Готуємо смачні домашні коржики на сметані

December 10, 2014

Чи вмієте ви готувати коржики на сметані? Якщо немає, то в представленій статті ми докладно розповімо вам, як це робити.

Загальні відомості

Коржики на сметані є дуже смачні і ніжні вироби круглої або рельєфної форми. Як правило, товщина такого печива складає 1 сантиметр.

Дана випічка користувалася особливою популярністю в радянські часи. Саме тому сучасні дорослі люди дуже часто роблять її в домашніх умовах, використовуючи рецепти, які передалися їм від бабусь і мам.

Слід особливо відзначити, що існує безліч різних способів приготування таких виробів. Вони можуть бути зроблені на основі кефіру, молока, сиру, сиру, масла, маргарину та ін. Сьогодні ж ми розповімо вам про те, як правильно готувати коржики на сметані. Як правило, при використанні такого тесту випечене печиво виходить з ніжною та м`якою структурою, а також з хрусткою і рум`яною скоринкою.

Щоб порадувати даним виробом своїх близьких людей, скористайтеся одним з ніжепредставленних рецептів.

Покроковий рецепт коржиків на сметані

Щоб у вас вийшли смачні і м`які вироби, необхідно строго слідувати всім описаним рецептурним вимогам.

Відео: Пісочне Печиво на сметані

З огляду на те, що цукровий пісок неполезен як дорослим, так і дітям, ми вирішили представити вам спосіб приготування печива з найменшою кількістю солодкого продукту. При бажанні ви можете сміливо обходитися і без нього.

Отже, рецепт коржиків на сметані вимагає застосування наступних продуктів:

борошно біла високосортна - близько 250-300 г;
яйце свіже велике куряче - 1 шт .;
сметана магазинна середньої жирності - 2/3 склянки;
вершкове натуральне масло - приблизно 30 г;
цукор-пісок дрібний - 3 великі ложки;
кориця подрібнена - 2 щепоточкі;
ваніль натуральна - щепоточка;
сода їдальня, погашена натуральним оцтом - 1 щепоточка.

заміс основи

Перш ніж зробити коржики на сметані, слід замісити м`яке тісто. Для цього потрібно збити свіже яйце разом з молочним продуктом і цукром, а потім додати до них розм`якшене масло (не топити), мелену корицю, ваніль і столову соду, погашену натуральним оцтом. До названих інгредієнтів слід поступово всипати білу просіяне борошно. Ви підсумку ви повинні отримати м`яку і ніжну масу, яка не прилипає до пальців.

Відео: Коржики на сметані. рецепт прабабусі

процес формування

Домашні коржики на сметані формуються досить легко. Для цього однорідну і м`яку основу слід присипати борошном, а потім розкачати в пласт товщиною 0,7 сантиметрів. Далі тісто необхідно нарізати на кружечки, використовуючи для цього будь-який стакан. При бажанні печиво можна зробити у вигляді сердечок, зірочок, ромашок та ін. Але в цьому випадку вам знадобляться спеціальні кондитерські ножі.

Випікаємо печиво в духовці

Після того як коржики будуть вирізані, їх необхідно акуратно перемістити на лист, застелений кулінарної папером. Далі наповнений деко потрібно помістити в розігрітий шафа. Готувати печиво на сметані при температурі 195 градусів рекомендується протягом 45-48 хвилин.

Як правильно підносити до столу?

Домашні коржики зі сметаною виходять набагато м`якше і ніжніше тих, що робляться з використанням молока або кефіру. Після того як всі вироби повністю випечуть і трохи підрум`яняться, їх необхідно акуратно зняти з кулінарного паперу і розташувати на загальній тарілці. Трохи остудивши десерт, його слід подати членам сім`ї разом з молоком, питним йогуртом, гарячим шоколадом або звичайним чорним чаєм. Приємного вам апетиту!

Робимо смачні коржики на сметані і маргарині

Як говорилося вище, існує безліч способів приготування такого ласощі. Якщо ви хочете зробити більш калорійний і смачний десерт, то пропонуємо замішувати тісто не тільки на основі сметани, але і використовуючи такий кулінарний жир, як маргарин.

Отже, для випічки ситного домашнього десерту нам знадобляться:

борошно біла високосортна - близько 4 склянок;
яйце свіже велике куряче - 3 шт .;
сметана магазинна середньої жирності - повний стакан;
кулінарний жир, а точніше маргарин для випічки - приблизно 180 г;
цукор-пісок дрібний - 1,2 склянки;
ванілін - 2 щепоточкі;
сіль йодована - щепоточка;
сода їдальня, погашена натуральним оцтом - 1 ложка десертна.

робимо тісто

Щоб приготувати таку калорійну випічку, слід заздалегідь змушують еластичну основу. Для цього свіжі яйця потрібно збити разом зі сметаною і цукром. Далі до них необхідно додати ванілін, йодовану сіль і гашену натуральним оцтом столову соду. Після перемішування всіх компонентів їх слід залишити в стороні, поки робиться інша частина основи. Її неї слід готувати наступним чином: розм`якшений кулінарний жир ретельно перетирається з просіяного борошном в дрібну крихту. Приготувавши обидві частини тесту, їх потрібно з`єднати, замісивши еластичну і дуже м`яку масу.

Формуємо і випікаємо печиво

Після приготування сметанно-маргаринового тесту його необхідно присипати просіяного борошном і розкачати в пласт товщиною 0,7 сантиметрів. Далі лист основи потрібно нарізати на круглі вироби і акуратно перемістити їх на деко, трохи змазаний олією. У такому вигляді десерт слід випікати в духовці протягом 36-42 хвилин. За цей час печиво повинно підрум`янитися, стати об`ємніший і ніжніше.