Глива - екологічно чисті гриби
Відео: В Усть-Коксі працює цех по вирощуванню грибів
Глива зростає в природних умовах практично на всій території України. Її давно і успішно культивують у виробничих масштабах в США, Канаді, Японії, країнах Східної і Західної Європи.
Глива легко культивується, вона швидко росте, невибаглива до субстрату (може рости на відходах сільськогосподарського виробництва та лісопереробної промисловості, тому що здатна розщеплювати целюлозу).
Глива смачний і поживний гриб, містить незамінні амінокислоти, вітаміни, мікро- і макроелементи. А ще вживання гливи сприяє попередженню онкологічних захворювань.
Головну роль в отриманні високих врожаїв плодових тіл гливи грає якість посівного матеріалу (міцелію). Для виробництва такого матеріалу необхідна спеціально обладнана лабораторія, де працюють фахівці-мікологи.
Гливу вирощують двома способами, інтенсивним і екстенсивним. Кожен з них має свої переваги і недоліки.
Інтенсивний спосіб вирощування гливи
Відео: як правильно збирати гриби, збір врожаю Гливи
Цей метод вирощування гливи дає можливість швидко отримати урожай грибів в примітивних умовах. Його переваги: широкий спектр використаного субстрату, висока швидкість обростання, стійкість до хвороб, відносно простий спосіб приготування компосту, використання відпрацьованого субстрату як органічного добрива або кормової добавки для тварин і птахів, можливість отримання врожаю на певну дату.
Щоб вирощувати гливу, знадобиться: сировина для компосту, 40-літрова каструля з кришкою, 0,8 м поелітеленового рукава шириною 0,4 м.
Для приготування субстрату сировину закладають в каструлю, заливають 10 л води і ставлять на вогонь. Після того, як вода закипить, на слабкому вогні субстрат пропарюють 30-40 хв. Готовий субстрат висипають в ванну щоб стекла зайва волога і він охолов до 25 градусів. Потім перемішують компост з міцелієм і сильно утрамбовують. Сумішшю набивають поліетиленовий рукав, один кінець якого зав`язаний, потім зав`язують і другий кінець блоку. Такий блок важить від 10 до 15кг.
На дні блоку потрібно пробити дірки звичайної виделкою для стікання зайвої вологи. Перезволоження призводить до розвитку шкідливих грибів.
З цього моменту починається інкубаційний період (освоєння міцелієм компосту), під час якого гриби не потребують ні в кисні, ні в світі, але їм необхідна температура 20-23 градуса. Через 2-3 дні навколо міцелію утворюється білий ореол з тоненьких білих ниточок (гіфів гриба), які поступово пронизують весь блок. На це йде 14-18 діб.
Коли блок буде повністю "освоєним", настає наступна фаза розвитку - плодоношення. У цей період грибам необхідні: світло, кисень, вологість. На цей період блок з темного місця необхідно перемістити на більш світле (підвіконня, лоджія, веранда).
Головне завдання цього періоду зберегти вологу в пророблених в блоці лезом надрізах, для чого блок накривають вологою марлею з подальшим зволоженням.
Через 7-14 діб на поверхні міцелію близько надрізів з`являються зачатки плодових тіл, з яких через 5-8 доби утворюються повноцінні плодові тіла гливи.
Гливи ростуть гронами, коли у верхніх грибів загнуті донизу краю шапки вирівнюються, зрізають всю гроно біля самої основи. Це перша хвиля плодоношення, вона сама врожайна. Відстежуючи вологістю, через 10-15 діб збирають наступну хвилю, і так 5-6 разів. В цілому за весь період плодоношення гливи один блок дає 3-6кг смачних, екологічно чистих грибів.
Екстенсивний спосіб вирощування гливи
При вирощуванні гливи цим методом використовується непридатні для вирощування сільськогосподарських культур ділянки землі (повністю затемнені), пеньки дерев. Перевага цього методу вирощування гливи полягає у відсутності спостереження в період інкубації. Тривалість плодоношення, в залежності від дерева і його діаметра на одному місці становить від 4 до 7 років.
Деревина, яку використовують для вирощування гливи, повинна бути свежесрезанной. Місце зрізу не повинно мати чорних або зелених плям, довжина пеньків 40-50см, діаметр 20-40см. Для кращого проростання міцелію в місцях зрізів просвердлюють отвори діаметром 15-20мм і довжиною 50-70мм. для знезараження рекомендується проварити заготовку 10-15 хв або ошпарити окропом.
Далі міцелій насипають на всю площу зрізу, заповнюючи просвердлені отвори. Після цього одягають поліетиленовий пакет, перевертають заготовку протилежним зрізом і повторюють операцію. Потім пакет щільно зав`язують з двох сторін. Одним кілограмом посадкового матеріалу можна інокулювати від 4 до 8 заготовок (в залежності від діаметра). Для проходження фази інкубації заготовку поміщають в темне місце. Пакет зберігає вологу, світло йому не потрібен, оптимальна температура + 17-22 градуси. Ідеальним місцем для інкубації може бути підвал.
Через 2-3 місяці міцелій повністю "освоїть" заготовки, після чого їх потрібно висадити на місце плодоношення. На обраній ділянці викопують осередку глибиною 15-20см відповідного діаметру. Пакети знімають і будь-яким кінцем висаджують в яму, закопують і поливають.
Якщо обростання відбувається взимку, висаджувати можна як тільки розморозиться грунт, а якщо влітку, то краще садити в серпні. Як правило, вже в рік посадки можна отримати перший урожай. За час плодоношення з кожного блоку збирають 2-6 кг грибів.
