13 Заповідей макробиотики - жіночий журнал вія - журнал для сучасних жінок про здоровий спосіб життя
13 заповідей макробиотики
10 квітня 2011
Дзен-буддисти вважали, що їжа, яку ми споживаємо, впливає на роботу нашої свідомості. Тому, прагнучи до гармонії, вони дотримувалися свого раціону. Адже неправильне харчування здатне пробуджувати гнів, заздрість, смуток і страх.
Їжа від Інь до Ян
Слово «макробиотика» родом із Стародавньої Греції і дослівно перекладається як «довга, повнокровне життя». Вважається, що засновниками цієї системи харчування були саме давні греки. Що ж стосується сучасної концепції, то її авторами є японець Джордж Осава і його учні. «Кухня, яка поліпшує судження» - саме так визначають макробиотику монахи, сповідують Дзен.
В основі філософії макробіотичного харчування лежить постулат про те, що людині для нормального життя потрібно лише одне - енергія. Вся їжа ділиться на дві категорії - енергетичну та неенергетичних. Перша, в свою чергу, може
бути наповнена або енергією Інь, або енергією Ян.
До продуктів, що містять Інь-енергію, відносяться: кукурудза, жито, ячмінь, овес, риба з білим м`ясом (тунець, камбала), картопля, помідори, буряк, бобові, м`ясо, більшість кисломолочних і молочних продуктів, майже всі фрукти, цукор, мед, горіхи, кава, вино, пиво, жирні продукти.
Ян-енергію шукайте в рисі, пшоні, гречці, морепродуктах і рибі з рожевим м`ясом (лосось), ікрі, редисці, ріпі, цибулі, зелені, моркви, качці, індичці, бринзі, каштанах, яблуках і солі.
Відео: Здоровий спосіб життя. Основні поняття і визначення
На думку японців, баланс Інь і Ян дуже важливий для хорошого самопочуття і є запорукою здоров`я і довголіття. Інь - це енергія тіла, а Ян, відповідно, - духу. Вживаючи велику кількість Інь-продуктів, ми полнеем. Якщо обидві енергії врівноважені, то і з вагою все в порядку. До речі, зовсім не обов`язково при кожному прийомі їжі дотримуватися суворого балансу Інь і Ян. Досить дотримуватися рівновагу протягом дня.
Істина в зерні
Основа макробіотичного харчування - злаки. Японці вважають, що це сама здорова і енергетична їжа, створена природою. Вони відносяться до цих продуктів з непідробним захопленням. Кацудзо Ніші, один з японських макробиотиков, в своїх книгах рекомендації по харчуванню перемежовує поетичними присвятами злаків. В «Оді рисовому полю» він говорить про те, що здоров`я і довголіття ховаються на дні традиційної японської миски з рисом.
Важливо, щоб жодна зі складових зерна не була видалена в процесі переробки. Цілісне зерно містить всі необхідні нам речовини в правильних пропорціях.
Особливо шануються в макробиотике рис, пшоно, жито, гречка. Ці злаки можуть використовуватися і для очищення організму: на думку фахівців resnichka.ru, перш ніж слідувати макробиотической теорії, потрібно гарненько очиститися від раніше з`їдених «отрут», отриманих раніше з порожньою неенергетичної їжею, якої так рясніє раціон сучасної людини.
Взагалі, макробиотика - це не просто один з видів харчування, а, скоріше, своєрідний світогляд, суть якого полягає у використанні енергії їжі для збереження фізичного, психічного здоров`я, а також для духовного вдосконалення. Це не дієта, вона нічого не забороняє, а лише радить уникати деяких продуктів, всі інші вживаючи в правильних поєднаннях. Мінус цієї системи харчування, мабуть, лише один - ознайомившись з принципами макробиотики, стає ясно, що вона вимагає досить багато вільного часу.
Відео: Wellness - 10 Заповідей Здорового Способу Життя!
13 заповідей макробиотики
• Не рекомендується вживати їжу, що пройшла промислову переробку.
Геть консерви і пресерви!
• 50% їжі повинні складати злакові. Страви, приготовані з них, можна їсти в будь-якій кількості.
• Місцеві овочі і фрукти повинні складати 20% раціону. Бажано їсти їх сирими, разом з шкіркою.
• 10% їжі - морська капуста і бобові.
• 10% їжі - супи з морепродуктів і злакових.
• 10% їжі - насіння, горіхи або риба.
• М`ясо, яйця, молочні та жирні продукти рекомендується вживати зрідка, в особливих випадках.
• Слід виключити чорний чай, каву і газовані напої. Замініть їх зеленим чаєм, настоєм кореня женьшеню, цукром.
• Потрібно віддавати перевагу відварним продуктам. Виключіть смажене.
• Овочі, насичені Інь-енергією (баклажани, картопля, помідори), бажано вживати рідше.
Відео: МММ за Здоровий Спосіб Життя!
• Булку замініть хлібом з борошна грубого помелу з цільними зернами.
• Пережовувати їжу слід принаймні 50 разів, а краще 100. Тільки в цьому випадку з неї вдасться витягти енергію.
• І останнє: не переїдайте!
Вівсянка, сер!
Якщо ви вирішите почати харчуватися «по-Макробиотическое», рекомендую почати з простою вівсяної каші. Головне - купити справжню вівсяну крупу, а не пластівці швидкого приготування. Взагалі, цілісний овес - дуже сильний злак, основна їжа російських богатирів. У ньому міститься маса корисних речовин, тому овес дуже популярний як у народній медицині, так і в офіційній.
Отже, ввечері залийте чашку промитого вівсяної крупи трьома чашками гарячої води, доведіть до кипіння і зніміть з вогню. Раніше на Русі овес нудився в російській печі всю ніч, в міських умовах можна укутати каструльку з вівсянкою старим шарфом або накрити ватяною ковдрою.
Вранці поставте кашу на малий вогонь, додайте дрібку солі, за бажанням - трохи молока, і варіть до готовності. Шматочок вершкового масла, опущений в тарілку з готовою кашею, не зашкодить - також, як і пара ложок домашнього варення.
