Кухонна сіль: користь чи шкода
Кухонна сіль: користь чи шкода. Здорове і лікувальне харчування
Відео: Користь та шкода кухонної солі
Натрію і хлор надходять в організм в основному у вигляді кухонної солі (хлориду натрію). А наскільки корисні натрій і хлор для жіночого здоров`я. Давайте розглянемо роль цих мінералів в обміні речовин поподроблее.В організмі людини міститься близько 15 г натрію. причому третина натрію міститься в кістках, а решта - в позаклітинних рідинах, в нервової і м`язової тканинах.
Натрій відіграє важливу роль у внутрішньоклітинному і міжтканинному обміні речовин, регуляції кислотно-лужної рівноваги і осмотичного тиску в клітинах, тканинах і крові, сприяє накопиченню рідини в організмі, активує травні ферменти.
Добова потреба людини в цьому мінеральному речовині - 4-6 г - задовольняється за рахунок натрію, що міститься в натуральних продуктах. Найкраще засвоюється натрій з овочів і фруктів, правда його в них небагато. Також натрій ми отримуємо з солі, що міститься в хлібі і тієї, що ми використовуємо для підсолювання їжі в процесі кулінарної обробки і під час їжі. 1 г натрію міститься в 2,5 г кухонної солі, таким чином, 4-6 г натрію, складові його добову дозу, містяться в 10-15 г кухонної солі. Тому натрію багато в продуктах, до яких додана сіль: у ковбасах, сирі і бринзі, солоної і копченої риби, квашеній капусті, консервованих оливках.
Багаті натрієм мінеральні води Єсентуки №4 і №17 та деякі інші.
Мало натрію в овочах, плодах і крупах.
У тканинах людини міститься близько 150-160 мг хлору. Цей елемент бере участь в регуляції осмотичного тиску і водного обміну, в утворенні соляної кислоти шлункового соку. Добова потреба дорослої людини в хлорі становить 2-4 м В організм він найчастіше надходить в надлишку (так само, як і натрій) у вигляді хлористого натрію і хлористого калію.
З харчових продуктів хлором особливо багаті хліб, м`ясні і молочні продукти, мало хлору містять фрукти.
Нерідко для збудження апетиту, порушеного в результаті неправильного і нерегулярного харчування, їжу присмачують неабиякою кількістю солі, зовсім не потрібним для організму. Так з`являється звичка їсти їжу більш солону, ніж це потрібно для задоволення фізіологічних потреб організму. Тим часом надмірна кількість солі в організмі сприяє утриманню великих кількостей води і тим самим завантажує непотрібною роботою серце і нирки.
Обмеження кухонної солі або навіть її виключення з раціону (в цьому випадку їжу готують без солі і вживають солі хліб) показано при хворобах нирок і печінки з набряками, серцево-судинної системи з порушенням кровообігу, при гіпертонії, запальних процесах, ревматизмі і ожирінні.
Відео: кухонна сіль користь і шкода
Якщо малосолевая харчування необхідно людині, яка звикла вживати багато кухонної солі, то рекомендується переходити на дієту з різким обмеженням солі поступово. При тривалому використанні безсольових дієт з метою уникнення можливих в організмі дефіциту елементів натрію і хлору вводять «сольові дні», в які дозволяється 5-6 г кухонної солі.
Потреба в кухонної солі зростає при рясному потовиділенні. Тому при значних фізичних навантаженнях, особливо в жарку пору року, робочим гарячих цехів, спортсменам, які проходять або пробігають довгі дистанції, добове споживання кухонної солі потрібно підвищити до 20 г і навіть до 25 г на добу, враховуючи, звичайно, сіль, що міститься в їжі . Також збільшують споживання солі при недостатності кори надниркових залоз, при сильних блювота і пронос, при великих опіках.
Для того щоб більш правильно і цілеспрямовано керувати вмістом солі в своєму раціоні, корисно знати, що вміст солі
в 100 г хліба становить приблизно 1 г,
в 100 г сиру -1,5-3,5 г,
копченої ковбаси - 3-3,5 г,
вареної ковбаси і сосисок - 2-2,5 г,
вершкового солоного масла - 1,5 м
З 100 г м`ясних і овочевих закусочних консервів ви споживаєте 1,5 г солі, а з такою ж кількістю рибних консервів - 1,5-2 м
Що стосується солоної риби та ікри, то 100 г риби слабкою солі містить 5-8 г солі,
среднесоленая риби - 9-14 г,
100 г риби гарячого копчення - 2 г,
а 100 г ікри лососевих містить 6 г солі.
Дієта № 9 рекомендується хворим на цукровий діабет, у яких маса тіла нормальна або злегка перевищує норму. Дієта показана хворим, які отримують інсулін в невеликих дозах або не отримують його зовсім. Ця дієта може призначатися і деяким хворим із захворюваннями суглобів.
Всім відомо, що, без вітамінів - нікуди. Особливо в міжсезоння. Проте, розглядаючи в аптеці барвисті флакони і яскраві упаковки з начебто дуже корисними вітамінами, не поспішайте. Ще в 1998 році експерти Всесвітньої організації охорони здоров`я - синтезованими вітамінами в чистому вигляді краще не зловживати! Причина?
Читати або залишити коментар 1
коментарі
vs Крайгород Єдиний сайт в першій десятці, який відповів точно на запит "Скільки натрію в повареної солі".
Гіпертонічна хвороба. Рецепти народної медицини при гіпертонії
Основними причинами, що викликають гіпертонію, є малорухливий спосіб життя і надмірна вага. Так, 1 кг зайвої ваги обумовлює підвищення артеріального тиску на 2 мм рт. ст. Велике значення у виникненні гіпертонії має зайве вживання кухонної солі, надмірне вживання білків тваринного походження та ін. Причини.
