Чим шкідливий зелений чай?
2012/04/10 | Різне
А дійсно, чим корисний чай, адже в ньому, як і в каві, міститься кофеїн. виявляється, чайний кофеїн діє на організм більш тривалий час. При цьому чайний кофеїн надає стимулюючу дію на серцево-судинну систему, нирки, травний тракт.
Чорний чай. Чорний чай має Р-вітамінною активністю, а, крім того, підвищує всмоктуваність вітаміну С. Ще чорний чай корисний тим, що зміцнює стінки судин і насичує організм антиоксидантами - речовинами, що захищають клітини від хвороботворних мікробів, старіння і впливу шкідливих факторів навколишнього середовища
Завдяки своїй властивості знищувати хвороботворні бактерії, чорний чай усуває неприємний запах з рота. Тому курцям після перекуру рекомендується обполіскувати рот холодним чаєм.
Поліфеноли.користьзеленого чаю визначають і катехіни - групи споріднених компонентів поліфенолів. Самі поліфеноли досі активно вивчаються багатьма вченими, в медицині їх використовують для профілактики серцево-судинних і онкологічних захворювань. (Докладніше про хімічний склад чаю)
Протипоказання до вживання зеленого чаю
Як правило, найчастіше говорять про користь чаю. Однак шкода зеленого чаю також можливий.
Зелений чай: користь і шкода для людей, які страждають нервовим виснаженням. Що міститься в зеленому чаї кофеїн збуджує нервову систему, через що у людей, які страждають нервовим виснаженням, може спостерігатися порушення сну і занепад сил. Таким людям краще не пити чай на ніч, а тільки з ранку і в невеликих кількостях. Не рекомендований зелений чай і тим, хто страждає безсонням, тахікардією, підвищеною збудливістю.
Регулярне вживання зеленого чаю очищає судини, значно підвищуючи їх еластичність, запобігає передчасному старінню організму і протистоїть ожиріння печінки.
Щоб отримати справжній ефект від лікування або профілактики зеленим чаєм, в день необхідно випивати від трьох до п`яти чашок. Часто людей цікавить, чи корисно пити зелений чай в холодному вигляді. І китайці відповідають на це ствердно. Заварювати зелений чай можна неодноразово, причому сама приємна на смак друга заварка. Правда, з кожною наступною заваркою в чаї стає менше корисних речовин.
Щоб відчути яка користь від зеленого чаю, краще його пити ні з цукром, а з медом.
Червоний чай: ВРЕДКрасний чай надає сильну сечогінну дію, тому зловживати ним не варто. Підвищує кислотність шлункового соку, тому не рекомендується вживати червоний чай особам, що страждають підвищеною кислотністю шлунка, з виразкою шлунка і дванадцятипалої кишки
Існує незліченна кількість різновидів зеленого чаю, окремі різновиди у нас взагалі не трапляються, а деякі стоять гранично дорого. До речі, найякісніший - крупнолистовий. Крім того, є чай порошковий і плитковий. Чи знаєте ви що далеко не будь-яка пачка або красива банку, які стоять на полицях наших магазинів з гордим написом зелений чай, такими є. Виробники давним-давно вже навчилися «удосконалювати» смакові якості вихідної сировини, для того щоб на наш недосвідчений смак приготовлений напій не справляв враження настоянки з соломи.
Справжній зелений чай власне таким може здатися більшості людей пробують його перший раз. Хоча перед порядними виробниками зеленого чаю стоїть завдання - зберегти і донести до покупців його природні, лікувальні, і такі корисні біологічно активні речовини, що містяться в листі чайного дерева.
Американські вчені, проводячи свої дослідження, прийшли до висновку, що регулярне вживання такого чаю завдає шкоди ниркам і печінці. Це відбувається через те, що при надмірному вживанні зеленого чаю в організмі накопичується речовина поліфенол (це корисна бактерія, але її великий вміст разружает організм), який шкідливо впливає на ці внутрішні органи людини.
Не варто зелений чай пити натщесерце або безпосередньо відразу після їжі, це може погіршити засвоєння їжі.
Не рекомендується пити занадто гарячий або холодний чай: оптимальної для вживання температурою чаю вважається температура в 56 ° С.
Не можна запивати ліки чаєм: вони будуть погано засвоюватися, так як танін, що міститься в чаї, сприяє випаданню багатьох лікарських речовин в осад.
Потрібно пам`ятати, що зелений чай протипоказання у вживанні має досить серйозні. Не варто їм зловживати. Оскільки зелений чай має здатність знижувати артеріальний тиск, його не слід пити гіпотонікам.
японський чай
Зелений чай (яп. рёкутя?) Повсюдно поширений в Японії і звичайно відомий як просто «чай» (яп. о-тя?). Його так само називають «японський чай» (яп. ніхонтя?), Хоча вперше з`явився в Китаї ще при династії Сун, а приніс його до Японії Ейсай, японський буддійський монах, який також заснував японську школу Риндзай. Сорти чаю розрізняють як за якістю і використовуваним частин чайного куща, так і за способом їх обробки. У межах кожного сорту існує багато варіацій і за ціною і за якістю. Також існує безліч особливих видів чаю, які не вписуються в звичайні рамки. У самій Японії найкращим вважається чай з міста Удзи, що в префектурі Кіото: його називають «удзи-тя». У префектурі Сідзуока проводиться до 40% сирого чайного листа.
Ґьокуро (яп. ?, «Перлова роса»)
Ґьокуро є тонким і дорогим видом, який відрізняється від Сента тим, що протягом приблизно 20 днів вирощується в тіні, а не на сонці. Назва «ґьокуро» перекладається як «перлова роса» і відображає блідо-зелений колір настою.
Чай також має різний аромат.
Кабусетя (яп. ?, «Чай з віночків»)
Кабусетя виробляється з листя, вирощених в тіні до збору, хоча і не так довго, як ґьокуро. Він має більш тонкий смак, ніж Сента. Іноді при продажу видається за ґьокуро.
Сента (яп. ?, Найпоширеніший в Японії зелений чай)
Вирощується на сонячному світлі. Це найбільш поширений сорт зеленого чаю в Японії. Назва описує спосіб отримання напою, і означає те, що Сента необхідно наполягати в процесі заварки.
Фукамусітя (яп. ?, Густо заварений чай)
Сента, який оброблявся паром в два рази довше, ніж звичайно, для додання напою більш глибокого кольору і більш повного смаку.
Тамарёкутя (яп. ?, Круглий зелений чай)
Тамарёкутя має гострий смак, довгий мигдальним післясмак і глибокий аромат з тоном цитрусових, трав і ягід. Він також називається «гурітя».
Банти (яп. ?, Зелений чай нижчого сорту)
Сента найнижчої якості, виготовляється з листя третього і четвертого збору, зібраних в кінця літа - початку вересня. До складу аки бантом (осінній бант) можуть входити не тільки чайний лист, а також підстрижені непотрібні гілки чайного куща.
Камаірітя (яп. ?, Висушений в печі чай)
Камаірітя - чай вижаренний на сковороді (буквально). Камаірітя не обробляється зазвичай парою і не має характерного гіркого смаку більшості японських чаїв.
Побічні продукти Сента або ґьокуро
Кукітя (яп. ?, Чай зі стебел)
Чай з стебел, черешків і гілок. Кукітя має легкий горіховий, і не сильний вершково-солодкий смак.
Метя (яп. ?, Чай з бутонів і нирок)
Чай метя виготовляють з нирок і кінчиків молодих листків чайного куща. Метя збирають навесні і в процесі виготовлення скручують як звичайний листовий чай. За якістю метя розташовується між ґьокуро і Сента.
Конате (яп. ?, Порошковий чай)
Конате - пил і порошок, що залишився після обробки ґьокуро або Сента. Цей чай дешевше, ніж Сента, і зазвичай подається в суші-ресторанах.
інші сорти
Маття (яп. ?, Розтертий чай)
Тонко помелену чай, зроблений з Тенті. Процес вирощування і збору маття аналогічний процесу вирощування ґьокуро `. Використовується в основному для чайної церемонії. В Японії маття також використовується для додання морозиву та інших солодощів смаку зеленого чаю.
Геммайтя (яп. ?, Коричневий рисовий чай)
Це суміш з бантом (іноді Сента) і смаженого геммай (коричневого рису). Його часто змішують з невеликою кількістю маття для поліпшення кольору.
Ходзітя (яп. ?, Обсмажений чай)
Зелений чай, смажений на вугіллі (зазвичай з сировини бантом).
Тенті (яп. ?, Чай для помелу)
Напівфабрикат використовуваний для виготовлення маття. Назва відображає те, що він повинен бути змолоти рано чи пізно. Має м`який солодкий смак, завдяки тому, що як і ґьокуро вирощується в тіні. У процесі сушіння він не піддається скручуванню, а залишається в первісному вигляді, тобто плоским.
Арат (яп. ?, Грубий чай)
Напівфабрикат, який використовується для виробництва Сента або ґьокуро (для чаю в пакетиках). Такий чай може містити всі частини чайної рослини.
Синтія (яп. ?, Новий чай)
Чай раннього збору.
Фуммацутя (яп. ?, Порошковий чай)
Мелений зелений чай - миттєво розчиняється у воді (на зразок розчинної кави).
