Про здорове харчування в питаннях і відповідях
Всім хочеться мати шикарну фігуру і відмінне здоров`я. Придбати це і зберегти без правильного харчування практично неможливо. Сьогодні на запитання наших читачів відповідає фахівець по здоровому харчуванню Наталія Бацукова, завідувач кафедри загальної гігієни БДМУ, кандидат медичних наук, доцент.
В першу чергу відсутність сніданку погано позначається на здоров`ї. Сніданок повинен бути обов`язково, оскільки він активізує процеси травлення, вироблення шлункового соку, стимулює метаболізм. Травна система готується до трудового дня.
Якщо ми не снідаємо, шлунок працює вхолосту. Простіше кажучи, шлунок «перетравлює» сам себе. Згодом ми маємо гастрити, виразкові хвороби. Ситуація ускладнюється, якщо на порожній шлунок ви випиваєте чашечку кави або викурюєте сигарету. Сніданок повинен бути збалансованим. Оптимальне поєднання білків, жирів і вуглеводів -1: 1: 4. Це можуть бути каша, мюслі, чай з бутербродом, для любителів солодкого - сир з медом або глазурований сирок.
Відео: "5 правил здорового харчування". Фільм з циклу "Їжа жива і мертва"
Останній прийом їжі повинен бути за 2-2,5 години до сну. Якщо ви знаєте, що лягайте спати в 11 вечора, не потрібно давати собі установку не їсти після шести. А краще в 9 вечора з`їсти легку вечерю. Завжди людина повинна задавати питання «чому?». Чому він не повинен їсти після шостої? Чому не після 18.01? Не варто сліпо слідувати тому, що радять подруги. Бажано, щоб останній прийом їжі не була високобілковим (не м`ясо і риба), а рослинно-молочним. Білок багатий екстрактивними азотистими речовинами, які стимулюють виділення шлункового соку. Виходить, що після ситної вечері процес травлення активізується, а людина вже має спати. Крім того, ці речовини порушують центральну нервову систему. В результаті у людини безсоння або неспокійний сон. На вечерю краще їсти овочі, за винятком капусти, гороху, бобів. Можна їсти будь-які фрукти. Потрібно обмежити вживання продуктів з ефірними маслами. Це часник, цибулю. Зауважте, не виключити, а обмежити. Ефірні масла здатні виділятися через шкіру, і на ранок у вас може бути неприємний запах від шкіри. З молочних продуктів на ніч треба віддавати перевагу кисломолочним, тому що вони вже частково «переварені» молочнокислої флорою, навантаження на шлунково-кишковий тракт буде менше.
Ви повинні розуміти: все, що ви вживаєте, не відразу вбудовується туди, куди потрібно. Процес травлення досить тривалий. Для того щоб поліпшити нарощування м`язової маси, ви можете їсти білкову їжу і до тренування, і після. Має значення час прийому їжі. Безпосередньо до і після тренування їжа повинна бути легкою. А вже через дві години після занять спортом ви можете з`їсти повноцінний обід (вечеря). Особливу увагу спортсменам потрібно приділяти питного режиму. В процесі занять спортом організм втрачає крім солей водорозчинні вітаміни і азотисті речовини і, звичайно, потребує їх заповненні. Але ви не повинні відразу пити літр рідини, щоб не перевантажувати серцево-судинну і видільну системи. Пити краще мінеральну негазовану воду дрібними ковтками і часто. Потрібно пам`ятати, що білкові коктейлі для спортсменів - це не угамування спраги, а додаткове харчування організму.
Відео: Голодування в питаннях і відповідях. частина третя
По-перше, у вашому віці відбувається гормональна перебудова. Зверніться до дерматолога, тому що харчування саме по собі не вирішить проблему, допоможе тільки комплексна терапія. У харчуванні ви повинні на час виключити (й обмежити!) Все легкозасвоювані вуглеводи, особливо жирно-солодкі продукти (кондитерські вироби). Замініть цукор медом або фруктозою, білий хліб - житнім. Варто зменшити кількість насичених жирів (жирне м`ясо, ковбасні вироби). Виключіть всі напівфабрикати. Включіть в раціон більше продуктів, багатих на клітковину (фрукти, овочі, житній хліб, хлібці з злаків). Щоб виводити шлаки, потрібно досить багато пити. Якщо підсумувати, вам необхідно чистити кишечник, виводити шлаки, обмежувати вуглеводи і консультуватися у дерматолога. Ці рекомендації підходять не тільки для 16-річних, а для всіх, у кого є проблеми зі шкірою.
Свіжий хліб дійсно краще замінити хлібцями, бажано збагаченими і з суміші різних сортів борошна (житнього, соєвої, рисової, пшеничної). У хлібці багато харчових волокон, які очищають кишечник від шлаків, нормалізують діяльність корисної мікрофлори. Харчові волокна також стимулюють синтез ферменту, який розщеплює жири в нашому організмі. Продукти, що вживаються разом з хлібцями, засвоюються правильно. Це означає, що вони не відкладаються у вигляді жиру. Це повинно порадувати тих, хто стежить за своєю фігурою. Притому калорійність хлібців набагато менше, ніж у хліба. Одним словом, якщо ми замінимо шматок батона на два хлібця, ми вже зробимо внесок в оздоровлення нашого харчування. Єдина рекомендація: хлібці, збагачені клітковиною і висівками, треба запивати великою кількістю рідини.
Відео: Міфи про здорове харчування. Частина 2
Якщо встановлювати пріоритетну сходи корисних солодощів, то на вищій сходинці стоять фрукти і сухофрукти. Притому якщо ви вибираєте сухофрукти, віддавайте перевагу міксів з горіхами. Так ви одночасно отримаєте жири, білки і вуглеводи. Наступна сходинка - пектінсодержащіе мармелад, пастила і зефір. Пектин має здатність сорбувати важкі метали і шкідливі речовини в кишечнику. Ще один солодкий продукт в ланцюжку - мед, але в невеликій кількості, тому що в ньому поряд з фруктозою дуже багато сахарози. До речі, цукрозамінникам скажіть однозначне «ні». При постійному вживанні вони призводять до метаболічних змін в організмі. Вони показані тільки хворим на цукровий діабет. Ну і наостанок до «здоровим» солодощів ми віднесемо чорний шоколад.
Найбільшої шкоди приносить довгострокову голодування. Це сильний стрес для організму. Коли людина голодує, порушуються функції щитовидної залози, погіршується діяльність серця, нирок, відбувається ряд інших змін. Голодування дозволено тільки в стаціонарних умовах. На другому місці по «нервозності» для організму -Жорсткий дієти з вираженими обмеженнями. Коли людина знає, що певну категорію продуктів йому їсти не можна, страх заборони призводить до стресу. Найприкріше при цьому, що під час стресу відбувається максимальна вироблення кортизолу (гормону стресу). Він гальмує розщеплення жиру в організмі. Тобто кортизол економить жир, який ви хочете витрачати. Тому будь-яка дієта повинна супроводжуватися позитивними емоціями. Не забувайте, що дієта повинна бути збалансованою. У тих дієтах, які пропонуються в ЗМІ, часто абсолютизувати значення одних інгредієнтів на шкоду іншим. Наприклад, знаменита кремлівська дієта збільшує частку білка і зменшує частку вуглеводів. Вона, звичайно, ефективна, але тільки протягом півроку. Якщо ви продовжуєте її використовувати довше, вона просто не дає результату. При цьому висока частка білка - це занадто велике навантаження на організм. Починаються проблеми з судинами, нирками, суглобами, кишечником. Моє ставлення до дієт неоднозначне. Обов`язково потрібна консультація лікаря. Якщо людина просто хоче трохи схуднути, він повинен збалансовано зменшувати частку «шкідливих» нутрієнтів (поживних речовин): тваринних жирів, простих вуглеводів і збільшувати в раціоні кількість клітковини, білків, вітамінів і мінеральних речовин (наприклад, хрому).
Варто усвідомити, що це не повсякденне харчування, а святкова навантаження. Це так званий гастрономічний спосіб релаксації. Якщо робити такі пікніки щотижня, можна істотно нашкодити організму. Під час пікніка ви повинні дотримуватися деяких принципів здорового харчування. Багато м`яса - в три рази більше овочів. Овочі повинні бути всіх кольорів, свіжі або запечені. Знайте міру, коли вживаєте спиртні напої. Алкоголь плюс м`ясо - сильна пуринова атака. А це ризик подагри, якої частіше страждають чоловіки. Особливу увагу приділяйте якості дров. Не потрібно збирати їх уздовж дороги, де багато сполук важких металів, які потім виявляться в м`ясі. Використовуйте деревне вугілля або дрова з глибини лісу. Звичайно, в багатті не повинні спалюватися пластикові пляшки, пофарбовані дошки і т. П. Наступний день після «гулянки» повинен бути легким, рослинно-молочним, бажано кисломолочним, щоб відновити флору кишечника.
