішили представити вам найпростіший і найдоступніший спосіб.

Отже, нам необхідно:

борошно біла - від 450 г;
масло м`яке вершкове - приблизно 150 г;
яйце свіже велике - 1 шт .;
цукор-пісок - приблизно 100 г;
молоко натуральне середньої жирності - близько 500 мл (використовувати в теплому вигляді);
дріжджі гранульовані - неповна десертна ложечка;
сіль дрібна - кілька щепоточек;
кориця подрібнена - приблизно 70 м

робимо тісто

Основа для французьких булочок робиться в точності так само, як і для вищепредставленими пирога. У теплому молоці розчиняється цукор-пісок, а потім додається збите яйце і гранульовані дріжджі. Далі отримана маса вливається в просіяне борошно, яка заздалегідь перемішується з цукром. Після замісу основи її слід залишити в теплі рівно на 50 хвилин. Після вказаного часу в тісто додатково додається м`який кулінарний жир.

Як формувати і випікати?

Щоб зробити смачні булочки з корицею, слід розкачати здобне тісто в не дуже тонкий пласт, а потім обсипати його подрібненої корицею. Далі основу необхідно скачати в рулет і нарізати на шматки товщиною 7-8 сантиметрів. Їх слід помістити на змащене деко, а потім поставити в духовку. Випікати французькі булочки рекомендується протягом 47-54 хвилин.

Правильно подаємо до столу

Після того як булочки з корицею будуть випечені, їх необхідно вийняти з духовки і змастити верхівку розтопленим шоколадом (при бажанні). Подавати їх до столу слід разом з будь-яким гарячим напоєм (кавою, чаєм або какао). Приємного вам апетиту!

Увага, тільки СЬОГОДНІ!

Схожі