Салат з креветок, мандаринів і зелені
Салат з креветок, мандаринів і зелені від Петра Іваннікова
автор Іванніков П. Л.
Новорічні свята, здавалося б, нічого несподіваного принести з собою не можуть. Вони зазвичай супроводжуються покупкою пухнастою лісової красуні. розповсюджує чудовий смолистий запах, і золотистих мандаринів. виділяють не менше хвилюючий аромат.
Спільний похід з дружиною по магазинах, з метою придбання для неї новорічного «сюрпризу», а також подарунка «від діда Мороза» для дитини.
Для себе ж я зазвичай відводжу почесну роль постачальника і кухаря, завжди займаюся підготовкою святкового столу. Що приносить мені ні з чим не порівнянне задоволення, - подарунок, можна сказати.
За десятиліття святкування цього чарівного свята, у нас склався певний стереотип новорічного меню. І якщо основне блюдо святкового застілля завжди вибиралося за рекомендаціями в залежності від символу наступаючого року за східним календарем (рік дракона, зайця, тигра, півня і т.п.), то набір закусок і салатів, як правило, залишався незмінним.
Ну, як же нам обійтися без традиційних оселедця під шубою і олів`є? А крабові палички з кукурудзою або кальмари з вареними яйцями? - класика жанру.
Але коли нас запрошували в гості друзі на святкування Нового року, мені завжди хотілося порадувати співтрапезників якимось нетрадиційним блюдом: адже своїми оселедцем і олів`є господарі точно пригостять!
При достатку різноманітних фруктів, овочів і зелені в нинішніх супермаркетах, навіть досить екзотичні салати стали цілком реальні для приготування. А Інтернет щедро ділиться величезною кількістю цікавих рецептів. Залишається лише вибрати бажане блюдо з доступним і прийнятним за вартістю набором продуктів, з не дуже складним способом приготування.
Спеціально для новорічної ночі в компанії друзів, на цей раз мені захотілося приготувати один з нових незвичайних і легких салатів.
Переглядаючи різноманітні рецепти, я звернув увагу на цікаве поєднання в салаті цитрусових і морепродуктів. З огляду на, що компоненти потенційного страви вже були в моєму холодильнику, рішення було прийнято миттєво: такого салату бути!
У мене навіть вірші склалися - до рик душі і поклик шлунку ...
«Геть, оселедець під шубою!
Геть, олів`є!
екзотику бачити
Хочемо на столі! »
Продукти, рекомендації та послідовність приготування салату
У мене часто відбувається так, що в процесі приготування будь-якої страви, через низку факторів в рецепт вносяться деякі корективи. Ці зміни в більшій чи меншій мірі впливають на остаточний смак страви. Мені подобаються кулінарні експерименти :)
Для приготування креветочних-мандаринового зеленого салату використовувалися продукти:
- невеликі мандарини, сорт без кісточок - 10 штук (з них пара - для маринаду) - - очищені креветки - 300 г;
- ароматне яблуко середнього розміру - 1 шт;
- стебловий селера - близько 100 г;
Відео: Новорічний салат з креветками і мандаринами за 15 хвилин [Рецепти Bon Appetit]
- кілька листів зеленого салату;
- сіль, майонез - до смаку.
- зелень петрушки, кілька часточок лимона - для оздоблення.
Оскільки це частування призначалося для новорічного столу в гостях у друзів, при своїй зайнятості в святковий день мені довелося робити салат будинку в два етапи. Тому частина інгредієнтів була підготовлена мною заздалегідь, а остаточно салат був дороблений безпосередньо перед подачею на стіл. Це виявилося дуже зручно!
Для приготування салату я використовував варено-заморожені креветки.
Відварив креветки в підсоленій воді, після охолодження очистив.
З вимитих мандаринів зняв шкірку. Пару очищених мандаринів відклав для маринаду. Решта мандарини розділив на дольки, потім видалив з них плівку.
Яблуко очистив від шкірки, розрізав навпіл. Прибрав серцевину, нарізав яблуко середніми кубиками.
Відео: Салати з креветок з мандаринами-рецепти на Новий Рік
Почищений стебло черешкові селери нашаткувати дрібно.
Підготовлені часточки мандаринів, креветки, шматочки яблука і селери поклав в миску. З пари відкладених мандаринів вичавив сік, полив їм все інгредієнти в мисці і акуратно перемішав. Накрив миску і прибрав в холодильник.
Таким чином, креветки, яблуко і селеру кілька годин маринувалися в мандариновому соку.
Безпосередньо перед завершенням приготування страви, листя зеленого салату вимив і обсушити. Вислав листям дно салатниці.
Відео: Зелений салат з креветками і твердим сиром
Дістав миску з підготовленими інгредієнтами з холодильника. Відклав кілька креветок для прикраси салату.
Потім додав в миску майонез по смаку (в необхідній кількості, для досягнення потрібної консистенції салату). Посолив, остаточно перемішав і виклав цю масу в салатницю, на листя зеленого салату.
Залишалося лише прикрасити святкову страву зверху: тонко нарізаними півкільцями лимона, декількома креветками і зеленню петрушки.
Вже через двадцять хвилин ми з дружиною прийшли в гості до друзів, що живуть неподалік, і мій салат зайняв своє місце на святковому столі.
Всі ми були в захваті від цього незвичайного салату - він виявився дуже пікантним і легким!
Вислухавши багато компліментів, я тепер всім знайомим рекомендую зробити такий салат, і з радістю ділюся цим рецептом з читачами сайту Gardenia.ru
Упевнений, що ваші домочадці і гості теж високо оцінять чудовий смак салату з креветок, мандаринів і зелені.
Через кілька днів настане Старий Новий Рік.
Приємного апетиту, і веселого свята!
Петро Львович Іванніков (м Самара)
