Томати: корисні властивості свіжих і тушкованих томатів, протипоказання
Томати - корисні властивості золотих яблук
Кінець літа і початок осені - сезон, коли можна вдосталь насолодитися смачними, соковитими, корисними томатами і відчути на собі їх корисні властивості.
Береш великий стиглий плід, відрізаєш шматочок і насолоджуєшся кисло-солодким смаком, «вбираючи» приємну томатну вологу. Добре, чи не так? Наїдаєшся, поїш, та ще користь отримуєш, і яку користь!
Помідор - це «золоте яблуко». Настільки поетична назва яскраво-червоним плодам подарував італійський ботанік середньовіччя Петро Андреа Маттиоли в 1544 році.
Але і два з гаком століття по тому європейці все ще боялися томатів. У данському виданні за 1774 рік «Повний посібник із садівництва» говорилося, що помідори дуже шкідливі і можуть звести з розуму.
У сучасному світі завдяки великим науковим дослідженням були відкриті численні корисні властивості томатів. Тепер ці соковиті плоди - бажані гості на будь-якій кухні.
Чим хороші томати для здоров`я?
Ця овочева культура знижує кров`яний тиск і поставляє в організм важливі мікроелементи: калій, магній, кремній, залізо, кальцій, а ще органічні кислоти і харчові волокна. Стиглі помідори стимулюють травлення і всю імунну систему, живлять серцевий м`яз і захищають від раку.
Томати для любові
Обов`язково підгодовуйте чоловіка корисними для потенції томатами. Недарма в XVI столітті романтичні французи охрестили їх «яблуками любові». Виявляється, свіжі помідори містять рослинні фітостерини, які змушують людський організм інтенсивніше виробляти статеві гормони.
Томати від раку
Лікопен і ряд інших речовин у складі томатів володіє сильною антиоксидантною активністю. Це хороший профілактичний засіб від різних видів раку. Особливо надійний захист помідори надають від раку передміхурової залози і меланоми.
Для зниження онкологічних ризиків лікарі рекомендують регулярно вживати свіжі та тушковані томати, томатний сік домашнього приготування, а також натуральні соуси і кетчупи. Оригінальні рекомендації на цей рахунок можна знайти в «Журналі американського онкологічного центру» (Мемфіс, Техас).
Томати від грипу
Важко уявити, але один стиглий томат дарує людському організму приблизно половину добової норми аскорбінової кислоти. Це гарна підмога імунітету в період загострення респіраторних захворювань.
Взагалі помідорна культура має досить податливим генетичним матеріалом. Завдяки вченим на світ з`явилися фіолетові томати. А тепер фахівці НДІ грипу РАМН (Санкт-Петербург) планують трансформувати геном культури, щоб плоди навчилися накопичувати противірусний антиген. У перспективі один такий томат зможе замінити повноцінну щеплення від грипу.
Томати при анемії
При залізодефіцитної анемії томати і томатний сік автоматично перетворюються в продукти лікувального харчування. Залізо в складі томатного соку - органічне, тому легко засвоюється людським тілом. Цьому також сприяє порівняно високий рівень кислотності напою. Рекомендована норма: 2-3 склянки натурального соку щодня.
Томати для травлення
Італійці, життєрадісні жителі Середземномор`я, вкрай рідко страждають від порушення травлення. І це, незважаючи на пекучу любов до рясних трапез. Частково підтримувати здоров`я шлунково-кишкового тракту їм допомагають томати.
При поганому апетиті, а також хронічному гастриті зі зниженою кислотністю за 30 хвилин до обіду випивайте по склянці томатного соку, а трапезу починайте зі свіжого помідорового салату, заправленого грецьким йогуртом або оливковою олією.
Томати особливо корисні людям, раціон яких рясніє м`ясом і вуглеводами. Ці овочі потрібні для нейтралізації токсинів, які накопичуються в кишечнику. Вони також стимулюють функції нирок. Очищаючі властивості томатів - одна з причин їх популярності в дієтичному харчуванні.
Томати для схуднення
Томати допомагають худнути. Томатна дієта - одна з найпопулярніших монодієт в світі. А адже помідорний екстракт також сприяє зниженню артеріального тиску, позбавлення від зайвого холестерину. Його рекомендують не тільки людям, що страждають від ожиріння, але і гіпертонікам.
Уявіть, що в складі томата немає жирів, а в 100 г продукту всього 22 ккал!
Всі перераховані корисні властивості томатів говорять на користь «кислих розвантажувальних днів». Запасіть 1.5 кг стиглих «золотих яблук» і харчуйтеся ними протягом одного дня, розділивши на 4 прийоми їжі. Перець і сіль в процесі розвантаження не повинні брати участь зовсім.
За 24 години ви можете втратити до 1 кг. Чудовий і, головне, швидкий результат, хоча не дуже стійкий. Завдяки томатної дієті можна поліпшити колір обличчя, скорегувати його овал, оздоровити шкіру.
Якщо ж вам більше до душі щадні рецепти схуднення, просто додайте в свій щоденний раціон томатний сік. Візьміть за правило запивати їм кожний прийом їжі. Природно, для цієї справи підходить сік виключно домашнього приготування, а не покупної.
На час томатної дієти доведеться відмовитися від алкоголю. Це два абсолютно несумісних продукту.
Схуднення схудненням, але не варто забувати про помірність. Томатна дієта, як і всі монодієти, розрахована на короткий термін і не може тривати довго, щоб не нашкодити організму.
Перш ніж сісти на томатну дієту, проконсультуйтеся з лікарем, який спостерігає протягом ваших хронічних недуг. Розвантажувальні дні не підходять вагітним і годуючим жінкам.
Томати для здоров`я шкіри
Свіжі помідори славляться антивіковим і сонцезахисним корисними властивостями. Достатньо всього 1 склянки томатного соку в день або однієї миски салату, щоб зберегти свою шкіру від впливу часу і сонця.
Соковита овочева м`якоть плодів допоможе при пошкодженнях шкіри: подряпинах, ранках, виразках, незначних опіках. Розімніть томат виделкою, відіжміть сік і нанесіть кашку на хвору ділянку шкіри.
Хворі варикозом нерідко страждають від набряклості ніг. Для відновлення венозного кровообігу народна медицина рекомендує змастити хворі обважнілі ноги томатним пюре і залишити на деякий час.
Відео: Олена Малишева. Чим корисні помідори
Можливо, вам буде цікавий рецепт тонізуючої маски з використанням свіжих томатів. Досить натерти цілющий продукт на тертці, змішати з крохмалем (1/2 маленької ложки) і декількома краплями масла оливи. Така крохмале-томатна маска хороша для жирної шкіри з розширеними порами. Її інгредієнти нормалізують роботу сальних залоз, очищають пори і надають легку відбілюючий дію.
«Томатні» протипоказання
Томати не завжди корисні. Довгий час вважалося, що вони протипоказані при наявності каменів у жовчному міхурі та жовчних протоках, при захворюваннях суглобів і остеопорозі через високу концентрацію щавлевої кислоти, яка накопичується в нирках і суглобах у вигляді кристаликів нерозчинних солей. На ділі щавлевої кислоти в помідорах в 10 разів менше, ніж у картоплі, в 8 разів менше, ніж в буряках і в 6 разів менше, ніж в салатних листках.
І все-таки в окремих випадках зайва захопленість томатами може спровокувати алергію, загострення жовчнокам`яної хвороби, хронічного холециститу і подагри. «Винні» в цьому містять азот пурини.
Солоні і мариновані томати протипоказані при гастриті, захворюваннях нирок і гіпертонії. Правда, винні не самі овочі, а присутні в готовому продукті сіль і оцет.
Щоб тримати себе в формі, не обов`язково виснажувати організм голодом або безперестанку «пригощати» його одним продуктом, нехай навіть найкориснішим в світі. Харчуйтеся раціонально!
Томати в кулінарії
Без томатів неможливо уявити сучасну кулінарію. З їхньою участю готується не менше страв, ніж з картоплею. Вони йдуть в борщі, салати, закуски, їх можна піддавати гасіння і жаренню, фарширувати різними інгредієнтами.
У сирому вигляді томати теж чудові: їх кладуть на бутерброди, їдять у вигляді підсоленій нарізки разом з іншими овочами. Вони поєднуються з рибою, нежирним м`ясом, рисом, а також макаронами.
Чи корисні тушковані томати?
Більшість овочів корисніше в свіжому вигляді, але до томатів це не відноситься. Фахівці Корнуельського Університету визначили, що при тепловій обробці помідорів знижується їх вітамінна цінність, але одночасно поліпшується засвоюваність організмом лікопенів - особливих пігментів (антиоксидантів), що відповідають за яскраво-червоне забарвлення плодів.
Томати покращують здоров`я серця і судин, знижують онкологічні ризики, запобігають атеросклероз, захищають шкіру від особливо агресивного сонця, бережуть молодість.
Людмила 22.06.2013 18:28
Відео: Помідори. Користь і шкода для організму
Цікаво було дізнатися про несумісність алкоголю і томатів: коктейль «Кривава Мері», наскільки мені відомо, складається з томатного соку і віскі. Не знала, що є протипоказання до вживання помідорів.
Додам по суті: селекціонери працюють ще в одному напрямку: збільшити термін зберігання помідор за рахунок більш товстої шкірки. Вона погано відділяється від м`якоті, в той же час дуже важко перетравлюється, ризикуючи забити ШКТ. Вихід: помідори потрібно обов`язково чистити навіть для скромного салату. Дуже просто поставити на вогонь каструлю, а потім кинути в окріп помідори на 30 секунд. Виймати в холодну воду. Головне виробити звичку, особливо влітку, коли помідори стають найпопулярнішою їжею.
Яна 4.03.2015 8:48
Відео: Помідори КОРИСТЬ І ШКОДА | користь помідорів для чоловіків і жінок, протипоказання
Ну наші натуральні помідорчики з грядки в очищенні не потребують, а ті, що продаються взимку, привезені особливо, це звичайно так. Я їх чищу таким чином тільки для закрутки у власному соку.
