Шампанське dom perignon
Відео: Champagne Dom Perignon Vintage 2006 / Шампанське Будинок Періньон Вінтаж 2006 року
Шампанське Dom Perignon
Еталон доброго смаку, приклад вірності традиціям, вибір королівських осіб та заможних людей, які знають толк в елегантному і вишуканому алкоголі - все це про шампанське Dom Perignon. Це шампанське є показником, що відокремлює торжество високого рангу від інших винних напоїв. Dom Perignon - це сама історія шампанського, до якої кожен справжній цінитель вина вважає своїм обов`язком доторкнутися.
Чернець Дом Періньон був широко відомий в Шампані своїм тонким смаком і дивовижною пам`яттю на вина. До того ж він мав безцінні знання по частині виноробства. Саме завдяки цим здібностям, в 1668 році його призначають на посаду розпорядника винними підвалами в абатстві Отвиль.
Одного разу навесні, відкриваючи пляшку вина, Дом Періньон почув гучний хлопок. Такі удари були рідкістю, але ченця це зацікавило. Дом Періньон приходить до висновку, що вино, не встигнувши добродити до настання холодів, продовжило процес з приходом весняного тепла. Тому монах вирішив спробувати провести вторинну ферментацію в пляшці. Результат не виправдав очікування, і Дом Періньон зрозумів, що йде не в тому напрямку. Потім він вирішує змішати різні сорти винограду врожаїв різних років. І нарешті, його завзятий і довгий працю був винагороджений. Дом Періньон виготовив першу пляшку ігристого вина, яка стала прообразом сучасного шампанського.
Однак монах зазначив, що на саму якість цього вина впливають такі фактори, на які раніше не звертали уваги. Було відзначено, що в пляшках з темного скла вино виходить краще, тому цей напій намагалися берегти від сонячного світла. Дерев`яні і паклевие пробки, які використовували в той час, не підходили для шампанського. Вони або створювали в пляшці сильний тиск, що призводило до вибуху, або висихали і випускали вуглекислоту. Дом Періньон перепробував безліч варіантів, перш ніж знайшов оптимальний. Він став використовувати для закупорки бутилки кору з коркового дерева. Так само Будинок Періньон приписують винахід келиха подовженої форми, що найкращим чином демонструє грайливість шампанського.
Відео: Dom P rignon
Вперше шампанське Dom Perignon Cuvee було випущено в 1936 році торговим домом MoetChandon. Багато хто стверджував, що ця марка не зможе довго протриматися на торговому ринку, тому що в середині 30-их рр. стався світова криза, а вартість цього вина перевищувала в два рази вартість кращих вінтажних вин.
Однак директор з маркетингу торгового дому MoetChandon Робер-Жан де Вогюе правильно розрахував стратегію появи цього шампанського. Він правильно передбачив, що настільки гучне ім`я винного продукту спочатку сприймуть з великим інтересом, а коли розсмакують, то і з величезним захопленням, тому що при виготовленні шампанського використовувався найкращий і дивовижний вантажу сортів винограду 1921 року врожаю. До того ж багато французьких промисловці і аристократія вирішили, що поява цього прекрасного напою ознаменувало собою припинення кризи і застою в економіці. Згодом мода на шампанське Dom Perignon Cuvee поширилася на США і Великобританію, де воно розкуповувалося в кілька разів більше, ніж на батьківщині.
Відео: Dom Perignone навчальне відео
У чому ж секрет унікальності цього винного напою? При виготовленні шампанського використовують тільки добірний виноград кращих врожаїв. Багатство і збалансованість кюве - ось головна відмітна риса цього винного напою. Купаж шампанського становлять два сорти винограду: Піно-Нуар (45%) і Шардоне (55%). Перший сорт відповідає за сонячні нотки, а другий впливає на довгий післясмак. Шампанське має блідо-жовтий колір з золотистими відтінками. В ароматі ви можете відчути незвичайне поєднання меду і бриошей, мигдалю і абрикоса. Dom Perignon Cuvee відмінно підходить до страв з риби, закусок, а також різним десертів.
Шампанське Dom Perignon Cuvee Rose відрізняється від інших вин дуже маленькими бульбашками, що говорить про справжню якість напою. Це шампанське вважається найвишуканішим. Воно має блідо-рожевий колір, який злегка нагадує мідь. Аромат цього вина відрізняється квітковими відтінками, що переходять в цитрусові і вишневі нотки. Dom Perignon Cuvee Rose прекрасно підходить до страв з лосося, баранини, курячого філе, а також ідеально доповнює десерти з червоних фруктів.
