Скільки часу треба на засвоєння їжі

Збалансоване харчування сьогодні є найбільш обґрунтованим типом харчування. Під терміном «перетравлення» медицина має на увазі час перебування їжі в нашому шлунку. Цього часу достатньо для того, щоб переварити білки і жири, так як час їх розщеплення одно часу перетравлення в шлунку.

З вуглеводами все йде складніше. Тут потрібні два поняття: «перетравлення», «засвоєння». А вони ж складають основу раціону при сирій, тому в цьому питанні важлива ясність. Саме коли людина вирішує перейти на сироїдіння, виникає питання, а як і швидкість засвоєння продуктів.

На жаль, цього питання приділяється мало уваги, не дивлячись на те, що він є основним у такій системі харчування. Роздільний прийом позначає не просто послідовне споживання їжі, яке розділене в часі, а прийом одного класу продуктів після перетравлення (засвоєння) іншого. Варто сказати, що час і швидкість засвоєння різних продуктів можуть значно відрізнятися.

Давайте поговоримо тепер про перетравленні і засвоєнні їжі.

Для нашого організму їжа життєво необхідна, він отримує з неї необхідні для життєдіяльності речовини: поживні і біологічно цінні. Але для того, щоб отримати їх, треба спочатку переварити їжу, попередньо розщепивши на хімічні складові, і потім засвоїти.

Процес перетравлення займає багато часу, починається він з ферментативної та механічної обробки в порожнині рота їжі і закінчується в останніх відділах кишечника. Така подорож їжі в організмі за часом виглядає приблизно наступним чином: їжа від 30 хвилин до 6 годин перетравлюється в шлунку, до 7-8 годин продовжує подорожувати далі в тонкій кишці, продовжуючи попутно розщеплюватися і засвоюватися, а вже потім все, що не встигла перетравитися , потрапляє в товсту кишку і там може бути до 20 годин.

Тепер перейдемо до часу перетравлення і засвоєння продуктів. Це час також прийнято називати швидкістю перетравлення (засвоєння) продуктів. Але насправді в цей час їжа обробляється лише в шлунку. Отже.

Овочі:

Відео: ЇЖА В ДЕСЯТЬ ВЕЧОРА! Готуємо білковий вечеря

Помідори, огірки, салат, перець, зелень - 30-40 хвилин (овочі, які заправлені олією - до 1,5 годин).
Кабачки, зелена квасоля, капуста цвітна, брокколі, кукурудза - варені перетравлюються 40 хвилин, заправлені олією - 50.
Пастернак, буряк, морква, ріпа - засвояться протягом 50-60 хвилин.
Картопля, батат, топінамбур, каштани, гарбуз, ямс - за 60 хвилин.

Ягоди і фрукти:

Ягоди, кавун засвоюються 20 хвилин.
Диня, виноград, цитрусові та інші соковиті фрукти - 30 хвилин.
Яблука, груші, вишня, черешня, персики, абрикоси та інші фрукти перетравлюються 40 хвилин.
Фруктові, фруктово-овочеві салати - 30 - 50 хвилин.

Вода практично миттєво засвоюється, якщо в шлунку немає іншої їжі. Вона відразу ж потрапляє в кишечник в цьому випадку.
Фруктові, овочеві соки засвоюються протягом 10-30 хвилин.
Бульйони різної насиченості - 20-40 хвилин.
Молоко - до 2 годин.

Зернові, крупи, бобові:

Гречка, рис полірований, пшоно перетравлюються за 60-80 хвилин.
Перловка, вівсянка, кукурудзяна мука - 1-1,5 години.
Горох, нут, сочевиця, квасоля (червона, біла, чорна) - за 1,5 години.
Соя - за 2 години.

Відео: Правильне харчування в ББ. Або готуємо їжу на цілий день

Горіхи і насіння:

Насіння соняшнику, гарбуза, кунжуту, а також динної груші засвоюються в середньому близько 120 хвилин.
Лісовий горіх, арахіс, пекан, мигдаль, волоський горіх - перетравлюються 150 - 180 хвилин.

Білок засвоюється за 30 хвилин.
Жовток - за 45 хвилин.

Молочна продукція:

Будь-які кисломолочні напої - 60 хвилин.
Бринза, сир і домашній сир знежирені - 90 хвилин.
Молоко, сир жирний - 120 хвилин.
Тверді жирні сири типу швейцарського і голландського вимагають на засвоєння 4-5 годин.

Риба та морепродукти:

Дрібна, нежирна риба буде перетравлюватися 30 хвилин.
Жирна - 50-80 хвилин.
Білок від морепродуктів засвоюється 2-3 години.

Курча, курка без шкіри - 90-120 хвилин.
Індичка без шкіри - трохи більше 2 годин.

Яловичина буде перетравлюватися - 3-4 години.
Баранина - 3 години.
Свинина засвоюється близько 5 годин.

Ми розглянули швидкість перетравлення в шлунку їжі, а також процеси, які впливають на цю швидкість. Тепер ви знаєте, що перетравлюється швидше, а що повільніше, і можете використовувати ці знання в боротьбі із зайвими кілограмами.

Копіювання даної статті цілком або частково заборонено.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!

Схожі