Як приготувати глід на зиму - рецепти заготовок
Заготівля глоду на зиму
Заготівля глоду на зиму - справа не складна, але дуже корисне. У цей ви переконаєтеся, якщо скористаєтеся моїми способами. Якщо вам подобається смак глоду, пропоную вам використовувати його не тільки в лікувальних настоях, а й включити його в свій щоденний раціон. Що можна приготувати з глоду? В руках вмілої господині глід може перетворитися на дуже смачне варення або повидло, борошно для млинців або начинку для пирогів. Зацукровані ягоди з користю замінять цукерки ласунам, а чай з його додаванням придбає незвичайний смак і нові корисні властивості. Як приготувати глід я вам сьогодні розповім.
«Хто сам собі їжу готує, той сто років живе» - говорить мудра індіанська прислів`я. І це тим більше вірно, якщо ви станете регулярно готувати собі не тільки смачну, але й здорову їжу. Глід як не можна краще підходить для цієї мети.
Як приготувати глід на зиму:
Зацукровані ягоди: З амий простий і одночасно смачний спосіб зберегти ягоди на зиму - це зробити зацукровані ягоди.
Відео: Заготовки на зиму: глід. Фазенда. Фрагмент випуску від 22.11.2015
- Переберія, вимийте і висушіть ягоди. Обваляйте їх у цукровій пудрі (її можна зробити, перемолу цукор в кавомолці).
- Складіть ягоди в банку з широким горлом. Щоб вони лягли в банку щільніше, коли будете закладати, злегка струшуйте баночку. Так ягід увійде побільше і збережуться вони краще.
- Зверху в банку залиште місце приблизно 5 см. Туди ми насип цукор - пісок. Накрийте горлечко банки марлею або папером, поліетиленовою кришкою не закривайте його ні в якому разі, ягідки задихнуться.
- Приблизно через два місяці ягідки можна буде насипати в вазочку і подавати на стіл замість цукерок.
Пюре з глоду:
- Ягідки переберіть, вимийте і складіть в каструлю. Налийте трохи води, так, щоб вона лише злегка покривала ягоди. Досить поварити ягоди 5 хвилин, потім трохи дайте їм охолонути, протріть через сито і гарячими розкладіть в простерилізовані баночки, які потрібно закатати.
- Можна в таке пюре додати трохи цукру. На 1 кг. ягід візьміть грамів 150, більше не потрібно. Додавайте його в уже готове пюре і відразу закатати. Пюре буде зберігається довше.
- Дуже смачно виходить, якщо ви пюре з глоду змішайте з іншими ягодами. Наприклад, з малиною. Змішувати потрібно вже готове пюре з обох ягід. Візьміть по 1 кг. потім додайте 300 гр. цукру і трохи поваріть всі разом, поки не загустеют і закатати.
Повидло з глоду: Що ще можна приготувати з глоду? Якщо додати до пюре з глоду трохи води і взяти побільше цукру, то можна приготувати повидло.
- Щоб вийшло смачне повидло, на 1 кг. пюре з ягід покладіть 0,5 кг цукру і влийте стакан води.
- Все складіть у каструлю, для смаку і доброму стані покладіть чайну ложечку лимонної кислоти і поваріть до загустіння. Розкладіть в баночки і закатати. час варіння я не вказую, глід готується швидко, ви зрозумієте, коли буде готово.
Повидло з глоду і обліпихи: Дуже смачне повидло, приготуйте, не пошкодуєте.
- Ягоди візьміть в рівних пропорціях, а ось цукру візьміть стільки, скільки буде загальна вага плодів. Тобто на 1 кг. глоду і 1 кг. обліпихи потрібно 2 кг.
- Ягідки переберіть, помийте, складіть у каструлю і влийте туди окріп. Поваріть протягом 3 - 5 хвилин, трохи дайте охолонути і протріть через сито. Потім покладіть цукор, добре розмішайте, розкладіть в баночки.
- Тепер банки потрібно простерилізувати: півлітрові - 10 хвилин, літрові - 15. І закатати.
Джем з глоду з яблуками: Для джему краще підійдуть яблука кислих сортів.
Відео: Компот із глоду на зиму
- Спочатку зробіть пюре з глоду і окремо пюре з яблук. за рецептом. описаного вище.
- Змішайте обидва пюре, візьміть по 1 кг. складіть все в каструлю, влийте літр води і покладіть 1,5 кг. цукру.
- Всі разом поварите до потрібної густоти і, розклавши по банках, закатати.
Цукерки з глоду:
- Візьміть 1 кг. пюре з плодів, 500 гр. цукру, 100 гр. крохмалю і трохи цукрової пудри.
- Пюре змішайте з цукром і в каструлі поварите до тез пір, поки обсяг його не зменшиться в півтора - два рази.
- Розчиніть крохмаль у воді, влийте в каструлю і добре розмішайте.
- Розкладіть гаряче пюре на дерев`яну дошку або деку тонким шаром. Любіть цукерки з горіхами, на цьому етапі ви можете додати подрібнені горіхи. З цього тесту наріжте будь-які фігурки, які вам захочеться.
- Підсушіть цукерки в духовці або просто на повітрі. Потім посипте цукровою пудрою і складіть в конфетніцу. Якщо ви хочете довше зберігати такі цукерки, складіть їх в банку і поставте в холодильник.
Підлива до млинців і оладок:
Робиться дуже швидко, для цього в невеликій кількості води розтопіть мед за смаком і додайте пюре з глоду.
До речі, млинці буду набагато пишніше і смачніше, з тонким фруктовим смаком, якщо ви подрібніть сушені плоди ягід і додасте їх в тісто для випічки.
- Ягоди переберіть, вимийте, складіть у каструлю, налийте води, так. щоб вона тільки покривала плоди і варіть годину.
- Протріть через сито ягоди і додайте на 1 кг літр води і 100 гр. цукру. Все добре перемішайте і доведіть пюре до кипіння.
- Розливайте гарячим в простерилізовані банки і закатати.
Заготівля глоду на зиму, як бачите, справа не хитра. а ось вам ще способи застосування цієї корисної ягоди, які можна робити цілий рік.
Квас з глоду:
Нам знадобиться:
- Глід - 500 гр.
- Мед - 2 склянки.
- Дріжджі - 30 гр.
- Вода - 5 літрів.
Як приготувати:
- Ягоди переберіть, вимийте, поваріть в невеликій кількості води близько години. Трошки дайте охолонути і протріть через сито.
- Додайте воду в пюре, мед, дріжджі і залиште на 8 - 10 годин.
Вітамінні коктейлі: Дуже знадобляться навесні.
- Змішайте в міксері по 2 ст. ложки соку глоду і кефіру. Додайте пів-чайної ложки меду і корицю на кінчику ножа.
- Змішайте в міксері 2 ст. ложки соку глоду, яйце, 3 - 4 ложки кислого молока, чайну ложку меду - коктейль готовий!
