Як виростити гриби печериці
Як виростити гриби печериці
Як виростити гриби печериці
Відео: Вирощування шампіньйонів будинку (частина 1)
На садовій ділянці вирощують Печериця Садова. У дикому стані він зустрічається досить рідко, хоча це космополіт, що росте на всіх континентах земної кулі, крім Антарктиди. Гриб має приємний смак і своєрідним сильним ароматом, який зберігається при кулінарній обробці. На садовій ділянці вирощують Печериця Садова. У дикому стані він зустрічається досить рідко, хоча це космополіт, що росте на всіх континентах земної кулі, крім Антарктиди. Гриб має приємний смак і своєрідним сильним ароматом, який зберігається при кулінарній обробці.
Шампиньонницах-скриня конструкції грибівників-любителя В. А. Черненко (більш докладний опис такої шампіньйонниці дано в журналі «Присадибне господарство», 1981, № 5 і 6 (В. Д. Черненко «Моє захоплення - печериці», с. 38-40 і 42-45 або в брошурі цього автора): 1 - ущільнювальна гумова стрічка-2 - кришка з пенопластом- 3 - вентиляційна сітка 4 - ящік- 5 - синтетичне полотніще- 6 - поролонове уплотненіе- 7 - бетонна панель-8 - повітропідвідному канал- 9 - гофрована бетонна плита-10 - висновок з Повітропідвідні каналу (в см).
Відео: Посадка печериць на дачі, простий спосіб
Слід мати на увазі, що печериця - культура вельми складна, що вимагає точного дотримання прие-мов і умов її вирощування, інакше ваші труди пропадуть дарма. Тому, перш ніж приступити до вирощування печериць, слід уважно вивчити рекомендації по їх культивування.
Отже, що ж вирішує успіх справи? Виявляється, надзвичайно важливі всі фактори, пов`язані з вирощуванням цих грибів: приміщення, температурний режим і вологість, компост і метод його приготування, якість грибниці і технологія вирощування, а також догляд за культурою і збір врожаю.
Приміщення. Печериці можна вирощувати як на відкритому повітрі в затінених місцях, так і в закритих приміщеннях (останній спосіб більш надійний і забезпечує стабільний урожай, оскільки дозволяє здійснювати контроль за умовами).
В якості приміщення можна використовувати в теплу пору року не утеплені підвали, погреби, сараї, землянки, невеликі затінені солом`яними матами парники, де можна постійно підтримувати температуру 14-25 ° C і вологість повітря 60-90%.
Гребневиє гряди.
Відео: Вирощування грибів будинку
Пристосування для виготовлення гребньових гряд.
Існують спеціальні шампіньйонниці у вигляді заглиблених в землі скринь. Стіни і кришка такого скрині, наявного у північної стіни садового будиночка, повинні бути максимально утеплені пінопластом, торфом, соломою. Ця ізоляція служить надійним утеплювачем при холодній погоді і оберігає посів від перегріву при жаркій. Як низькі, так і високі температури, що відхиляються навіть, здавалося б, трохи від наведених вище, погано позначаються на культурі печериць, значно знижують їх урожай і можуть стати причиною захворювання грибів і навіть їх загибелі.
В осінньо-зимовий період печериці можна вирощувати в утепленому підвалі, погребі з регульованою температурою або в теплиці.
Дах теплиці в цьому випадку потрібно вкривати солом`яними матами або темною плівкою для захисту від світла.
Як ми вже говорили, світло для вирощування печериць не потрібно. Крім певної температури і вологості повітря, печериці при своєму розвитку вимагають постійного вільного доступу свіжого повітря, проте не терплять протягів, що необхідно враховувати при підборі приміщення для вирощування цих грибів.
Відео: Як виростити печериці будинку. Частина 1
Досвід показує, що на садовій ділянці доцільно мати шампіньйонницю з корисною площею не менше 3 м2, причому гриби в ній можна вирощувати не тільки на грядках, в тому числі на дво-, трехгребневих, але також на стелажах і в ящиках, які, як і стелажі, можна розмістити в два поверхи: це дозволить вдвічі збільшити корисну площу приміщення. Вибір оптимальної корисної площі приміщення важливий ще й тому, що при приготуванні компосту виробляти його ферментацію можна успішно тільки в бурти обсягом не менше 1 м3.
Приготування субстрату. Традиційним субстратом для вирощування печериць є компост, приготовлений на основі свіжого кінського гною (20-25% обсягу) і соломи (75-80%). Однак, оскільки кінський гній тепер дуже дефіцитний, його замінюють коров`ячим гноєм або бройлерним послідом.
Способи приготування компостів на основі свіжого кінського і коров`ячого гною подібні, тому наші подальші розрахунки виходять з кількості компосту, яке виходить при початковій масі соломи в 100 кг: при наступних добавках і ферментації це дасть 250-300 кг готового субстрату, якого достатньо для закладки 2 , 5-3 м2 корисної площі під печериці. Як показує досвід грибоводов-любителів, збір грибів навіть на такому невеликому ділянці за один раз складе приблизно 45 кг, що в 3-4 рази перевищить збір з такої ж площі навіть найурожайніших овочів.
Печериці на стелажах.
Компостування, або ферментація субстрату, - складний мікробіологічний процес. Його також називають горінням, т. К. Під впливом мікроорганізмів відбувається значне підвищення температури в бурти (штабелі) з соломи і гною. В глибині такого бурту температура досягає 65-70 ° C. При цьому відбувається рясне виділення аміаку, вуглекислого газу і водяної пари. Тому готувати компост треба в добре провітрюваному приміщенні або на відкритому повітрі, але обов`язково під навісом, що захищає від дощів, які можуть перезволожити субстрат і вимити з нього поживні речовини. Якщо не можна зробити навіс, бурт слід укрити зверху поліетиленовою плівкою або рубероідом- при цьому бічні поверхні штабеля повинні залишатися відкритими для аерації компосту.
У більш пізніх за часом рецептурах рекомендується використовувати 100 кг гною на 100 кг соломи. Компост такого складу добре себе зарекомендував, проте при існуючому дефіциті гною можна використовувати і таке співвідношення, як 35-50 кг гною на 100 кг соломи (яке, до речі, використовувалося російськими городниками-грибівників ще на початку XX століття).
Солома повинна бути чистою, без слідів пліснявіння, з ділянок, які не оброблених пестицидами. Підготовка компосту складається з декількох етапів. Спочатку замочують солому на добу в будь-якому резервуарі або просто рясно поливають її водою зі шланга або з відра. Потім солому і гній укладають в штабель шарами, так, щоб в ньому було не менше 3-4 шарів гною і 3-4 шарів соломи. Кожен шар соломи додатково злегка зволожують і посипають сечовиною або аміачною селітрою, приблизно по 600 г на шар, щоб на всі 100 кг соломи довелося 2,5 кг добрива.
Схема формування компостного штабеля (бурту), оптимальні розміри штабеля після першої перебивки (в см).
Практика показує, що солому можна попередньо і не замочувати, але тоді при укладанні штабеля її потрібно зволожувати значніше. В цілому на 100 кг соломи має піти 350-400 л води.
Через 5-7 днів (в залежності від інтенсивності горіння компосту, на яку впливає температура повітря) виробляють першу перебивання (перетрушування) штабеля вилами. При цьому потрібно стежити за тим, щоб зовнішні частини компосту потрапили всередину штабеля, т. Е. Відбулося більш рівномірний компостування всієї маси. При першій перебивки в компост вносять 7-8 кг гіпсу або алебастру, що значно покращує структуру компосту. Після перебивки компост знову укладають в штабель, причому оптимальні його розміри - 1,5 м в ширину і висоту і не менше 1,2 м в довжину. Тільки такий обсяг субстрату забезпечує хороше горіння і в результаті гарна якість компосту.
Через 3-4 дні слід друга перебивання, при якій в компост вноситься рівномірно по 2 кг суперфосфату і 5 кг крейди, а також, якщо компост підсох, вода. Ще через 4 дня слід третя, а потім через такий же інтервал і четверта перебивання, під час яких також при необхідності додається вода. При всіх перебивки має проводитися ретельне растряхіваніе і перемішування суміші. Після четвертої перебивки, через 3-4 дня, компост зазвичай буває готовий. До цього часу зникає запах аміаку, вся маса має темно-коричневу рівномірне забарвлення, солома стає м`якою і легко розривається, компост не прилипає до рук, при стисненні злегка пружинить, а на долоні залишається мокрий слід, що є показником нормальної вологості (близько 60% ).
У разі, якщо компост перезволожений і при стисканні в руці з нього легко виділяються краплі води, потрібно ненадовго розкидати його для підсушування, додавши 1-2 кг крейди, або просто провести ще одну перебивання.
В цілому на підготовку компосту йде 20-22 дня.
Основні етапи підготовки компосту
