Чим корисні гриби гливи

Гливи вирощуються штучно і в цьому їх особливість, в цьому їх плюс і мінус. Мінус тут більше естетичний, тому що якщо зібрати звичайні гриби - підосичники, підберезники, лисички в тому ж Середньоросійської глухому лісі - це буде процес, ціла полювання, а потім ми вдихаємо приголомшливий аромат дикого гриба, дивуємося його красі. Гливи ж ростуть собі і ростуть на штучних субстратах і зрізати їх можна в будь-який момент (під капелюшок).

Гриб глива - корисні властивості

Плюс глив якраз і полягає в місці їх вирощування. Справа в тому, що всякий гриб - він адже як губка, вбирає в себе все навколо. Тому якщо наїстися грибів, зібраних уздовж жвавих трас, то зжерти всю таблицю Менделєєва і мало не почнеш мутувати. Отруєння забезпечено, в усякому разі. А гливи - вони ростуть штучно, далеко від вихлопів автомобілів, від загиджених грунтів, тому й виходять екологічно чистими.

Я раніше гливи не особливо і жалував, взагалі не їв, тому, як зовні вони часом схожі на групу блідих поганок з похмілля. Непоказні, кольору цвілі, скромні. Але якось моя знайома принесла їх і зварила звичайний суп. До того я їв в основному тільки печериці та шиітакі з штучно вирощених грибів, а тут раптом пішов такий інтенсивний грибний аромат, що я принюхався, і мені сподобалося. Однак, коли я вже їв свіжий супчик зі сметаною, моя думка до глива ще більше змінилося. Ці непоказні гриби не просто смачні, у них чудовий, я б навіть зауважив, благородний смак! Це ще більш дивно, враховуючи, що стоять гливи набагато дешевше будь-якого зібраного в звичайному лісі гриба. Але крім смаку у глив є цілий ряд цілющих достоїнств.

Кому особливо корисні гливи

Багато вікові серцеві недуги і, зокрема, тахікардія пов`язані з нестачею в організмі калію. А всього лише 100 грам глив повністю покривають добову потребу в настільки життєво необхідному речовині, до того ж калій потрібен не тільки найпотужнішою м`язи - серцю - а й м`язам поменше. Калій потрібен для нормального функціонування всієї м`язової системи людини. Можна сказати, гливи роблять наше тіло трохи сильніше і зручніше.

Людям із захворюваннями судин

Гливи також містять так звану нікотинову кислоту. Але вона в них не з тієї приповідки, що «дві краплі нікотину вбивають коня». Гливи не вбивають: скільки б кінь не з`їла глив, вона не помре. А нікотинова кислота, незважаючи на вбивче назва насправді дуже навіть потрібна людині, особливо немолодому. Вона покращує потік крові по судинах, а значить, органи і системи організму краще і вчасно забезпечуються киснем, поживними речовинами. ВООЗ називає атеросклероз одним з найпідступніших вбивць 21-го століття. А причиною тому є так званий поганий холестерин, який осідає на стінках судин і гальмує кровотік. Гливи містять ловастин, а він в свою чергу якраз і жене поганий холестерин з організму. Тобто наш непоказний гриб виступає в даному випадку не просто як корисна субстанція, а й як чистильник кровоносної системи, що надзвичайно корисно людям похилого віку.

Відео: Гриби гливи. Як готувати. програма "Жити здорово!" про гливи

молодим мамам

Нікотинова кислота у новоспечених мам за рахунок збільшення протоки в молочних залозах дає полегшення для матері і дитини при годуванні. Гливи, що містять неабияку частку нікотинової кислоти, допомагають російським матерям вигодовувати російських же дітей і вирішувати, таким чином, нехай і опосередковано, демографічну проблему отримання здорового покоління! Бо природне вигодовування органічно для дитини, порошкові же суміші є лише вигадка людини, а не її величності Природи. Чимало жінок відмовляються від грудного вигодовування через хворобливого відтоку молока, а гливи - тут як тут, сприяють розширенню молочних проток.

Людям з дерматитами

Гливи містять і таку річ як вітамін В5, або в науковому світі - пантотенова кислота. Коли рівень її в крові в нормі, то і світ здається більш привітним, і сама людина виглядає рум`яні, але якщо виявляється її недолік, то індивідуум втрачає свою привабливість. Висипають всякі шкірні «бяки», дерматити накидаються на ослаблене тіло, гірше працюють нирки, легені. Пантотенова кислота потрібна для життя. Їжте гливи, і вони продовжать життя. Але не відрами, а помірно, і не кожен лінь. Крім захищає дії на функції серця, нирок і печінки, пантотенова кислота нормалізує систему координації людини. Чи не можете потрапити дротиком в грі дартс, граючи з внуками, з першого - другого - третього разу? Хитає при ході? Їжте гливи, вони допоможуть.

Відео: Глива безпечні і корисні гриби

вегетаріанцям

Гливи - чистий білок рослинного походження, що надзвичайно важливо при вирішенні проблеми чи переходити на вегетаріанство чи ні. Тваринний білок, що міститься в м`ясі, гриби не замінять повністю, але левова його частку - наполовину - будь ласка. Знаменитий професор Микола Амосов радив літнім людям все одно з`їдати 30-50 грам м`яса в день (а не по 200-300 грам, як зараз прийнято), а інше вже - овочі і фрукти. Втім, тут уже як сама людина вирішить. Але те, що половину з`їдається день м`яса можна замінити вешенками для отримання білка - це факт.

Як і у кожного цікавого продукту у глив є і протипоказання. Як і всякий гриб, вони містять хітин, який небажаний при захворюваннях шлунково-кишкового тракту. Однак, якщо гливи злегка відварити, то тоді той мінімальний запас хітину, що в них все ж є, робиться безпечним.

А взагалі, дивно в цих грибах те, що їх можна їсти сирими! Ну не прямо так жувати, а додавати в різні страви. Навіть відварювати їх необов`язково, досить обдати окропом. Весь аромат і всі поживні речовини, таким чином, не руйнуються під впливом високих температур при готуванні.

Як правильно вибрати гливи в магазині

По-перше, розмір. Та ж, як і акуратненьких маленькі опеньки, наприклад, набагато м`якше і більш дієтичні на смак, так і тут: найвдаліші - це молоді гриби симпатичного сірого кольору. Старі - теж сірі, тільки тут сірий колір більше схожий на небіжчика, який чи в жовтизну. Слідкуйте, щоб краю грибів були переламані, потрібні рівні. Оптимальний - середній і дрібний розмір. «Лопухи» розміром з піцу - це переростки, вони втрачають смак, робляться ламкими.

По-друге, технологія. Грамотна збирання врожаю глив - зрізання грибниці під капелюшок. Переконайтеся, перед тим як купити наш товар, що технологія зрізання була дотримана, для цього вивчіть зріз. Поставте гриб «на попа» і, як хірург перед операцією, уважно вивчіть, як зрізали «пацієнта» (гриб).

По-третє, тест свіжості. Взяти гриб, переламати його навпіл, можна відламати і половинку капелюшки. Знову вивчіть неозброєним поглядом колір на зламі: білий говорить про високу якість товару. Також прослідкуйте, щоб гриб не кришився, як старий трухлявий пень в лісі, а був повненьким і бажано пружним. Зберігання грибів. Гриби - продукт ніжний, і в навіть в холодильнику швидко псуються. Краще їх їсти відразу після покупки. Якщо такої можливості немає, то на допомогу прийде старий добрий морозильник. Промийте гливи під потоком води, просушіть в друшляку, щоб вода стекла, помістіть в пакет для заморожування (вони зараз скрізь продаються) і так продукт може зберігатися до півроку.