5 Десертів на основі сироваткового протеїну - зожнік

5 десертів на основі сироваткового протеїну

Чи не казеином єдиним живі зожнікі-ласуни. Сироватковий протеїн - це спортивна добавка, багата білком. Ця порошкоподібна субстанція складається з декількох субфракций білка, кожній з яких властиві унікальні біологічні властивості.

Для наших вдумливих читачів ми перерахуємо ці субфракции: бета-лактоглобулин, альфа-лактальбумин, імуноглобулін (IgGs), глікомакропептіди, альбумін бичачої сироватки (BSA) і нижчі пептиди (ферменти): лактопероксидаза, лізоциму (мурамідаза) і лактоферин.

Ось відмінна картинка з сайту dailyfit.ru про те, з чого складається протеїн:

Відео: ФІРМОВИЙ РЕЦЕПТ! Протеїновий десерт від ЛАРИСИ РЕЙС (RUS, канал GymFit INFO)

І, хоча десерти на основі сироваткового протеїну часто виходять трохи сухуватими, ми не опустимо своїх працьовитих рук і створимо диво. Вперед!

мигдальні маффіни

Рецепт від прекрасної dia_mantine

Інгредієнти на 8 невеликих мафінів:

240 мл чашка мигдалевого молока (можна кокосового або коров`ячого)
2 яєчних білка
2 яйця
35 гр (один скупий) сироваткового ванільного протеїну (або шоколадного)
25 гр чашки меленого мигдалю

Все добро змішуємо в блендері. Тісто вийде рідким, так і повинно бути. Розливаємо тісто в формочки для маффінів.

Запікайте в попередньо розігрітій до 160 градусів духовці хвилин 25. Головне - не пересушити. Готовність перевіряйте зубочисткою - сунули її всередину і якщо вона залишилася сухою, то маффіни готові.

Коли маффіни спечуть, переверніть їх і покладіть на кожен ще гарячий маффин шматочок чорного шоколаду, щоб він трохи розплавився. Тут - Lindt 85%.

В одній порції з восьми одержані міститься: Ккал 75 | Білки 8 г | Жири 4 г | Вуглеводи 2 м

низькокалорійний кекс

Інгредієнти на одну порцію:

40 гр борошна (будь-яка яка є. Наприклад 50/50 житнє і льняна)
10 грам клітковини (клітковину можна збільшити до 20 грам, борошно зменшити до 30)
10 грам какао-порошку
молоко 0,5% жирності
1/4 ч.л розпушувача
15 гр протеїну
прянощі (тут - імбир і кориця)

Насамперед змішайте всі сухі складові, і залийте це добро молоком 0,5% щоб тісто вийшло по консистенції як густа сметана. Вилийте це добро в силіконову форму для маленького кексу, яку краще все ж змастити хоча б краплею олії, щоб кекс добре вискакував. Сміливо ставте тісто в силіконі в мікрохвильовку на 4 хв 30 сек (час визначається експериментально, у всіх агрегати різні).

В одному кексі міститься: Ккал 210 | Білки 18 г | Жири 3 г | Вуглеводи 30 г

Шоколадний торт

І знову рецепт від dia_mantine

Інгредієнти на торт з восьми порцій:

260 мл кефіру
165 гр яєчних білків
2 цілих яйця
40 гр кокосової борошна
55 гр шоколадного сироваткового протеїну
90 гр вівсяних пластівців
170 гр гарбузового пюре (просто ріжемо гарбуз на шматочки, трохи води, і в мікрохвильовку, поки гарбуз не стане м`якою. Потім в блендер.)
25 гр какао
1 ст.л. пекарського порошку
підсолоджувач за смаком

75 гр волоських горіхів
85 гр кокосової стружки
220 мл молока
12 гр кокосової борошна
25 гр казеїнового протеїну

Всі складові для основи перемелює в блендері. Тісто буде досить рідким. Таким воно і повинно бути, якщо в випічці використовується сироватковий протеїн. Випікаємо при 170 градусах хвилин 40. Головне не пересушити, нехай залишиться трохи вологим.

Вийміть корж з духовки і дайте йому повністю охолонути. Потім розріжте його вздовж на дві частини гострим великим ножем.

Тепер пробийте блендером все інгредієнти для начинки. Важливо, щоб консистенція була не дуже сухий, так що при необхідності додайте молока. Змастіть один корж, потім кладемо зверху інший і завершуємо цей твір ще одним шаром начинки. При бажанні посипте зверху какао для краси та аромату.

В одній порції торта без начинки міститься: Ккал 156 | Білки 15 г | Жири 4 г | Вуглеводи 11 г

В одній порції начинки для торта міститься: Ккал 159 | Білки 6 г | Жири 12 г | Вуглеводи 3 г

Банановий «чізкейк»

Рецепт від juliazenit

400 гр сиру 0,3%
20 гр протеїн банановий
20 гр протеїн шоколадний
1 ч.л з гіркою агар-агар

Відео: протеїнові печиво від Оксани

Нагріти 50 мл води і розчинити в ній агар-агар. Влити цю справу в сир і перетворити в однорідну масу за допомогою блендера. Отриману масу змішати з протеїном, викласти в форму і засунути холодильник. Можна задурити і змішати одну частину з банановим протеїном, а іншу - з шоколадним, і викласти суміш в контейнер шарами. Виходить «зебра».

Цей рецепт - база, на основі якої можна творити все, що душа забажає. Використовуйте різні смаки протеїну, додавайте какао, можна зробити шар фруктового пюре або просто порізати фрукти і прокласти ними шари.

В одній порції торта (без прикрас) міститься: Ккал 126 | Білки 22 г | Жири 2,5 г | Вуглеводи 5 г

брауніз

І знову мила die_mantine чинить знаки на кухні

Інгредієнти на 4 великі порції:

4 яєчних білка
100 гр філадельфії 5% (обов`язково дістаньте з холодильника хвилин за 20 до початку готування)
60 гр шоколадного сироваткового протеїну
10 гр какао
100-120мл міцного охолодженого (!) Кави.
20 гр кокосової борошна
1/2 ст.л розпушувача.

Насамперед добре збиваємо білки до міцних піків. Це приблизно хвилини три роботи потужним міксером, а для тру-качків - 7 хвилин віночком. Змішуємо протеїн, какао, борошно і розпушувач. Потім туди ж кладемо Філадельфії і кави. Добре розмішуємо.
Тепер акуратним рухом по чуть-чуть втручаємося збиті білки - суміш повинна бути повітряної, тому ніяких різких рухів і міксера.

Тісто обов`язково буде досить рідким - так треба. Виливаємо його в форму і запікаємо при 170 градусах хвилин 15-20. Дивіться по своїй духовці. Головне правило для будь-якої випічки з протеїном - не пересушити.

Завдяки філадельфії брауніз виходять дуже ніжними, вологими, як бісквіт. Можна, крім того, вмішати шматочки чорного шоколаду, сухофрукти. Тільки калораж з такими добавками неминуче підвищиться, враховуйте цей аспект.