Чим корисні гриби гливи? Даєш зростання демографії!

При слові «гливи» у мене практично завжди виникає асоціація з весною. Вийде «весенкі», якщо трохи переінакшити слово. Відразу представляється травневе сонце, перший весняний дощик, і ось уже капелюшки грибочків тягнуться до світла, пробиваючи собі шлях крізь шар хвої і травички.

Однак якщо подивитися на гливи поглядом звичайного споживача, без романтичного антуражу, то вони не представляються настільки гарними, як лісові їхні побратими. Гливи вирощуються штучно, і в цьому їх особливість, в цьому їх плюс і мінус. Мінус тут більше естетичний, тому що якщо збирати звичайні гриби - підосичники, підберезники, лисички - в тому ж Середньоросійської глухому лісі, це буде процес, ціла полювання, а потім ми вдихаємо приголомшливий аромат дикого гриба, дивуємося його красі. Гливи ж ростуть собі і ростуть на штучних субстратах, і зрізати їх можна в будь-який момент (під капелюшок).

Плюс глив якраз і полягає в місці їх вирощування. Справа в тому, що всякий гриб - він адже як губка, вбирає в себе все навколо. Тому якщо наїстися грибів, зібраних уздовж жвавих трас, то зжерти всю таблицю Менделєєва і мало не почнеш мутувати. Отруєння забезпечено, в усякому разі. А гливи - вони ростуть штучно, далеко від вихлопів автомобілів, від загиджених грунтів, тому й виходять екологічно чистими.

Я раніше гливи не особливо і жалував, взагалі не їв, тому як зовні вони часом схожі на групу блідих поганок з похмілля. Непоказні, кольору цвілі, скромні. Але якось моя знайома принесла їх і зварила звичайний суп. До того я їв в основному тільки печериці та шиітакі з штучно вирощених грибів, а тут раптом пішов такий інтенсивний грибний аромат, що я принюхався і мені сподобалося.

Однак коли я вже їв свіжий супчик зі сметаною, моє ставлення до глива ще більше змінилося. Ці непоказні гриби не просто смачні, у них чудовий, я б навіть зауважив, благородний смак! Це ще більш дивно, враховуючи, що стоять гливи набагато дешевше будь-якого зібраного в звичайному лісі гриба.

Але крім смаку у глив є цілий ряд цілющих достоїнств. Кому вони особливо корисні?

Багато вікові серцеві недуги, і зокрема, тахікардія, пов`язані з нестачею в організмі калію. А всього лише 100 г глив повністю покривають добову потребу в настільки життєво необхідному речовині, до того ж калій потрібен не тільки найпотужнішою м`язи - серцю, а й м`язам поменше. Калій потрібен для нормального функціонування всієї м`язової системи людини. Можна сказати, гливи роблять наше тіло трохи сильніше і зручніше.

Людям із захворюваннями судин

Гливи також містять так звану нікотинову кислоту. Але вона в них не з тієї приповідки, що «дві краплі нікотину вбивають коня». Гливи не вбивають: скільки б кінь не з`їла глив, вона не помре. А нікотинова кислота, незважаючи на вбивче назву, насправді дуже навіть потрібна людині, особливо немолодому. Вона покращує потік крові по судинах, а значить, органи і системи організму краще і вчасно забезпечуються киснем, поживними речовинами.

ВООЗ називає атеросклероз одним з найпідступніших вбивць 21-го століття. А причиною тому є так званий поганий холестерин, який осідає на стінках судин і гальмує кровотік. Гливи містять ловастин, а він, у свою чергу, якраз і жене поганий холестерин з організму. Тобто наш непоказний гриб виступає в даному випадку не просто як корисна субстанція, а й як чистильник кровоносної системи, що надзвичайно корисно людям похилого віку.

молодим мамам

Відео: Виростити гриби гливи на пнях

Нікотинова кислота у новоспечених мам за рахунок збільшення протоки в молочних залозах дає полегшення для матері і дитини при годуванні. Гливи, що містять неабияку частку нікотинової кислоти, допомагають російським матерям вигодовувати російських же дітей і вирішувати, таким чином, нехай і опосередковано, демографічну проблему отримання здорового покоління! Бо природне вигодовування органічно для дитини, порошкові же суміші є лише вигадка людини, а не її величності Природи. Чимало жінок відмовляються від грудного вигодовування через хворобливого відтоку молока, а гливи - тут як тут, сприяють розширенню молочних проток.

Людям з дерматитами

Відео: Покадровая зйомка зростання гливи

Гливи містять і вітамін В5, або в науковому світі - пантотенова кислота. Коли рівень її в крові в нормі, то і світ здається більш привітним, і сама людина виглядає рум`яні, але якщо виявляється її недолік, то індивідуум втрачає свою привабливість. Висипають всякі шкірні «бяки», дерматити накидаються на ослаблене тіло, гірше працюють нирки, легені.

Пантотенова кислота потрібна для життя. Їжте гливи, і вони продовжать життя. Але не відрами, а помірно, і не кожен день. Крім захищає дії щодо серця, нирок і печінки, пантотенова кислота нормалізує систему координації людини. Чи не можете потрапити дротиком в грі дартс з першого-другого-третього разу? Хитає при ходьбі? Їжте гливи, вони допоможуть.

вегетаріанцям

Гливи - чистий білок рослинного походження, що надзвичайно важливо при вирішенні проблеми - переходити на вегетаріанство чи ні. Тваринний білок, що міститься в м`ясі, гриби не замінять повністю, але левову його частку - наполовину - будь ласка. Знаменитий професор Микола Амосов радив літнім людям з`їдати 30-50 г м`яса в день (а не по 200-300 г, як зараз прийнято), а інше вже - овочі і фрукти. Втім, тут уже як сама людина вирішить. Але те, що половину з`їдається день м`яса можна замінити вешенками для отримання білка - це факт.

Як і у кожного цікавого продукту, у глив є і протипоказання. Як і всякий гриб, вони містять хітин, який небажаний при захворюваннях шлунково-кишкового тракту. Однак, якщо гливи злегка відварити, тоді той мінімальний запас хітину, що в них все ж є, робиться безпечним.

А взагалі, дивно в цих грибах те, що їх можна їсти сирими! Ну не прямо так жувати, а додавати в різні страви. Навіть відварювати їх необов`язково, досить обдати окропом. Весь аромат і всі поживні речовини, таким чином, не руйнуються під впливом високих температур при готуванні.

Я пару раз навіть закушував стопку горілки сирої гливи. Хрясь чарочку, і жую, як дідько лісової, лопух гриба. І - нормально! Але захоплюватися сироїдінням небезпечно. Мені здається, поступово гливи все більше будуть витісняти печериці з ринку, тому що дуже вже вдалими виявилися ці гриби за багатьма параметрами.

«ШколаЖизни.ру» - пізнавальний журнал