Користь базиліка - ліки від природи

Відео: Базилік - король пряних трав!

Корисні властивості базиліка - як правильно вживати продукт?

Базилік є пряним лікарською рослиною, з сильно гіллястими стеблами чотиригранної форми, а висота рослини досягає 30-60 см. У дикому вигляді базилік також зустрічається, і в такому вигляді, він виростає до 70 см у висоту. Листи базиліка довгасті, мають яйцеподібну форму з дрібними зубцями. Колір зелений або фіолетовий, розмір листочків може досягати 5-6 см в довжину. Як правило, у кінчиків стебел базиліка виростають суцвіття, в такому вигляді пензликів, які складаються з декількох невеликих квіточок. Забарвлення квітів може бути дуже різним - це і рожеві квіти, і квіти білої форми, біло-фіолетові і так далі. Цвіте базилік, зазвичай, в липні, і в цей час має досить приємний бальзамічний аромат. Стебла і листя рослини, шорсткі на дотик. Усередині рослини є невеликі залози, в яких накопичується велика кількість ефірного масла, що і забезпечує характерний аромат базиліка, і з цих же причин, він широко використовується при приготуванні страв, салатів і т.д.

Кілька слів про калорії і харчової цінності

Не важко здогадатися, що базилік, як і багато рослин трав`яного типу, є низькокалорійним продуктом. Так, в базиліці в середньому міститься 27 кКал, природно на 100 г продукту. У сушеному базиліці, на подив, калорій ставати дещо більше, так як в сушеному базиліці міститься більше вуглеводів. В такому базиліці присутній порядку 251 кКал, тому сушений базилік корисний для фігури лише в помірних кількостях. Що ж стосується харчової цінності, то склад тут маємо наступний:

- 2 ,8 г вуглеводів;

- п роцент води - 92 м

Таким чином, ми бачимо, що базилік є типовою рослиною з ряду трав`яних, які використовуються в кулінарії або народній медицині. Тепер, докладніше розглянемо корисні властивості даного продукту.

Корисні властивості базиліка

Користь базиліка головним чином полягає в тому, що він в значній мірі впливає на організм та імунну систему в цілому. У базиліці міститься близько 1,5% ефірних масел, близько 6% дубильних речовин і глікозидів, також присутній кислий сапонін. Рясний аромат базиліка пояснюється простим присутністю ефірного масла складної структури, яка міститься в кількості 0,3-1,7% складу рослини. В такому маслі містяться такі речовини:

- м етілхавінол і цинеол;

- л іналоол і камфору;

Відео: Базилік. Корисні властивості базиліка. Тонізуючий напій. Імуномодулюючі і сечогінні властивості

- про цимен та інші дубильні речовини.

Ефірна олія, крім аромату, володіє великою кількістю корисних властивостей, в тому числі, воно має бактерицидну дію на організм. Базилік, як продукт харчування, також надає і сприятливий вплив на травну систему, а відвар рослини ефективно допомагає при кашлі та інших простудних захворюваннях.

Обумовлюється користь розглянутого нами продукту і наявністю вітамінів в складі рослини. Зокрема, тут присутні вітамін «С» і «В2», також є значна кількість вітаміну «РР», провітамін «А» і каротин, також є каротин і цукор, присутній помірна кількість Р-рутина. Як уже повідомлялося раніше, базилік робить позитивний вплив на імунну систему. захищаючи від багатьох інфекцій і бактерій. Значну користь, рослина показує при респіраторних захворюваннях, при вірусних або грибкових інфекціях, в разі проникнення в організм бактерій і так далі. Чи включається базилік в боротьбу за здоров`я і у разі таких захворювань, як бронхіт, астма та інші.

Володіє базилік потогінний та жарознижуючі якостями при таких захворюваннях, як груп, наприклад. При простудних і легеневих захворюваннях також робить позитивний вплив. Властивості базиліка сприяють ще й висновку зайвої слизу з легенів і дихальних шляхів в носі, загострює чуттєве сприйняття до запаху, таким чином, з цією рослиною ефективно відновлювати нюх після простудних захворювань. Також, продукт допомагає видаляти надлишки газів в товстій кишці, покращуючи всмоктування поживних та інших корисних речовин, сприяє зміцненню нервових тканин, покращує процеси пам`яті. Як енергетичного напою, використовується базилік разом з медом, який вмить зробить прояснення розуму. В результаті того, що базилік надає протидії бактеріальне вплив. він дуже корисний для ротової порожнини - допомагає знищувати бактерії, які можуть стати причиною розвитку карієсу, зростання зубних каменів, виникнення нальоту і неприємного запаху, розвиток виразок. Крім того, базилік має в`язку властивістю, що в свою чергу зміцнює ясна, і запобігає подальше випадання зубів. Однак сильно налягати на вживання базиліка не варто, так як в ньому присутні сполуки ртуті, які можуть негативно позначитися на стані зубів при тривалому вживанні. Тому, рекомендується в міру вживати листя свіжого базиліка.

Цікаво, що базилік ефективний при боротьбі з таким захворюванням як метеоризм, ензиму, допомагає при схудненні, зміцнює нерви і стабілізує нормальний сон. Евгенол, а також естрагол допомагають стимулювати діяльність мозку. Базилік додається до складу страв, як в свіжому вигляді, так і у вигляді відварів. З листя базиліка дуже смачно і корисно готувати чаї. Рецепт в цьому випадку дуже простий - достатньо взяти невелику жменю свіжого базиліка, ретельно промити і нарубати дрібними фракціями. Далі, залишилося тільки закип`ятити в 1 л води і процідити. Замість цукру, більш корисним буде додавання меду, і вживання в теплому вигляді.

Про небезпечні властивості продукту

Відомі також негативні чинники, якими володіє базилік. Зокрема, відомі негативні якості, коли базилік вживається в свіжому вигляді. Так він ставати в деякій частині небезпечним, особливо тим, хто страждає нападами епілепсії, має серцеві захворювання, а також далеко не найкорисніший для жінок в період вагітності (причому абсолютно в будь-який період). Як правило, його потрібно акуратно вживати і тим, у кого спостерігається діабет або гіпертонія. також у кого спостерігає тромбофлебіт або ішемічна хвороба. Знову-таки, основною небезпечної складової даного продукту, є присутність ртутних з`єднань. Тому, рясне вживання може представляти істотну шкоду для організму.

Готуємо соус Песто

Для приготування цієї соусу, який до слова є дуже корисним, вам знадобитися сир пармезан в кількості 125 г, також 2 зубці часнику, третя частина кедрових горіхів і два пучка листя базиліка. Також, не забудьте підготувати масло - найкраще використовувати оливкову олію, в кількості пів стаканчика.

Приготування починається з нарізування базиліка за допомогою великого ножа, після чого, необхідно помістити зелень в чашу для блендера. Потім взяти часник, і нарізати його максимально тонкими пластинками, додавши його в чашу до базиліку. Тепер, необхідно висипати горішки (їх можна, наприклад, обсмажити для смаку), подрібнити всю цю масу до однорідного стану, і додавати невеликими порціями оливкова олія. Тепер додаємо пармезан і ще раз подрібнюємо наш соус. Перемішуємо, викладаємо на посудину - соус готовий до вживання.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!

Схожі