Найкорисніші сирники без борошна
Найкорисніші сирники без борошна
Час приготування: 50 хвилин Працюй: 5
Сьогодні поспішаю поділитися з вами маленьким секретом - як приготувати сирники без борошна. Це найкорисніші сирники, на мій погляд, на манки і геркулесі! Незвично, правда? І зовсім без борошна! Зацікавилися? Дивіться рецепт. В самому кінці поста поділюся з вами деякими секретами приготування сирників.
Складові:
Рецепт найкорисніших сирників без борошна
Коли точно людство увійшло у смак змішаного з яйцем і підсмаженого в вигляді коржів сиру, достеменно не відомо. Але, судячи з назви, сталося це о-дуже давно. Якраз в ті часи, коли сиру в звичному вигляді ще не було, а був, за дослідженнями істориків, тільки «сирний сир». З нього готували безліч смачних речей, називали які витіювато: сирними стравами. Серед них виявилися і наші «сирники». І лише за Петра I з сиру навчилися готувати сичужні сири - аналогічні тим, що ми їмо і зараз. А словами «сир» і «сир» стали позначати різні продукти. Але сирники з сиру так і залишилися «сирниками» - улюблені багатьма в гарячому і холодному вигляді, зі сметаною, медом і навіть ... з часником і кропом.
Я використовувала в цьому рецепті сир жирністю 9%. Викладаємо сир в чашку, додаємо 2 маленьких яйця або 1 велике, насипаємо 2,5 ст.л. цукру, ванілін і ретельно перемішуємо масу. 
Тепер геркулес. У мене вдома не виявилося вівсяних пластівців дрібного помелу, тому я перемолола блендером звичайний великий геркулес. 
Беремо 4 столові ложки перемеленого геркулесу і додаємо його в сирну масу, туди ж додаємо 4 столові ложки манної крупи, перемішуємо. 
За бажанням можна додати родзинки, буде ще смачніше. Ізюм у мене великий, тому я його трохи порізала. Перемішуємо масу ще разочок і готово. 
Розігріваємо на сковороді рослинне масло, руками формуємо з сирної маси невеликі коржики і обсмажуємо їх з двох сторін. Ось і все, наші смачні і полезнейшие сирники без борошна готові! Приємного вам апетиту! 
Ну і наостанок кілька секретів по приготуванню сирників:
* Найголовніший секрет смачних сирників, звичайно ж, криється в хорошому сирі, він не повинен кислих і мати сторонні запахи;
* Найкраще брати сир 8-9% жирності, не варто використовувати сир повністю знежирений;
* Щоб маса була більш однорідною, можна протерти сир через сито.
У сирники можна додати, кому що хочеться: родзинки, дрібно нарізану курагу або горіхи. Тільки не волоські! Вони додадуть готовому блюду синюшний колір і сирники будуть виглядати неапетитно.
Сирники ще можна приготувати на пару, але тоді, швидше за все, вийдуть ліниві вареники. Просто потрібно буде напівготові сирники скласти в пароварку і потримати до готовності.
Буває, що у мене вранці не вистачає часу на приготування сніданку. В цьому випадку я дістаю з морозильної камери заготовки сирників, зроблені з вечора, і обсмажую їх на сковороді. Це дуже просто: готову сирну масу скачуємо в ковбаску, нарізаємо, формуючи битки і викладаємо на дерев`яну дошку, злегка обсипану борошном, і заморожуємо. З ранку, за півгодини до готування дістаньте сирники з морозильної камери, щоб вони відтанули і обсмажте.
Щоб сирники не підгорає, бажано смажити їх на маленькому вогні в уже розігрітій олії.
Якщо хочете, щоб сирники були легшими і дієтичними, готуйте їх не на сковороді, а переклавши в силіконові формочки, запечіть в духовці.
Якщо сир кілька сухуватий, пом`якшите його, додавши сметану, кефір або молоко. Так маса стане більш еластичною.
І ще: подивіться на відео незвичайний рецепт швидких сирників!
На цьому все! До нових зустрічей! Ваша, Юлія.
P.S. Друзі, дуже цікаво, а з якими начинками ви готуєте сирники? Або розкажіть, які секрети смачних сирників знаєте ви. Буду дуже-дуже рада вашим відповідям. )
