Індійські солодощі - рецепти і фото
індійські солодощі
Відео: джалебі - індійська солодкість / Indian sweet Jalebi - Crispy crunchy Jalebi without yeast
Для багатьох людей життя без солодощів не є повноцінною. Теж можна сказати і про індійську кухню - без солодощів вона не буде повною. Якщо ви коли-небудь пробували справжній індійський десерт, навряд чи він залишив вас байдужим. Для стриманого європейського смаку він може видатися надто солодким, проте забути його екзотичний смак просто неможливо.
Мітхай (Mithai) - це національна назва індійських солодощів, основними складовими яких є топлене масло і молоко. Кожен регіон Індії славиться приготуванням певних видів солодощів.
Відео: Індійські рецепти
солодощі займають особливе місце в індійській культурі, вони є символом щастя і благополуччя. Саме тому жодна урочистий захід не пройде без традиційної подачі смачних десертів.
Історія індійських солодощів
На розвиток індійської кухні вплинули дві релігії - індуїзм і мусульманство. Крім цього, за багато століть ще й поселенці внесли свої кулінарні корективи. Кілька століть Індією правили Великі Моголи, це не могло пройти безслідно для всієї Індії.
Історія індійських солодощів налічує багато століть і навіть тисячоліть. Їх завжди готували і в великих кількостях у всіх регіонах Індії. Деякі рецепти дійшли в оригінальному поданні і до наших років. Проте, індійська кухня продовжує розвиватися: удосконалюються старі рецепти, з`являються нові страви, але індійська кухня не втрачає з часом свій унікальний колорит.
Будь-який житель Індії, який планує відвідати своїх друзів або родичів, обов`язково візьме з собою в гості пакет солодощів - це вважається доброю традицією і знаком поваги.
Дійсно корисні солодощі
У суспільстві побутує думка, що солодощі шкодять організму. Але в порівнянні з іншими десертами більшість індійських солодощів навпаки сприяють поліпшенню травлення.
Основними інгредієнтами індійських десертів є молоко, топлене масло, цукор і борошно. Крім того, солодощі готуються абсолютно без яєць, і у великій кількості додаються: овочі, фрукти, горіхи і сухофрукти. Наприклад, халва - готується з горіхів, манної крупи, фруктів і овочів.
В індійській кухні легко можна підібрати для себе самий низькокалорійний і легкий десерт, в якому фрукти і овочі подаються в свіжому вигляді, без термічної обробки.
найзнаменитіші
індійські солодощі знамениті далеко за межами їх батьківщини. Туристи, що побували в Індії, обов`язково повинні були оцінити такі солодощі як
- Бурфи - надзвичайно поживна молочна помадка. Складається тільки з трьох інгредієнтів - молоко (його потрібно на велику кількість), масло і цукор. Дана рецептура існує багато років і передається з покоління в покоління. дивіться рецепт приготування бурфи .
- Гулаб Джамуна - смажені кульки в цукровому сиропі. В основному це блюдо Західної Індії. Головні складові - це сухе молоко і борошно.
- Рассагола (расгулла) - робиться з домашнього сиру і цукрового сиропу. Як правило, це блюдо дуже люблять діти. Воно дуже просте і корисне. дивіться як готувати расгулла .
- Джалебі - основні інгредієнти - це йогурт і борошно. Дуже солодка страва, має незвичайний зовнішній вигляд: нагадує маленьке пташине гніздо. рецепт джалебі .
Будь-яке з цих страв не складе особливих труднощів приготувати вдома, тому що рецепти абсолютно нескладні і всі інгредієнти можна з легкістю знайти в магазині.
Але в будь-якому випадку, краще один раз спробувати, ніж сто разів почути. Не відмовляйте собі в задоволенні насолодитися приємним смаком!
