Рецепти з медом, випічка з медом але без цукру - на бебі

Журнал? рецепти з медом

Мед і цукор взаємозамінні, але є страви, які неможливо уявити без меду: саме він надає їм особливий аромат і смак, за який ми їх любимо. Ці перевірені рецепти гарантовано підсолодять вам осінні будні.

Медова арифметика

На жаль, мед втрачає свої цілющі властивості при температурі вище 40 градусів. Тому якщо для вас першорядне значення має користь, а не смак, краще зупинитися на заправках з меду і лимонного соку для салатів або з`їдати пару чайних ложок в процесі чаювання (але не розмішуючи мед в чаї).

Для кулінарних цілей краще всього підходить рідкий мед. Щоб зацукровані мед знову став рідким, банку з ним можна занурити ненадовго в каструлю з гарячою водою (головне, щоб мед не встиг нагрітися вище 35-40 градусів).

Варто пам`ятати, що мед солодше цукру, тому його потрібно менше. Якщо в рецепті випічки вказано цукор, а ви вирішили замінити його медом в тій же кількості, готове тісто вийде нудотно-солодким, вологим і липким. Тому правильно замість склянки цукру взяти 3/4 склянки меду, при цьому потрібно або збільшити кількість борошна, або зменшити кількість рідини. Крім того, врахуйте, що печиво або пиріг з медом будуть темніші, ніж зазвичай.

Мед відмінно підходить для маринадів і глазурування овочів: вони купують не тільки приємний смак, але і апетитну кірочку.

Відео: Дуже просте медове печиво

Свинина в кисло-солодкому соусі на меду

Таке м`ясо виходить надзвичайно ніжним, пікантним, з легкої медової солодкістю.

Відео: Печиво медове. Cookies honey

Складові: 1 кг свинини, 4 ст. ложки меду, 0,5 склянки соєвого соусу, 1 цибулина, 3 зубчики часнику, невеликий шматочок кореня імбиру (приблизно 3 см), 3 ст. ложки томатної пасти

Приготування. М`ясо нарізати на невеликі шматочки. Подрібнити цибулю, часник і імбир, додати соєвий соус і мед, залити м`ясо сумішшю і поставити в холодильник мінімум на 2 години. Після цього гасити до м`якості свинини, в середині приготування додавши томатну пасту. Солити блюдо потрібно обережно, так як соєвий соус вже містить достатню кількість солі.

Чак-чак

Ця страва з кухні тюркських народів може виглядати по-різному: у вигляді коротких тонких паличок, за формою нагадують вермішель, або невеликих кульок. Незмінним залишається медовий сироп, яким вони скріплюються.

Відео: Медовий пиріг на швидку руку

Складові: (Для тесту): 3 яйця, 1 ч. Ложка розтопленого вершкового масла, 2 склянки просіяного борошна, дрібка солі, дрібка соди- (для сиропу): 60 г цукру, 100 г меду, 1 ст. ложка води

Приготування. Просіяти борошно. Яйця збити, поступово додаючи сіль, соду, розтоплене вершкове масло, борошно. Замісити м`яке тісто, накрити злегка вологим рушником і дати постояти 1 годину. Тонко розкачати шаром 5 мм, нарізати тонкою соломкою. Соломку можна скачати в джгутики, дати трохи підсохнути і нарізати на шматочки 1-1,5 см. Смажити в киплячому соняшниковій олії до золотистого кольору, вийняти шумівкою і викласти на друшляк, щоб скло масло. Охолодити.

Для сиропу розтопити цукор з водою до повного розчинення, коли закипить - додати мед. Змішати з соломкою з тіста і змоченими у воді руками зліпити гірку.

медовик

Цей всім відомий торт з дитинства для багатьох залишається одним з найулюбленіших. Найкраще медовик готувати з вечора, щоб за ніч коржі встигли просочитися кремом.

Складові: (Для тесту): 2 яйця, 2 ст. ложки меду, 1 ч. ложка розпушувача або соди, 1 склянка цукру, 125 г вершкового масла, 3-3,5 склянки борошна-(для крему): 300 г вершкового масла, 1,5 банки вареного сгущенкі- (для прикраси): грецькі горіхи.

Приготування. На водяній бані розтопити вершкове масло, додати цукор, мед і нагрівати, періодично помішуючи, до однорідності. Додати розпушувач або соду і помішувати до збільшення в обсязі і побіління маси. Зняти з лазні і остудити. Додати яйця і добре розмішати. Потім ввести муку і замісити м`яке тісто. Тісто розділити на 6-8 частин і розкачати коржі. Випікати коржі в розігрітій до 170-180 градусів духовці 5-10 хвилин.

Приготувати крем: розм`якшене вершкове масло збити міксером до отримання повітряної маси. Потім, не припиняючи збивання, додати в масло невеликими порціями варене згущене молоко і продовжувати збивати до отримання пишної однорідної маси. Готові коржі скласти один на одного і рівно обрізати краю.

Коржі змастити кремом, включаючи самий верхній. Прикрасити волоськими горіхами і посипати крихтою, що залишилася від обрізаних коржів.

медовий збитень

Цей напій був одним з найулюбленіших на Русі, особливою популярністю він користувався в холодну пору року. Торговці сбитнем ходили по вулицях зі спеціальними самоварами за спиною, які ставили на вугілля, щоб приготувати напій прямо перед покупцями. Існує безліч рецептів. Згідно з деякими, суботні готується до чотирьох годин! Але ось один з найпростіших.

Складові: 1 літр води, 150 г меду, 150 г цукру, 1 лавровий лист, по 5 г гвоздики, кориці, імбиру або кардамону.

Приготування. Розчинити мед і цукор в гарячій воді, додати прянощі і кип`ятити 10-15 хвилин, знімаючи піну. Дати настоятися протягом півгодини і процідити. Подавати гарячим.

08 Жовтень 2012 о 20:47

ПРОПОНУЄМО ВСТАНОВИТИ ДОДАТОК