Чим корисний гранат? Корисна їжа
Чим корисний гранат?
Користь граната, суцвіть і соку фрукта
Гранат - це дивовижний чагарник, який має не менше дивовижні плоди. Але ж і в правду, плодів подібних гранату дійсно мало. Що ж стосується самого чагарнику - то це досить гіллясте дерево або ж чагарник, який може досягати шестиметрової висоти. Суцвіття мають колокольчатую форму, можуть бути як подвійними так і одиночними, переважно червоно-оранжевого відтінку, розміром до 5 см в діаметрі.
Відео: Гранат корисні властивості і шкода
Щодо самих плодів відзначимо, що це кулясті фрукти, всередині які мають дуже цікаву структуру. Так, в них містяться близько 9-13 перетинок, які утворюють так звані «гнізда». У кожній з таких перетинок міститься 2, а то і 3 ряди невеликих зерен, і кожна перетинка обгорнута в спеціальній шкірці. Самі ж зерна можуть бути кисло-солодкими на смак, завжди мають насичено червоний, ближче до рубінового, колір. Кожне зерно має кісточку - кісточка обвита м`якоттю, що і формує зерно. Відоме всім незручність - об`їдати кожне зерно від кісточки, але з цим нічого не поробиш, така природа фрукта.
Так як в плодах може міститися до тисячі зерен, в стародавні часи вважали, що гранат є символом плодючості, і завжди використовувався шаманами і народними цілителями для лікування безпліддя. На дотик, фрукт досить твердий, разом з тим, поверхня стиглого плода повинна бути досить сухий і має рівномірно стиглий відтінок. Залежно від того, в якому регіоні росте гранат, він може мати рясно солодкий смак, або мати невелику кислинку.
Батьківщиною граната вважається Північна Африка, але сьогодні цей фрукт росте практично у всіх регіонах з субтропічним або тропічним кліматом. Дивно, але крім плода, в легкій промисловості використовують і квітки граната, які містять красітельние пігмент. Цей пігмент використовується як барвник для забарвлення шовкових і бавовняних тканин, льону і вовни.
Відео: Користь граната. радить дієтолог
При виборі фрукта необхідно звертати увагу на деякі деталі, зокрема, мова йде про шкірці. Стиглий плід має злегка підсушену корочку, а поверхню кірки повинна мати нерівності, точкову або жилаву структуру. Якщо ж фрукт має гладку поверхню, це означає, що він злегка недоспелий. Крім усього іншого, придивіться до «жопки» граната. У цьому місці, у плода росте квітка і при дозріли плоді, в ньому практично не має залишатися зелені. Якщо вона є - фрукт безумовно недоспевшій. Якщо гранат м`який на дотик і кірки граната добре продавлюються, швидше за все він був побитий під час транспортування.
Про калоріях граната і харчової цінності
Калорійність граната становить близько 80 кКал, що говорить про дієтичної цінності фрукта. Він не низькокалорійний, але і не висококалорійний, тому при помірному вживанні не викликатиме ніяких наслідків. Що ж стосується гранатового соку, який також дуже цінний, то він має трохи менше - всього 64 кКал.
Щодо харчової цінності, варто відзначити, що в 100 г продукту присутні близько 0,7 г білків і стільки ж жирів. Вуглеводів - близько 14,5 г, і це досить вселяє показник. Решта 80 г продукту займає вода.
Найцінніші і корисні властивості граната
Плід граната має досить багатий склад, щоб стати одним з найкорисніших фруктів тропічного походження. Так, в гранаті містяться різного роду вітаміни - наприклад, рясне кількість двох вітамінів С і Р, чимала кількість вітаміну В6 і В12, а також деяку кількість провітаміну А. Присутній тут клітковина і мінеральні речовини, а також мікроелементи, до числа яких відносяться:
- до Альцем і фосфор;
- ж Елезов і марганець;
- н атрій і калій.
Порядку 10-20% всього складу граната займають цукру - глюкоза і, звичайно ж, фруктоза. Також, до 10% в гранаті міститься різних корисних кислот. Наприклад, це яблучна і лимонна кислота, винна і щавлева кислоти, борна і бурштинова кислота, і ще кілька інших органічних кислот. Присутні дубильні речовини, хлористі солі і зола, сірчанокисла сіль і т.д. Одним словом, склад фрукта дуже вдалий, і це відбивається в його корисних властивостях.
Корки граната мають також досить широкий склад, і застосовується як в народній медицині, так і в кулінарії. Сам по собі гранат дуже ефективно втамовує спрагу і пробуджує апетит. Вживають гранат і гранатовий сік в випадках, коли крові необхідне вироблення еритроцитів - це може бути при втраті і наступному відновленні крові після операцій, поранень і так далі. Також, дуже корисно вживати гранатовий сік дівчатам в період менструації. Стабілізує цей чудо-фрукт і гемоглобін, а також надає відмінне биогенное стимулюючу дію. Регулярне вживання граната надає повноти сил, що стимулює процес життєдіяльності.
Гранат відмінно підійде для зміцнення імунітету і стінок посудини, він робить істотний вплив на нервову систему, а настій з квітів граната є одним з найкращих природних кровоспинних засобів. Щодо гранатового соку можна говорити практично те ж саме, що і про самих гранатах, проте вживати сік набагато простіше, а його концентрація дає можливість використати його в співвідношенні 1 до 2. Тобто, один стакан соку 100 мл, замінює вживання одного граната, масою 200 г. У соку містяться естрогени, які допомагають полегшити симптоми клімаксу у дівчат, а також впоратися з депресією.
У гранатовому соку приблизно 15-17 амінокислот. причому половина, з яких і зовсім містяться лише в м`ясних продуктах. Тобто, гранат відмінно підійде в якості продукту харчування для людей, які відмовилися від м`яса - вегетаріанців. Більш того, амінокислоти потрапляють в організм, після чого відразу ж всмоктуються в кров. Далі, клітини нашого організму за допомогою засвоєних амінокислот синтезують білкові елементи, які є основою життєдіяльності організму. У особливого представлення білок не потребує, тому варто просто сказати, що гранат в цьому випадку по-справжньому корисний.
Регулярне вживання соку граната призводить відмінною профілактиці ракових захворювань. Це буде корисно тим людям, які працюють на шкідливих підприємствах, де рівень забруднення дуже високий. Також, сік буде дуже корисний при цинзі, атеросклерозі і сечокислий діатез. Під час сильних головних болів і розладах кишечника корисно приймати сік в невеликих кількостях. Допоможе знизити артеріальний тиск при гіпертонії, тому дуже часто лікарі рекомендують вживати гіпертонікам саме гранат. Досить ефективно допомагає гранатовий сік і при різних інфекційних або простудних захворюваннях. По-перше, вживання покращує імунітет, по-друге, сік ефективно впливає на дихальні органи, тим самим, пом`якшуючи кашель і надаючи протизапальну дію. Приймати гранатовий сік рекомендують також і при ангіні. Головне, на що обов`язково необхідно звернути увагу, це покупку правильного гранатового соку, так як в продажу є багато розлучених соків, концентратів і напоїв, що видають за сік. Справжній гранатовий сік повинен мати рубіновий відтінок, трохи більшу густоту ніж вода, і обов`язково продаватися в скляній тарі.
