Сирники з гарбузом
Сирники з гарбузом в духовці або аерогрилі
Яйце - 1 штука
Кефір - 1 ст.ложка
Відео: Смачні сирники. Сирники з гарбузом. дієтичний рецепт
Сода - щіпка
Борошно - 1/2 склянки + скільки візьмуть при обвалювання
Масло вершкове - маленький шматочок
Доброго часу доби, дорогі гості!
У жінки завжди як мінімум дві дитини - одного вона народила сама, а іншого їй народила свекруха. А якщо без жартів, то зазвичай ні дітки, ні чоловіки сир не дарують. Так як же змусити їх його є, та ще й обійтися без насильства і примусу? Готувати сирники! Сирники майже завжди йдуть на ура! Хоч сирники класичні без добавок, хоч з різноманітними яскравими і цікавими наповнювачами, які привносять не тільки смак і колір, але і користь. Наприклад, восени можна порадувати рідних сирниками з гарбузом і медом.
Я приготувала такі сирники і в духовці, і на сковороді. На фото перші зліва, а другі справа. Скрізь виходить смачно, але з духовки мені подобаються навіть більше (хоча на вигляд вони менш красиві). У рецепті розповім про обидва способи.
Приготування сирників з гарбузом
1. Шматочок солодкого помаранчевої гарбуза ріжемо дрібними кубиками.
2. Висипаємо їх на холодну сковороду, додаємо зовсім крапельку вершкового масла і 3/4 склянки гарячої води. Доводимо до кипіння на сильному вогні, а потім, прикрутивши до самого маленького тушкуємо хвилин 5.
3. Додаємо дві столові ложки меду, прогріваємо, помішуючи, поки рідина не википить. Вимикаємо вогонь.
4. Сир кладемо в миску. Гарненько розминаємо ложкою або протираємо через сито. Другий процес я зовсім не люблю, особливо з-за наступного за ним процесу миття того самого сита, тому для сирників намагаюся купувати м`який дрібнозернистий сир. До сиру додаємо жовток, столову ложку кефіру з дрібкою соди, все перемішуємо.
5. Просіваємо в сирну масу борошно. Останнім часом для таких страв я стала використовувати цельнозерновую борошно, бачите, на фото вона не зовсім біла, з сірими вкрапленнями. Користі більше і смак не страждає. Бісквіт з неї, звичайно, краще не пекти, а ось сирники та оладки виходять чудовими.
6. Змішуємо сирну масу з борошном, додаємо гарбуз зі сковороди, і останнім збитий білок. Акуратно вимішуємо.
7. Вологими руками ліпимо колобки-заготовки для сирників, потім кожен колобок обвалюють в борошні і надаємо приплющену форму. Сирники готові. Ну, тобто не зовсім, але велика частина роботи позаду і залишилося їх посмажити або запекти.
Смажити сирники потрібно на гарячій сковороді з маслом на середньому вогні по кілька хвилин з кожного боку до золотистого кольору. Виходить швидко, але не дуже корисно.
Відео: Сирники рецепт Секрету як приготувати сирники з сиру смачно і швидко
Набагато корисніше сирники запекти. Запікати ставимо в гарячу духовку або в аерогриль, попередньо прогрів їх хвилин 6-10 при температурі 230 градусів. В аерогрилі просто включаємо функцію РОЗІГРІВАННЯ. Деко або форму, на якій будемо пекти, змащуємо рослинним маслом і встановлюємо в ще холодну духовку або гриль. Потім на гарячий деко викладаємо підготовлені сирники і печемо при температуту 230-235 градусів 6 хвилин на одній стороні, і перевернувши, хвилин 8-10 на інший. Орієнтуйтеся за кольором. Готові сирники залишаємо хвилин на 5-10 в духовці, потім виймаємо.
А далі вживаємо сирники кому як подобається: зі сметаною, варенням або маслом. Смачного!
