Торт графські руїни зі сметаною: рецепт на все про десертах

Відео: торт графські руїни

«Графські руїни»: готуємо на сметані

Розкішний ошатний торт Графські руїни зі сметаною - популярний десерт, який відрізняється не тільки ефектним зовнішнім виглядом, але і приголомшливим ніжним смаком. Красиве солодкі ласощі - ідеальний варіант для подачі до святкового столу.

Знаменитий солодкий торт «Графські руїни» сьогодні неймовірно популярний, проте, мало хто знає, як приготувати смачні ласощі в домашніх умовах. Крім того, з часом з`явилося безліч різних варіантів рецепта цього дивного ласощі, адже кожна господиня намагається зробити десерт унікальним і неповторним, додати в нього свою «родзинку». Торт Графські руїни зі сметаною виходить дуже ніжним і в той же час легким. Щоб приготувати смачне частування для святкового столу, доведеться трохи поклопотатися, однак, результат безперечно варто витраченого часу і зусиль.

необхідні інгредієнти

Продукти для тіста:

стакан сметани;
3 яйця;
стакан цукрового піску;
чайна ложка оцтової кислоти;
чайна ложка соди;
півтори склянки пшеничного борошна;
дві столові ложки какао-порошку.

Відео: Торт "графські руїни"

Продукти, які знадобляться для приготування крему:

? цукрового піску;
500 г сметани;
150 г волоських горішків.

Відео: Торт графські руїни зі сметаною рецепт з фото

Для приготування глазурі вам знадобляться наступні компоненти:

дві столові ложки цукрового піску;
чотири чайних ложки какао-порошку;
три столові ложки сметани;
50 г вершкового масла.

Спосіб приготування

Відео: Торт Графські руїни

Для тесту необхідно розбити яйця в миску, злегка їх збити, щоб в результаті вийшла однорідна маса з жовтків і білків. До суміші додайте склянку сметани і склянку цукру. Всі інгредієнти ретельно перемішайте до повного розчинення цукру. Після цього загасіть соду оцтом (в даних цілях можна також використовувати лимонний сік) і додайте її в борошно. Потім яєчну основу змішайте з борошном, розділіть тісто на дві частини в наступному співвідношенні: 2/3 для темних коржів і 1/3 для одного світлого коржа. У тісто для темних коржів всипте дві ложки какао-порошку.
На наступному етапі приготування змастіть форму для випічки маслом, після чого обсипте дно і бортики ємності паніруванням. Підготовлену форму заповніть тестом. Розігрійте духову піч, після чого помістіть туди заготовку для коржів і випікайте її близько 20 хвилин. Температура духовки 180 - 190 градусів. Насамперед слід приготувати темний корж з какао. Після цього поставте випікатися світлий корж. Для його приготування потрібно чверть години.
У цей час можна приступити до приготування кремової начинки. Для цього попередньо подрібніть волоські горіхи. Потім гарненько збийте сметану, додавши до неї цукор, який повинен повністю розчинитися в масі. У вас повинна вийти суміш однорідної консистенції, до якої слід додати подрібнені горіхи. Деякі господині рекомендують додати в крем ягідне варення, але це залишається на ваш особистий розсуд.
Дайте спеченої основі для торта деякий час, щоб охолонути. Після цього темний бісквіт розрізати так, щоб вийшло два окремих коржа: один стане основою десерту, а другий буде розташовуватися на самому верху торта.
Візьміть один темний корж і щедро змастіть його шаром приготованого крему. Потім покладіть поверх начинки світлий бісквіт і теж густо змастіть його сметанним кремом. Останній темний корж з какао розріжте на невеликі шматки різної форми, залийте їх кремом і укладіть на поверхню торта недбалої гіркою, акуратною пірамідкою або як ще вам підкаже фантазія. Сметаною, що залишилася начинкою полийте десерт.
Щоб приготувати глазур, перемішайте порошок какао з цукром, після чого висипте його в сметану. Все добре перемішайте і поставте на повільний вогонь. Масу варіть до повного розчинення цукру. Після цього зніміть каструлю з плити, дайте глазурі трохи охолонути і, поки вона не встигла схопитися, полийте їй приготований торт. Зверху десерт посипте товченими волоськими горіхами.
Витвір кондитерського мистецтва помістіть в холодильник приблизно на три-чотири години. За цей час бісквітні коржі просочаться кремовою начинкою, а ласощі застигне і придбає потрібну форму.

Тепер розкішний смачний торт «Графські руїни» можна подавати до столу і приймати похвали від захоплених гостей.