Чим корисний мигдаль
Відео: МИНДАЛЬ // корисні властивості, мигдаль користь для жінок, мигдаль користь для чоловіків,
Чим корисний мигдаль
Мигдальний горіх вважається цінним харчовим продуктом і вишуканими ласощами. Його корисні властивості були відомі в давнину і не забуті в наш час. Мигдальне масло широко використовується не тільки в харчовій, але і в парфумерній та фармацевтичній промисловості.
Відео: МИНДАЛЬ КОРИСТЬ | мигдаль корисні властивості для жінок, мигдаль склад, користь мигдалю
Мигдаль часто називають найкориснішим горіхом, хоча насправді він є твердим кісточковим плодом. Зростає він у вигляді куща або деревця з червоними гілочками. Дуже гарний навесні під час цвітіння, коли все гілки покриваються біло-рожевими квітами з тонким ароматом. Мигдалеві дерева вирощували в Стародавній Греції і Римі. У наш час його найбільші виробники США, Китай і велика частина країн Середземномор`я. У культурі використовують три його різновиди: солодкий, гіркий і тонкостінний.
Гіркуватий смак мигдалевого горіха відомий кожному, хоча насправді це солодкий мигдаль. У гіркому міститься багато небезпечної речовини - глікозиди амигдалина, при розщепленні якого виділяється синильна кислота. Такий мигдаль можна їсти без попередньої обробки, його зазвичай використовують в парфумерній промисловості.
Корисні властивості мигдалю
Мигдаль містить білок, жирні олії та харчові волокна. У його складі багато вітамінів. У мигдалі багато вітаміну Е, який захищає клітини організму від старіння. В1 (тіамін) бере участь в обміні речовин, забезпечуючи організм енергією, зміцнює імунітет. В2 (рибофлавін) входить до складу багатьох ферментів, необхідний в синтезі гемоглобіну. В6 (піридоксин) покращує функціонування нервової системи, бере участь в кровотворенні. Вітамін В9 (фолієва кислота) знижує рівень холестерину в крові, тим самим запобігаючи розвитку серцево-судинних захворювань, покращує функції печінки.
Серед корисних властивостей мигдалю відомо високий вміст життєво необхідних людському організму мікроелементів: калію, фосфору, заліза, цинку, марганцю.
Ядра солодкого мигдалю з давніх часів застосовували в народній медицині при анемії, бронхіальній астмі, безсонні, мігрені і навіть цукровому діабеті. Мигдальний горіх корисний як засіб проти кашлю, його вживали як протизапальний при хворобах горла. Він впливає на потенцію, знімає похмілля.
Мигдаль нормалізує роботу печінки і селезінки, надає м`яку жовчогінну дію. Він також володіє протисудомні властивості, його призначають як проносне, застосовують як засіб, що підвищує апетит. Для збудження апетиту радять вживати натщесерце мигдальне масло всередину 3 рази на день по 3-4 краплі.
Корисний мигдаль людям, що видужують після важкої хвороби. Це і калорійний продукт, і справжнє джерело вітамінів і мікроелементів.
Деякі фахівці вказують на сприятливий вплив мигдалю в очищенні нирок від дрібних конкрементів.
Ще однією корисною властивістю мигдалю є його здатність заспокоювати нервову систему, підвищувати стійкість її до стресів. Регулярне вживання невеликої кількості горішків лікує від безсоння. Вважається також, що мигдаль сприяє народженню оригінальних творчих ідей, дарує відчуття благополуччя.
Масло мигдалю регулює водний і ліпідний баланс шкіри, стимулює процес регенерації клітин. Воно служить основою для лікувальних і косметичних мазей, що пом`якшують шкіру і надають протизапальну дію. Його застосовують як ефективний засіб для лікування пролежнів у важкохворих людей.
Мигдальне масло одне з найкращих натуральних засобів для зміцнення волосся і прискорення їхнього росту. Воно живить волосся, збільшує їх гнучкість, еластичність і блиск. Корисно мигдальне масло і для сухих, і для жирного волосся.
Чим може бути небезпечний мигдаль?
Мигдаль висококалорійний продукт, його надмірне вживання може призвести до збільшення ваги. Хоча, як корисний компонент, він входить до складу горіхової дієти для схуднення.
Крім корисних властивостей мигдаль має деякі застереження у вживанні. Він може принести шкоду і навіть становити небезпеку. Небезпека мигдалю в тому, що для деяких людей він є активним алергеном. Алергічне дію мигдалю може виражатися в скруті дихання, свербінні і набряклості порожнини рота і гортані. Це буває рідко, але не слід давати багато ядерець дітям, особливо, якщо раніше вони не вживали цей продукт.
Категорично заборонено їсти недозрілий гіркий мигдаль. Вміщені в ньому отруйні речовини можуть виявитися смертельно небезпечними. При правильній обробці вони випаровуються, а в малих кількостях можуть використовуватися в гомеопатичних цілях при лікуванні деяких захворювань.
Мигдаль не рекомендують вживати регулярно людям з порушеним серцевим ритмом і при серйозних проблемах з нервовою системою.
застосування мигдалю
Мигдаль входить до складу деяких сортів шоколаду і цукерок. Він надає тонкий смак лікерів.
Гіркий мигдаль містить ефірні масла, його в основному використовують для приготування мигдального масла. Мигдальне масло корисний компонент у виробництві мила, кремів, бальзамів для волосся. Воно також знаходить своє застосування у фармацевтичній промисловості.
Макуха, що залишається після віджимання мигдалевого масла, використовують для приготування халви або як корм для домашніх тварин.
Навіть шкаралупа від мигдальних кісточок не пропадає - вона служить сировиною для виготовлення активованого вугілля. Її також використовують в якості ароматизатора і барвника коньяків і лікерів.
Як вживати мигдаль
Ядра мигдалю вживають в їжу в свіжому, підсоленому або смаженому вигляді, використовують в кондитерських виробах, як добавку до морозиву і йогурту. Солоний і обсмажений солодкий мигдаль в більшості країн світу вважається кращою закускою до коктейлів, пива. Продається мигдаль зазвичай у твердій шкірці, яка надійно захищає «горішок». Корисно знати простий секрет, як швидко очистити мигдаль від шкаралупи.
Як спеції солодкий мигдаль широко застосовують в східній кухні при виготовленні різноманітних соусів. У китайській і індонезійській кухнях горіх додають в багато страви: в рис. салати, м`ясо і птицю. В Індії його обсмажують разом з іншими спеціями (мускатним горіхом. Корицею, імбиром), а потім змішують з йогуртом.
Як зберігати мигдаль
Мигдаль не слід зберігати довго. При зберіганні у відкритому посуді він швидко стає прогірклим, адже в ньому високий вміст швидко псуються масел.
Зберігати мигдаль в домашніх словиях потрібно тільки в щільно закритих ємностях. в сухому прохолодному місці і подалі від сонця. У холодильнику мигдаль залишиться свіжим протягом року.
