Вітамін f в продуктах харчування
Вітамін F - антихолестеринові вітамін (ненасичені жирні кислоти лінолева, ліноленова і арахідонова) - жиророзчинний вітамін, складається з ненасичених жирних кислот, одержуваних з їжі. Вітаміном F в науковій і патентній літературі, в рекламних проспектах і технічної документації називають ліпідні препарати, що містять есенціальні жирні кислоти, зокрема гамма-ліноленову.
Відео: "Vitamina F"
Залишаючи за поліненасиченими жирними кислотами традиційну назву "вітамін", їх слід, з біохімічної та фармакологічної точки зору, виділити в особливу групу біологічно активних сполук, що володіють як паравітамінним, так і парагормонального дією. На користь першого говорить їх здатність при введенні в організм усувати авітамінозоподобние явища. На користь парагормонального дії поліненасичених жирних кислот при наявності ферменту простагландінсінтетази, свідчить здатність перетворюватися в простагландини, лейкотрієни, тромбоксани та інші потужні внутрішньоклітинні медіатори гормонального впливу.
Ненасичені кислоти лінолевої типу є для організму незамінними. В процесі еволюції в організмі різко зменшилася здатність перетворювати лінолеву кислоту, зазвичай присутню в рослинних жирах, в гамма-ліноленову, тому гамма-ліноленова кислота є есенціальною і повинна надходити в організм з їжею або в складі БАД до їжі.
Гамма-ліноленова кислота (ГЛК) - поліненасичених жирних кислот лінолевої типу, що належить до сімейства омега - 6, так як перша подвійна зв`язок у неї знаходиться у шостого атома вуглецю, починаючи з метильного кінця. Гамма-ліноленова кислота, як і інші поліненасичені жирні кислоти, є енергетичним субстратом в процесі внутрішньоклітинного дихання і входить до складу фосфоліпідів мембран тваринних клітин. При нестачі її в їжі відбувається порушення функціонування біологічних мембран і жирового обміну в тканинах, що призводить до розвитку патологічних процесів, зокрема дерматозів, уражень печінки, розвивається атеросклероз судин.
Вітамін F облабает антиалергічну дію. Гамма-ліноленова кислота здатна трансформуватися через Дігомі-гамма-ліноленову кислоту в простагландини Е1. Відомо, що простагландини Е1 інгібують першу фазу вивільнення гістаміну, наприклад з гранул тучних клітин, і купируют алергічний бронхоспазм, викликаний гістаміном, а також володіють попереджуючим сенсибілізацію дією, як інгібітори гістаміну.
Відео: вітамінний алфавіт: вітаміни а, в, с, д, е, f для Вашого здоров`я. Вступайте в вітамін-клуб!
Функції вітаміну F:
- Участь в синтезі жирів (особливо насичених), метаболізмі холестерину.
- Протизапальний і антигістамінний ефекти.
- Вплив на сперматогенез.
- Утворенняпростагландинів.
- Стимуляція імунного захисту організму.
- Загоєння ран.
- У тісній співпраці з вітаміном D сприяє асиміляції кальцію і фосфору, що є необхідним для кісткової тканини.
Незамінні жирні кислоти всмоктуються в тонкому кишечнику, як і інші жирні кислоти, і транспортуються в складі хіломікронів до органів. У тканинах вони використовуються для утворення найважливіших ліпідів, що входять в біологічні мембрани, і що володіють регуляторної активністю. При метаболізмі частина їх подвійних зв`язків відновлюється.
Якщо лінолевої кислоти в організмі достатньо, то дві інші жирні кислоти можуть бути синтезовані. Надмірне споживання вуглеводів збільшує потребу у вітаміні F.
Організм накопичує цей вітамін в серці, печінці, нирках, мозку, крові, м`язах.
Найбільш часто недостатність вітаміну F проявляється в ранньому дитячому віці (у дітей до року), що може бути пов`язано з недостатнім надходженням їх з їжею, порушенням всмоктування, інфекційними захворюваннями. Клініка гіповітамінозу у дітей проявляється відставанням у рості, зниженням ваги, лущенням шкіри, потовщенням епідермісу, збільшенням споживання води при зниженні діурезу, рідким стільцем. У дорослих також відзначається придушення репродуктивних функцій, розвиток серцево-судинних та інфекційних захворювань. Можуть спостерігатися хвороби шкіри (зокрема екзема), волосся, ламкість нігтів, прищі.
- Різні види дерматозів (екзема - хороші результати дає лікування маслом ослінніка- себорея, вугри, тріщини, в тому числі анальні).
- Екзема у немовлят.
- Алергічні захворювання.
- Аутоімунні запальні захворювання.
- Профілактика флебітів.
- Цукровий діабет.
- Порушення ліпідного обміну.
Токсичності у вітаміну F немає, але надмірний прийом може призвести до збільшення ваги тіла.
Відео: ф.Здоровье Мудрих Гонорар: Навіщо потрібні Вітаміни, які полівітаміни краще приймати жінкам / чоловікам
Не варто зловживати омега-3 жирними кислотами, тому що у них є властивість розріджувати кров і вони можуть бути причиною кровотеч.
Гіпервітаміноз вітаміну F проявляється болями в шлунку, печією, шкірно-алергічними висипаннями і пов`язаний з передозуванням ненасичених жирних кислот.
Надлишок омега-6 заважає жирних кислот омега-3 виконувати свою роль і здатний провокувати такі запальні процеси, як астма або артрити.
Добова потреба вітаміну F вимірюється в мг. Добова потреба у вітаміні F для дорослих становить близько 1000 м г, що відповідає 20-30 г рослинного масла.
Кращі натуральні джерела: рослинні олії з зав`язі пшениці, лляного насіння, соняшника, сафлору, соєвих бобів, арахіса- мигдаль, авокадо, вівсяні пластівці, кукурудза, неочищений рис, горіхи. Дванадцять чайних ложок насіння соняшнику або вісімнадцять часточок горіха пекан можуть покрити денну потребу у вітаміні. Всі рослинні масла повинні бути першого холодного віджиму, нефільтровані, недезодорізованние (тобто зберегли свій запах).
Особливості вітаміну F - жиророзчинний, дуже чутливий до світла, нагрівання і контакту з повітрям, що породжує утворення токсичних окислів і вільних радикалів, тому для захисту вітаміну F його слід приймати одночасно з антиоксидантами (вітаміном Е, бета-каротином і селеном).
Його дія посилюється спільно з цинком і вітамінами В6 і С.
