Рецепти салатів і закусок для гостей, яйця під майонезом
Салат з ГРУШ з горіхами, холодна закуска - страва грузинської кухні. Час приготування - 20 хвилин.
Відео: Легкий і швидкий салат без майонезу "ЛЕДІ"
4 груші великого розміру-10-12 волоських орехов- 1 солоний огурец- 3 столові ложки кефіру або сметани.
Кожну грушу розрізати на дві частини, вийняти серцевину, волоські горіхи очистити, звільнити від плівки, для чого на 10-15 хв. покласти в окріп. У кожну половинку груші покласти шматочки ядер горіхів, полити кефіром або сметаною, посипати дрібно нарубаними солоними огірками.
Подати до столу в глибокому салатнику.
Калорійність 1 порції (200 г) - 1200 ккал.
Салат з капусти З АПЕЛЬСИНАМИ, рецепт на 6 порцій.
1/2 качана свіжої білокачанної капусти-5 апельсінов- 3 столові ложки солоних або маринованих каперсів.
Для приготування майонезу: 6 столових ложок мелених горіхів (волоських або арахісу) - 3 столові ложки оливкової масла-10 столових ложок апельсинового соку.
Півкачана капусти очистити, вимити і дрібно нарізати. Нарізану капусту покласти в глибоку миску, додати очищені і нарізані на невеликі шматочки апельсини і дрібно покришений каперси.
Щоб приготувати майонез, потрібно товчені горіхи розтерти в мисці (а краще в дерев`яній ступці) з рослинним маслом до отримання однорідної кашки. У готову густу суміш влити апельсиновий сік і ретельно розмішати до отримання однорідної маси. Приготований таким чином майонез додати в салат і перемішати. Готовий салат викласти в салатницю і прикрасити нарізаними часточками апельсина з шкіркою.
Салат з КИТАЙСЬКОЇ капусти, холодна закуска - страва італійської кухні. Рецепт на 3 порції. Час приготування - 30 хвилин.
1 вилок китайської капусти-пучок редіса- пучок сельдерея- пучок зеленого цибулі-50 г сирого арахіса- 1 зелений лимон (лайм) - 2 стиглих авокадо- оливкова олія-часник.
Китайську капусту нашаткувати, додати дрібно нарізану редиску, 2-3 стебла селери і стільки ж цибулі.
Окремо змішати м`якоть авокадо з м`якоттю половинки зеленого лимона.
Обсмажити арахіс в одній-двох ложках оливкової олії до красивого золотистого кольору.
Перед подачею на стіл все перемішати, заправити 2 ст. ложками оливкової олії, віджатим соком половинки лимона, додати вичавлений зубчик часнику і посипати сумішшю з сухих трав (розмарин, базилік, кмин, коріандр, майоран). Посолити.
Яйця під майонезом
- 6 столових ложок майонезу;
- 1 чайна ложка лимонного соку;
- 2 столові ложки подрібненої петрушки;
- 1 столова ложка подрібненої базиліка;
- 100 грам анчоусів (консервованих);
- перець;
- 6 яєць, зварених круто;
- листя салату.
Вилити майонез і лимонний сік в каструльку. Додати часник, зелень.
Тонко нарізати анчоуси, частина змішати з майонезом. Поперчити.
Яйця розрізати навпіл уздовж.
Викласти половинки яєць розрізом вниз на листя салату, полити майонезом і прикрасити залишками анчоусів.
Відео: Смачна закуска з ніжних млинців
подавати охолодженими
Осетрина-375 г, сьомга малосольна-55 г, ікра зерниста-30 г, картопля-160 г, огірки свіжі-180 г, сметана-160 г, салат зелений-55 г, лимон-1шт, естрагон-55 г, перець, сіль.
Рибу відварюють, видаляють шкіру і хрящі. Нарізані овочі заправляють сметаною, укладають гіркою на блюдо і прикрашають довгими скибочками відвареної риби, листям салату, зеленню естрагону, скибочками сьомги, згорнутими кульочки, в яку кладуть зернисту ікру.
Салат "Бахарєв"
Редис (білий або червоний) -100 р яйце-1/2 шт. огірки-40 г, Мокрова-40 г, салат зелене-10 г, сіль.
Білий редис очистити від кожіци- нарізати білий або червоний редис скибочками. Покласти редис у вигляді гірки в салатник і прикрасити огірками, нарізаними кружечками, морквою, яйцями, нарізаними часточками, зеленим салатом і посипати кропом. У центр помістити редис у вигляді троянди.
