Дієтичні сирники з сиру: як знизити калорійність
Дієтичні сирники з сиру: як знизити калорійність. Дієтичні сирники: рецепти і способи приготування
Відео: Дієтичні сирники
Сирники - блюдо, яке знайоме кожному, у кого було щасливе дитинство і турботлива мама, тобто більшості людей. Виростаючи, дочки готують сирники вже своїм малюкам, ласкаво вводячи в їх організми необхідний, але часто не надто улюблений сир. У багатьох людей сирники залишаються головними ласощами протягом усього життя, і вони нишком тягають незатребувані «млинці» у нащадків. Однак іноді таких любителів наздоганяє сумна обставина: поласувати хочеться, а вага коливається на верхній допустимої планки. І ризикувати отримати зайві кілограми не хочеться. Цим людям можна порадити приготувати дієтичні сирники з сиру: смакові відчуття присутні в повній мірі, а в талії не приростаєш.
Як знизити поживність?
Підемо спочатку по найбільш простому шляху: поприбирали з рецепта все, що не є необхідним. Сир залишимо в наявності - без нього не приготуєш сирників, швидше за отримаєш варіації на тему оладок. Однак зупиняти свій вибір треба на маложирное, а краще зовсім на знежиреному сирі. Наступний інгредієнт - мука. Вона робить страву більш ситним, але без неї цілком можна обійтися, замінивши невеликою кількістю манки (що теж не дуже-то дієтично) або мелених вівсяних пластівців (саме те, що потрібно!)
Наступне, що можна знехтувати - обсмажування. Воно робить кінцеве блюдо більш жирним і в якійсь мірі насичує його канцерогенами. Щоб приготувати дієтичні сирники, рецепт радить запікати їх в духовці. Щоб вийшло пишно, доведеться додати соди або розпушувача, але це не страшно.
Ще один «ворог» фігури - цукор. Можна замість нього використовувати цукрозамінник, а можна зовсім відмовитися від солодощів в тесті - дієтичні сирники з сиру при подачі об`єднуються з ягодами, і буде в потрібній мірі солодко. Або ж, як варіант, в тісто можна додати тертий банан. Тоді воно вийде в необхідній мірі солодким.
Відео: сирники ДІЄТИЧНІ без манки і борошна, на сухій сковороді. Dietary Cheese Fritters
Дієтичні сирники: майже смак дитинства
Для них беремо тільки пачку нежирного сиру в 250 г, куряче яйце і пару ложок кураги. Її треба на півгодини замочити в холодній воді - абрикоси стануть м`якими, а частина консервантів, якими вони оброблені, підуть. Курага дрібно нарізають, сир розтирається з нею і яйцем і ставиться «ночувати» в холодильник, щоб став солодшим і густим. У зв`язку з тим, що не додається ні борошно, ні інші загусники, дієтичні сирники з сиру ліпити традиційно не вийде. Тісто просто набирається ложкою і акуратною гіркою викладається на пергамент, яким застелена лист для випікання. Буває, що сир занадто мокрий, і тісто розтікається. Тоді треба взяти формочки і наливати його в них. Запікаються дієтичні сирники в духовці орієнтовно 30 хвилин при 180 градусах, але час сильно залежить від характеристик плити, так що орієнтуйтеся на колір. Коли буде готове, сирники можна полити йогуртом, посипати свіжими ягодами - головне, щоб в заливанні було поменше цукру.
Сирники з морквою і яблуком
Сирники з вівсянкою
У них борошно замінюють мелені пластівці. Яєць знадобиться більше - 2 на 200 г сиру. Цукор можна додати (2 великі ложки), а можна готовий продукт полити медом - тоді в цукрі потреби немає. Сир розтирається з яйцями і пластівцями, з отриманого тесту формуються коржі, які обвалюються в борошні або тих же пластівцях і обсмажуються на оливковій олії. Щоб вийшли саме сирники з сиру дієтичні, рецепт радить обсмажування проводити на великому вогні і під кришкою. Тоді «млинці" не увберуть в себе занадто багато масла.
Рецепт для мультиварки
Чим хороший цей апарат, так це тим, що навіть режим смаження менш шкідливий, ніж на звичайній плиті - страва не виходить надто жирним. А щоб зробити кінцеве блюдо ще більш дієтичним, можна замість обсмажування окремих сирників викласти масу (як в першому рецепті, наприклад) загальним шаром, підмазавши чашу маслом. Чи залишиться розрівняти і включити режим випічки на 20 хвилин. Коли дієтичні сирники в мультиварці зарумянятся, їх порційно нарізають, посипають свіжими ягодами і подають з медом. Можна, звичайно, і варенням полити, але тоді калорійність моментально підвищується.
Сирники по Дюканов
Дюкановская дієта стала настільки популярна в світі саме завдяки найширшому спектру смачних «похудательной» страв. Серед них є в наявності і дієтичні сирники. Рецепт наказує змішати півкіло сиру з яйцем, пакетиком розпушувача і п`ятьма таблетками цукрозамінника, подрібненими в порошок. Маса викладається на пергамент або одним «млинцем», або в звичній формі оладікі, і поміщається в піч. Виходить смачно, але не калорійно.
Можна й інакше приготувати дієтичні сирники з сиру за заповітами Дюка. Два банана збиваються в блендері з двома пачками знежиреного сиру, п`ятьма білками і двома ложками вівсянки. З тіста скочуються кульки і знову ж запікаються. Швидко, малопоживним і смачно!
