Що подають до шампанського
Відео: Канапе до шампанського з фруктів
Як підкреслити смак шампанського
Шампанське в усьому світі визнано одним із символів успіху і торжества. Буквально кожна вдала угода засвідчує келихом іскристого вина, перемога святкується дощем із шампанського, народження нової сім`ї відзначається ковтком ароматного напою. І найголовніше, в цій низці логічних ланок свята не зіпсувати післясмак торжества неправильно оформленим столом.
Що не можна поєднувати з шампанським
1. Найпоширеніша помилка, якої грішить практично кожен перший, це подача шампанського з шоколадом. У шоколаду дуже насичений смак і аромат, який з легкістю перебиває витончений смак благородного напою.
2. Важко уявити поєднання солоної риби з кисло-солодким смаком бурштинового напою, але, найчастіше на фуршетах можна спостерігати, як рибне канапе запивають шампанським. Якщо Ви хочете грамотно накрити шведський стіл і вважаєте за краще рибну тарілку, до вина можна подати рибу слабкого копчення з елітних сортів.
3. Уникайте гострих прянощів і зелені, що володіє сильним смаком і ароматом, таких, як цибуля або часник.
4. моветон вважається подача шампанського до перших страв, виняток становить ряд холодних супів.
5. Червоне м`ясо добре поєднується з червоним вином і міцними алкогольними напоями, але не з шампанським.
6. Часто ігристий напій подають до десертів, але тут необхідно враховувати, що дуже солодкі страви невигідно підкреслять смак шампанського: гостям навіть найвишуканіший сорт благородного напою здасться занадто кислим, якщо до цього вони отпробуют досить солодкого десерту, наприклад, халву або карамель.
7. Яйця категорично не поєднуються з сухим шампанським, тому що мають властивість обволікати порожнину рота і притупляти смакові відчуття.
Відео: ВИНА з Діною: ВИНО І ЕТИКЕТ (Частина 2)
Що підкреслює смак шампанського
1. Прекрасним доповненням до келиха шампанського послужить сирна тарілка з асортиментом сирних скибочок, що володіють м`яким вершковим смаком. Уникайте подавати гострий і пряний твердий сир, який заглушить своїм насиченим смаком смакової ансамбль шампанського.
2. Легендарна червона малосольная ікра вигідно підкреслить кислуватий смак класичного шампанського. Ікру добре подавати на крихітних бутербродики з нейтрального білого хліба. Чорний хліб може відтінити і смак ікри, і смак напою не в кращу сторону.
3. М`ясо птиці відмінно підходить до шампанського, і краще, якщо воно буде відварною і охолодженим. Біле м`ясо можна оформити нарізкою, а можна подати в овочевому салаті.
4. Тарілка з морепродуктами, такими як креветка, м`ясо краба, восьминіг та інше добре підійде до напою для святкування урочистостей. Мешканців морських глибин зазвичай подають в маринованому, відвареному або сирому вигляді, окремо до них ставляться блюдця з соусами і прянощами. Якщо хтось із гостей є шанувальником японської кухні, він обов`язково обмакнет кожен шматочок, взятий з морської тарілки, в соус. У разі якщо запрошені розуміють толк в шампанському, вони вважатимуть за краще не псувати смак їжі і напоїв пряними приправами, що містяться в традиційних японських соусах.
5. Чудовим доповненням до шампанського послужать фруктові канапе з цільними горіхами фундука, волоського горіха або мигдалю. Потовчений горіхами можна посипати свіжі фрукти, формуючи невеликі порції в маленьких блюдечках. Ягоди і фрукти до ароматного напою підходять практично всі, крім тих, у яких досить відчутно виражений кислий присмак. Однією з поширених помилок є подавати до шампанського полуницю, особливо, якщо ягоди политі вершками. Молочні продукти категорично не з`єднуються з таким напоєм, як шампанське, тому десерт з морозива краще запропонувати дітям.
6. У Росії шампанське традиційно подається до десертів: тортам, тістечком і іншим солодощів. Головне в оформленні десертних страв - не додавати шоколад, кислі фрукти і ягоди, а також молочні продукти у вигляді вершків і жирних кремів в порції, до яких планується подавати шампанське.
Як правильно подавати шампанське
Шампанське прийнято подавати в пляшці, горлечко якої обгорнуте серветкою. Пляшка повинна знаходитися в відрі з льодом, для того, щоб температура напою була нижча за кімнатну на 7-8 градусів. Щоб не переохолодити шампанське, не слід задовго до приходу гостей охолоджувати напій, досить витримати пляшку близько півгодини в відрі з льодом для отримання бажаної температури вмісту.
Для того щоб шампанське довго і красиво переливалося бульбашками, напій розливають в келихи з завужені верхи, самі келихи прийнято тримати за високу ніжку.
Коли Ви вирішите відсвяткувати значне життєва подія, знання про те, як правильно подати урочистий і благородний напій, безсумнівно, підвищать Вас в очах оточуючих, що підкреслить приємну і дружню атмосферу події.
