Користь і шкода кориці
Користь і шкода кориці
Категорія: Продукти харчування й спеції
Відео: Користь кориці для організму
Булочки з корицею, кава з корицею люблять багато. Ці прянощі з цікавим смаком відома дуже давно. Вона здатна не тільки урізноманітнити страви, а й принести користь здоров`ю.
Корицю отримують з маленького вічнозеленого дерева (cinnamomum zeylanicum), яке росте в азіатських тропіках. Спецію роблять з кори дерева, яку збирають під час сезону дощів з травня по жовтень, коли кору легко знімати з дерева. У наш час кращої корицею вважається цейлонська.
Кориця продається у вигляді паличок кори, але найчастіше - мелена. Мелена кориця являє собою порошок світло-коричневого кольору з м`яким, теплим, солодким ароматом. Смак у неї солодкуватий, зігріваючий, злегка пекучий.
У різних країнах корицю використовують по-різному. На сході її приправляю м`ясо, в Європі ця пряність вважається однією з найбільш святкових - її аромат асоціюється з різдвяним пирогом. Її прийнято присмачувати десерти і фрукти, надавати теплий пряний аромат гарячого кави. У нас корицю найчастіше вживають для випічки поряд з цитрусовим і ванільним ароматами.
Відео: Кориця дуже еффентівна від РАКУ, ГІПЕРТОНІЇ, діабету і схуднення. Про користь кориці
Корисні властивості кориці
Кориця сприяє поліпшенню травлення, покращує апетит. Її використовують як стимулюючий, тонізуючий та антисептичний засіб.
Корицю вважають одним з найкорисніших засобів проти депресії: її аромат бадьорить і підвищує настрій.
- Кориця прискорює обмін речовин. Кориця з медом - відмінний засіб для схуднення. Шведські вчені довели, що кориця притупляє відчуття голоду.
- Дуже корисна кориця для діабетиків, оскільки нормалізує рівень цукру в крові, крім того, допомагає організму краще реагувати на інсулін.
- Кориця благотворно діє на серцево-судинну систему, покращуючи кровообіг.
- Аромат кориці стимулює мозкову діяльність і покращує настрій. Вчені прийшли до висновку, що запах кориці стимулює когнітивні функції і покращує пам`ять.
- Бактерицидні властивості кориці корисні для здоров`я шлунково-кишкового тракту.
- Кориця прекрасний потогінний і відхаркувальний засіб, її використовують проти застуди і грипу.
Відео: кориця користь
Зігріваючий чай з кориці проти застуди
Цей рецепт чаю зі спеціями готують в азіатських країнах. Він відмінно зігріває і додає сили. У традиційній медицині використовується як засіб проти застуди та грипу, а також допомагає тим, хто хоче схуднути.
Інгредієнти: 8 чашок води, 3 палички кориці (або їх еквівалент в молотом вигляді), півчашки очищеного і подрібненого кореня імбиру, половина ложки гвоздики, половинка лимона.
Приготування: в каструльку налийте води, покладіть корицю, гвоздику і імбир, доведіть до кипіння. Залиште на повільному вогні, вичавіть туди сік половинки лимона, киньте туди і лимонну шкірку. Залиште на вогні ще на годину, процідіть і пийте в теплому вигляді, а для надання солодкого смаку додайте мед.
Кориця з медом для схуднення
Щоб кориця допомогла схуднути, її слід їсти разом з медом. Треба змішати її з ним в пропорції 1: 4. З`їдати це засіб треба перед сніданком, обідом і вечерею щодня протягом місяця.
У чому шкода кориці?
Розповівши про користь кориці, не можна пройти повз її шкідливих властивостей, про які необхідно знати людям з певними хворобами. Так що зрозуміло, що все спеції використовують в невеликих кількостях для поліпшення смаку їжі, то вираженого шкоди від них немає. Але іноді люди застосовують прянощі надмірно або вважають їх ліками і вживають як медичний засіб у великих дозах.
Пам`ятайте, що кориця повинна вживатися тільки в складі блюд і в невеликих кількостях. Вся справа в тому, що в чистому вигляді вона, як і більшість прянощів, здатна дратувати стінки шлунка. З цієї причини особливо обережними повинні бути люди з виразкою шлунка і гастрит.
Тим, хто скаржиться на хворе серце і підвищений артеріальний тиск, варто обмежити кількість кориці в стравах. Пряність значно підвищує швидкість серцебиття. Але іноді є корицю їм все ж дозволяється. Якщо у людини хворі нирки і печінку, їм пряність не тільки не допоможе, але і зашкодить. Адже кориця сильно впливає на ці органи.
Корицю не рекомендують вагітним і годуючим мамам. Кориця небезпечна тим, що може спровокувати викидень. Корицю традиційно п`ють після пологів - вона викликає скорочення матки і покращує приплив грудного молока.
Як вибрати корицю?
Хоча з точки зору зберігання краще купити палички кориці, але вони дуже тверді і змолоти їх в порошок дуже важко.
Будьте уважні при покупці меленої кориці! Часто під виглядом справжньої продається порошок китайської кориці (касії). Відрізнити їх можна за кольором: у справжньої кориці він світло-коричневий (іноді можлива дуже легка жовтизна), у фальшивій - червоно-або буро-коричневий.
Ще точніше перевірка за допомогою звичайного йоду: справжня мелена кориця при взаємодії з ним дає лише слабо-синю реакцію, а порошок касії забарвлюється в насичений темно-синій колір.
