Ставок в графському парку покроковий рецепт з фотографіями

Koolinar.ru - понад 100000 рецептів з фотографіями

складові

Сьомга малосоленая 200 грам Сьомга свіжоморожена 200 грам вершки 0,5 ст. желатин 3 ст.л. авокадо 2 шт шпинат 20 грам. горіхи фундук 100 грам 2 цибулинки 1 великий огірок

Відео: Д`Артаньян і три мушкетери Є в графському парку чорний ставок

Як приготувати

Наталчині плаваючі восьминоги так запали мені в душу, що теж захотілося створити підводний світ, правда часу у мене на цьому тижні взагалі немає і зараз я моторошно поспішаю, тому все швидко і коротко, вибачте якщо щось не вдалося, можна було б звичайно ще краше зробити , але нажаль.

покрокові фото

1. Желатин замочила в оді

2. Ось такий маленький шматочок шпинату розморозила (чесно кажучи, напевно, краще взагалі без шпинату, він мені гірчить :()

3. Залишилися у мене від сьомги ріжки та ніжки, тому ось такі залишки поставила варити в 1,5 л. вода, як годиться посолити, поперчити і т. д. кому які подобаються спеції додати в бульйон.

4. Поки все це вариться займемося рукоділлям, потрібні ножі для карвінгу і дві цибулинки.

5. Доча допомагала зробити цю фотку, тримала ніж, ось так вирізаються пелюсточки.

6. А верхній шар знімається, ось так

7. І так далі поки шарів не залишиться

8. Цибулинки відправити в крижану воду з соком 1 лимона

9. А тепер пелюстки, огірок ріжемо на такі ось циліндри

10. Тепер кожен циліндр навпіл

11. Вирізаємо м`якоть

12. Надаємо форму пелюстки

13. І тайським гострим ножем вирізаємо спочатку довгу смужку уздовж листочка, потім маленькі надрізи, намагаємося робити симетричність, і також по краб листочка робимо надрізи надаючи форму листочка.

14. Всі відправляємо до цибулинки

15. авокадо чистимо

Відео: Є в графському парку чорний ставок ..

16. Авокадо рясно поливаємо соком лимона. Пюріруем в блендері зі шпинатом і 0,5 склянки рибного бульйону, якщо потрібно підсолити.

17. Горіхи не дуже дрібно подрібнити

Відео: Максим Дунавескій - Є в графському парку чорний ставок

18. Кладемо горіхи на дно келиха, це наші камінці.

19. 1 ст. ложку розбухлого желатину розпускаємо в мікрохвильовці, охолоджуємо і швидко помішуючи вводимо в авокадной суміш. Суміш акуратно викладаємо в келихи - це власне дно нашого ставка.

20. слабосоленої сьомги потримала в морозилці, щоб легко можна було нарізати тонкі скибочки і згорнула в трояндочки.

21. Квіточки розміщуємо в келиху разом з пелюсточками.

22. Уже на цій стадії все красиво

23. Але я все ж пішла далі

24. Може бути треба було зупинитися :))))) Отварную сьомгу розібрати від кісток і збити в блендері з вершками, у мене були тільки 10%, розкішніше було б зробити з 35%, була б пишна і ніжна піна.

25. Бульйон процідила і ввела туди залишився желатин. Келихи поки були в холодильнику і коли авокадной суміш застигла, дуже акуратно, я робила за допомогою лійки вливаємо бульйон. Зверху викладаємо суміш сьомги і вершків і листочок огірка. Більше на прикрасу часу не вистачило :(