Як зробити домашній майонез рецепт
Як зробити домашній майонез на перепелиних яйцях
Попередня стаття Наступна стаття
Якщо мені потрібно заправити домашній салат або подати соус до пельменів, мантам і іншим других страв, я обов`язково готую домашній майонез.
Сьогодні мій рецепт домашнього майонезу буде з використанням перепелиних яєць.
Адже багато господинь боятися готувати майонез на основі яєць курячих, боячись зараження сальмонелёзом.
А такий майонез з перепелиних яєць можна давати навіть дітям, адже він смачний і не шкідливий, в порівнянні з магазинними побратимами, в яких можна зустріти одні лише добавки та консерванти.
Єдиний напевно є мінус у майонезу домашнього - з ним у Вас не вийде запекти блюдо, з тієї причини, що він відразу згортається.
Домашній майонез звичайно має маленький термін придатності, зберігати його в холодильнику краще не більше 2-3 днів.
Я наприклад роблю ту кількість майонезу, яке використовую відразу.
Люблю я заправляти домашнім майонезом все салати, будь то олів`є або будь-який інший, наприклад салати листкові.
Адже домашній майонез Ви готуєте на свій смак, додаючи виключно ті інгредієнти, які улюблені для вас і вашої родини.
Наприклад мені подобається майонез з гірчицею, а комусь не дуже.
Тому, шукайте для себе свій найсмачніший і улюблений рецепт домашнього майонезу і все у Вас вийде.
Буде потрібно:
- Яйце перепелине - 6 шт. Олія - 200-250 мл. Сіль - 1/2 або 2/3 ч.л. (За рецептом додається 1 ч.л. солі. На мій смак виходить занадто солоний майонез) Цукор - 1 ч.л Гірчиця - 1 ч.л. Лимонний сік - 1-2 ч.л. - за смаком
Із зазначеного обсягу інгредієнтів - виходить приблизно 300-350 мл. майонезу.
Як приготувати домашній майонез на перепелиному яйці:
ВАЖЛИВО! Продукти для приготування домашнього майонезу повинні бути кімнатної температури!
Все просто в приготуванні домашнього майонезу.
Скільки разів я роблю його - ще не було збоїв.
Адже зараз є всі підручні потужні пристосування, за допомогою яких ми за 20 секунд отримуємо відмінний домашній білий соус.
Для збивання майонезу я використовую погружной блендер потужністю 1200Вт, до цього я користувалася блендером потужністю 700Вт і так само у мене все виходило чудово.
Відразу я використовую звичайну банку, об`ємом 0,5 л.
Знову ж таки, все залежить від обсягу приготавливаемого майонезу.
У сьогоднішньому рецепті, із зазначеної кількості інгредієнтів виходить приблизно 300-350 мл. майонезу.
Саме тому я спеціально використовую банку невеликого обсягу.
Також, після того, як ми його збили, майонез можна просто закрити кришкою і прибрати прямо в цій банці в холодильник.
Всипаємо в банку сіль, цукор, додаємо гірчицю і яйця.
Доливаємо рослинне масло.
Опускаємо погружной блендер на дно банки і включаємо на повну потужність.
Через кілька секунд ми можемо бачити, як утворюються майонезні нитки, а потім повністю вся маса стає білого кольору.
Це і є наш домашній майонез.
Коли все збили, додаємо лимонний сік і ще раз пробиваємо майонез.
Виходить він дуже густим і смачним.
Я відразу пробую його на все додані спеції.
Адже якщо чогось не вистачає, можна додати і пробити ще раз.
Ось такий смачний домашній майонез у мене вийшов.
Я сьогодні його приготувала, щоб заправити швидкий салатик з крабових паличок з кукурудзою, болгарським перцем, свіжим огірочком і пекінською капустою.
Це швидко, корисно і смачно.
Приємного всім апетиту і готуйте майонез в домашніх умовах, а допоможе в цьому - смачний кулінарний сайт - kulinarochka2013.ru!
