Суп-пюре по-канадськи
СУП-ПЮРЕ ПО-канадського
11.12.2011 
Леонід Рякін
Відомо, що 7 грудня 1678 Луї Хеппепін, найвідоміший дослідник нетрів Північної Америки, відкрив .... Ніагарський водоспад, за формою нагадує підкову. Мільйони туристів з усього світу з`їжджаються на американську і канадську боку на місце знаходження водоспаду, щоб побачити це чудо світу. Відомо, що найкращий вид на водоспад, знаменитий вид на «Підкову», знаходиться на канадській стороні. Туристи в цьому місці так і кишать і харчуються вони, відповідно, в місцевих кафе, де дегустують досить незвичайні страви місцевої кухні. Спробуємо і ми що-небудь зі страв місцевої кухні, що-небудь здорове, смачне, позитивно впливає на наше здоров`я.
Для приготування цієї страви нам потребуется1 кілограм гарбуза, 1 велика цибулина, 2 склянки молока, десертна ложка солодкої паприки, півхлібини для тостів, вершкове масло і сіль за смаком. Можна зробити заміну: цибулину замінити стеблом порею, додати туди шматочок кореня імбиру, гілочку розмарину, жменю горіхів (підійдуть будь-які), свіжу зелень.
Відео: Картопляний суп пюре
Ріжемо гарбуз і цибулю.
Для початку наріжемо шматочками кілограм гарбуза, очистивши попередньо з неї шкурку. Після чого дрібно нарізаємо одну велику цибулину, як говорилося вище, цибулину можна замінити на стебло порею. Нарізані овочі трохи згасимо на сковороді, краще за все на вершковому маслі. Після легко обсмажування овочі заливаємо літром овочевого бульйону, при відсутності овочевого бульйону підійде і звичайна вода, і варимо на повільному вогні протягом 40-50 хвилин. Протягом цього часу овочі досить розм`якнуть. При варінні можна додати в овочі гілочку розмарину і корінь імбиру.
Протремо в блендері і додамо вершків.
Розварені розм`якшені овочі протираємо через сито, а ще краще, перемішуємо в блендері, попередньо додавши туди 2 склянки молока і десертну ложку солодкої паприки. Молоко можна замінити 2 склянками нежирних вершків. Все суп готовий. Прикрашаємо його на ваш смак зеленню: можна не тільки петрушку з кропом, але додати зелену цибулю за смаком. Ще дуже здорово додати в тарілку жменьку дрібно нарізану горішків.
Відео: Ну, оочень смачний - Цибулевий Суп-пюре!
І, головне, подати до супу намазали вершковим маслом і добре підрум`янені тостики.
Ще непогано, хвилин за 20 до подачі супу випити по чарці канадського «крижаного» вина "Айсвайн" за безперебійне постачання Ніагарського водоспаду якісною водою з Великих озер.
Приємного апетиту, міцного здоров`я і гарного настрою! Щоб підняти настрій тисни тут.
