Чай з глодом
Чай з глодом
У розпал зими так приємно всією сім`єю збиратися за вечірнім чаюванням і заварювати смачний, ароматний і корисний чай з глодом, який ви дбайливо заготовили восени. Чи не заготовили? Нічого страшного - на ринках і в аптеках легко знайти сушені ягоди, квіти і листя глоду. А в новому році під час поїздок на природу неодмінно знайдіть кілька кущів глоду. Навесні зберіть квіти і листя, а до настання перших заморозків зробіть запас ягід на зиму.
Глід, як і його далекий родич шипшина, володіє чудовими смаковими і лікувальними властивостями. Однак шипшина в нашій країні набагато популярніший. Можливо, причина настороженого ставлення до глоду криється в розмаїтті його сортів і складності визначення. Якщо кущі і плоди шипшини ні з чим не сплутаєш, то з глодом все складніше: він може бути і з колючками, і без, і чагарником, і невеликим деревцем, і навіть потужним товстим деревом, якщо досягне віку більше 100 років. Квіти цієї рослини можуть бути білими, жовтими, рожевими або червоними. Плоди глоду теж дуже сильно розрізняються: від маленьких ягід, зібраних в кисті, до подоби соковитих китайських яблук. У плодів глоду немає єдиного кольору, вони можуть бути від криваво-червоних і майже чорних до рожевих і ніжно-помаранчевих. У світі понад 200 видів глоду, з яких близько 50 ростуть в Росії. У будь-якому випадку, незалежно від виду і сорту, плоди, квіти, листя і кора глоду - це цінна лікарська сировина і основа для смачного і корисного чаю.
Склад і властивості глоду
Хімічний склад плодів і квітів глоду настільки складний, що до сих пір до кінця не вивчений. У плодах глоду багато каротиноїдів, дубильних речовин, флавоноїдів, антиоксидантів, фруктози, органічних кислот, жирних олій і пектину. У них містяться вітаміни С, К, Е, А, Р, кальцій, калій, марганець, залізо, цинк, мідь і безліч мікроелементів. Квітки глоду особливо багаті ефірними маслами, кислотами і флавоноїдами.
Багатий хімічний склад квітів, листя і ягід глоду робить їх ефективним лекарствомот багатьох хвороб. Глід застосовується при внутрішніх запаленнях, отруєннях, гастриті, виразці, ревматизмі, набряках, порушеннях роботи щитовидної залози, при діабеті, головного болю, при задишці, застудах і безсонні. Глід допомагає очистити організм від токсинів і важких металів, нормалізувати травлення і обмін речовин, зміцнити імунітет, уповільнити появу зморшок.
Відео: Лікарські трави. Заварюємо чай з глоду з шипшиною
Основною властивістю, яке в глід цінується понад усе, вважається його потужне кардіотонічну дію. Речовини, що містяться в квітах і плодах цієї рослини, зміцнюють серцевий м`яз, посилюють її скорочення і розширюють судини, що живлять серце і головний мозок.
При регулярному вживанні чаю і настою глоду підвищується працездатність, усуваються порушення ритму серця, приходить в норму підвищений тиск, нормалізується робота центральної нервової системи, знижується рівень холестерину в крові. Глід рекомендується людям, що страждають від атеросклерозу, захворювань серцево-судинної системи, від стресів і неврозів, що перенесли важкі операції. У літньому віці чай з глодом допомагає зберегти бадьорість вдень і позбавляє від безсоння вночі. Слід зазначити, що навіть при тривалому застосуванні чаю з глоду можна не боятися побічних дій. Таким чином, чай з глодом - це без перебільшень еліксир здоров`я і довголіття.
Як заготовити глід для чаю
Квіти і листя глоду збирають обов`язково в суху погоду на самому початку цвітіння, коли ще не всі квіти розпустилися. У різних кліматичних поясах глід цвіте з травня по червень. Відразу ж після збору квіти і окремо листя необхідно розстелити тонким шаром в приміщенні з хорошою вентиляцією або швидко висушити в сушарці при самій низькій температурі. Сухі квіти і листя можуть цілий рік зберігатися в закритому скляному ємності, не втрачаючи корисних властивостей. В Англії молоде листя і бутони глоду збирають не тільки для сушіння, але і для використання свіжими - їх додають у салати.
Відео: Глід і шипшина
Плоди глоду слід заготовлювати на піку їх дозрівання - з кінця вересня і до заморозків. Для сушіння плоди потрібно розкласти тонким шаром на сонці або втёплом місці з хорошою вентиляцією і періодично перемішувати. Через 7-8 днів, коли плоди висохнуть, їх потрібно пересипати в дерев`яний ящик, застелений щільним папером, в тканинний мішок або в скляну ємність. Якщо погода дощова, можна сушити плоди глоду в духовці на найнижчому спеці, періодично помішуючи. Добре просушені плоди глоду можуть зберігатися до 8 років, зберігаючи свої властивості. Ягоди глоду можна і заморозити, попередньо помивши і обсушити.
Плоди глоду можна зібрати і після заморозків, але в цьому випадку вони втрачають частину своїх дубильних речовин і знижують лікарські властивості. З такого глоду вийде прекрасний компот, варення, начинка для пирога, фруктова борошно або просто смачний чай. Саме тому так важливо збирати глід самостійно - це не тільки гарантія того, що він виріс в чистому місці, але і впевненість в тому, що морози не вплинули на його склад.
Як заварювати чай з глодом
Засушені квіти, листя і плоди глоду можна заварювати як звичайний чай, поєднувати з зеленим або чорним чаєм, наполягати з травами, доповнювати медом і лимоном. У профілактичних цілях глід не повинен домінувати в чайній суміші, залиште на його долю не більше чверті обсягу. У лікувальних і зміцнюють метою глід може займати половину або більшу частину суміші.
Чай з глодом не рекомендується пити на порожній шлунок, це загрожує спазмами. Кращий час для цього напою - 2-3 години після їжі. Після чаю з глодом не можна пити холодну воду, можливі кишкові кольки. Зачекайте 15-20 хвилин.
Чай з квітами глоду
Складові:
1 ст.л. сухих квітів глоду,
1 ст.л. чорного крупнолистового чаю,
1 склянку окропу
Відео: 59 Глід - оберіг сімейного щастя
приготування:
Покладіть чай і квіти в прогрітий чайник, залийте окропом, залиште настоятися 2-3 хвилини, процідіть. Пийте, що не розбавляючи водою. При бажанні додайте трохи меду або лимона.
Підбадьорливий чай з плодів глоду
