Цукрове яблуко (аннона луската): корисні властивості та калорійність

Цукрове яблуко (аннона луската)

Читайте про екзотичний фрукт під назвою цукрове яблуко (аннона луската) або на тайському - Noi Na. Як його їсти, корисні властивості і калорійність. Також шкода від переїдання noinah.

Custard Apple або «Цукрове яблуко» (лат. Аnnona squamosa) - листопадне плодове дерево сімейства аннонових (Annonaceae). Тайська назва - Noi Na (noinah). В Індії його називають sharifa, в Китаї - fan-li-chi, ati - в Бразилії. У Росії плід відомий як «аннона луската» (від лат. Назви виду), або кремові яблука.

Точне походження цієї рослини невідомо. Імовірно, як і багато аnnonaceae, noina народилося в Південній Америці. І сьогодні цукрове яблуко широко культивується в Південній і Центральній Америки, на островах Карибського моря, в Таїланді. В Індію цукрове яблуко завезли португальці ще в кінці 16 століття. У цей час воно вже вирощувалося в Індонезії і широко поширювалося в південному Китаї, Полінезії, Австралії, Тропічній Африці, низовинах Палестини, в Єгипті і на Гавайських островах. Крім того, цей фрукт є одним з найпопулярніших плодів Бразилії. Цей фрукт там користуються великим попитом, і зустрічаються на будь-якому базарі або ринку.

Опис аннони лускатої: дерево і плід

Дерево досягає висоти від 3 до 6 м, з відкритою кроною і звивистими гілками. Його тьмяно-зелені листя розташовуються на коротких опушених черешках. Дворядні, довгастої форми і близько 5-15 см в довжину. Невеликі (2-4 см) ароматні квітки розташовуються уздовж гілок поодинці або в групах по кілька. Зовні вони, а всередині - з темно-червоним або пурпурним плямою в підставі. Складаються з трьох зовнішніх жовто-зелених пелюсток і трьох крихітних внутрішніх блідо-жовтого кольору. Ніколи, навіть в період запилення, не відчиняються повністю.

Цукрове яблуко велике, (близько 300-350 г), може бути круглої, довгастої або конічної форми. У довжину досягає до 10 см. Шкірка горбиста: складається з опуклих сегментів, і може бути забарвлена в блідо-зелений, блакитно-зелений або сіро-зелений колір. Усередині ховається волокнисто-кремова соковита м`якоттю молочного кольору, яка має чудовий смак і аромат. Кожен сегмент містить одне довгасте насіннячко. Сезон збору noina доводиться в період з червня по вересень. Дозрілі плоди дуже м`які, з тонкою шкіркою, легко пошкодити. Перезрілі цукрові яблука розкриваються, оголюючи насіння.

Як і що їсти в цукровому яблуці

М`якоть стиглих плодів Noi Na їстівна. За консистенцією дуже схожа на яблучне пюре. Шкурка, як і кісточки в їжу не вживаються. Відкрити стиглий тайський фрукт нескладно: його просто ламають навпіл або відкривають лусочки шкурки. Деякі їдять нойнов ложкою - в такому випадку плід краще розрізати ножем навпіл.

У Малайзії цукрові яблука використовуються в кулінарії при виготовленні різних десертів і прохолодних напоїв. (Наприклад, дуже смачний коктейль виходить, якщо змішати м`якоть аннони лускатої з крижаним молоком). Плід дуже люблять за незвичайний насичений смак. Стиглий фрукт дуже солодкий і трохи нагадує крем для торта. Єдино, що не дуже подобається в цьому фрукті - в ньому дуже багато кісточок, від 20 до 40 штук. Його як хурму не співали (до речі, читайте про властивості хурми). У Таїланді нойнов коштує приблизно 50 батт за один кг.

склад

Ніацин - 0,65-0,93 мг

Аскорбінова кислота - 35 - 43 мг

Ряд вітамінів, якими багатий екзотичний фрукт, благотворно впливають на серцево-судинну систему і знижують ризик виникнення серцево-судинних захворювань. А вживання вітамінів, групи «В» сприяє оновленню і росту тканин, збільшується витривалість м`язів і бере участь у формуванні колагену.

Так само, до складу нойнов входять незамінні для людського організму амінокислоти :

Лізин - 54-69 мг

Триптофан - 7-10 мг

Метіонін - 6-8 мг

Вони беруть участь в побудові критичних білків і є засобом профілактики багатьох вірусних інфекцій.

Калорійність цукрового яблука (Noi Na) на 100 г м`якоті становить 104 ккал, можна назвати його одним із самих калорійних фруктів. Також на цю масу в ньому міститися:

Вуглеводи - 19-25 г

Білки - 1,5 -2,5 г

Жири - 0,4 г

Кальцій - 17 мг