Я не вірю в користь яєць містять омега-3 жирні кислоти
Я не вірю в користь яєць містять Омега-3 жирні кислоти
Олена Малишева:
Програма «Здоров`я» триває і у нас рубрика «Я не вірю!».
Саме такі слова я говорю, коли бачу найрізноманітніші речі, в основному агітують вас витратити гроші на щось «корисне для здоров`я».
Дивовижна річ, сьогодні я не вірю ні з кращими медиками Росії, як це зазвичай відбувається, а з одним з Московських міських судів. Цей суд відхилив позов проти програми «Жити здорово» і проти програми «Здоров`я» за те, що ми пояснювали людям які Омега-3 жирні кислоти треба шукати, і в яких продуктах вони дійсно допомагають.
Відео: Чому ОМЕГА-3 надзвичайно НЕОБХІДНІ для здоров`я?
Історія цікава, а почнемо ми з того, що розповімо вам, що ж таке Омега-3 жирні кислоти, і від чого ж вони нас покликані рятувати.
Омега-3 жирні кислоти, як і всі інші жирні кислоти, містяться в жирах.
Різниця тільки в тому, що в свинині і в яйцях їх мало, а ось в рибі холодних морів (оселедець, скумбрія, сардини) їх дуже багато.
- Невеликий шматочок риби містить 2 гр. Омега-3 жирних кислот - це добова потреба людини в цьому елементі.
Риба ці речовини не виробляє, а отримує їх, поїдаючи планктон і водорості.
Сьогодні доведено, що не всі жирні кислоти корисні, корисними є тільки три з них: Альфа ліноленові (ALA), дезокси гексогеновие (DHA), Ейкозапентаєнова (EPA).
Саме ці жирні кислоти захищають людину від розвитку атеросклерозу і інфаркту міокарда.
Відео: Хімія тіла. Омега-3 жирні кислоти
Капсула риб`ячого жиру, що містить 2 гр. цих корисних жирів стала обов`язкова в призначенні здоровим і хворим людям для профілактики цих захворювань в цивілізованому світі.
Відкриття корисних властивостей Омега-3 жирних кислот і стало приводом використання його для того, щоб краще продавався будь-який товар.
Знаючи про це, ми в одному з випусків програми «Жити здорово» попередили людей про те, що не варто витрачати гроші на продукт в тому випадку, якщо в його складі не значаться ці три жирні кислоти.
Ми були впевнені, що в яйцях Омега-3 жирні кислоти є, ми звернули увагу людей тільки на ті три жирні кислоти, які захищають.
- Але на нас за це подали в суд, і ми були змушені розібратися у всьому серйозно.
Ми взяли яйця з написом «Омега-3» і відправили їх на експертизу в Інститут харчування.
Результат експертизи наступний:
- Звичайні яйця містять 100мг. омега-3 жирних кислот.
- А в яйцях з написом «Омега-3», їх міститься теж 100мг.!
І в звичайних яйцях, і в яйцях з написом вміст жирних кислот мізерно мало.
Я хочу представити вам керівника лабораторії Інституту хімії харчових продуктів, доктора біологічних наук Володимира Володимировича Бессонова.
Те, що в яйцях містяться Омега-3 жирні кислоти - це правда, ці кислоти не містяться тільки в рідкісних жирах. Вся справа в їх незначній кількості.
- Скільки треба з`їсти таких яєць з написом, щоб отримати денну норму жирних кислот?
Безсонов В. В.
- Щоб задовольнити добову потребу людини в Омега-3, він повинен з`їдати близько 6 (шести) яєць на добу.
Олена Малишева:
А тепер я озвучу цифру, що вбиває кардіологів наповал.
- Якщо ви з`їсте 6 (шість) яєць, то кількість холестерину, яке ви скористаєтесь, складе 1710мг.!
- Норма холестерину в крові - 200мг.
- З яких джерел ми можемо отримати жирні кислоти, які дійсно необхідні нам?
Безсонов В. В.
В першу чергу жирні кислоти містяться в рибі, яка не зазнала обробці при високій температурі і природно в рослинному маслі.
Олена Малишева:
Давайте ми ще раз повторимо, яка риба містить багато корисних жирних кислот:
У 85гр. цієї риби міститься 2гр. Омега 3 жирної кислоти.
Рибу можна смажити, потрібно вживати її у вигляді строганини або ж в слабосоленої вигляді.
Ви сказали про рослинне масло, в якому маслі міститься жирних кислот найбільше?
Безсонов В. В.
- Перш за все - лляне масло, суміш оливкової і гарбузової олії в співвідношенні 1 частина оливкової і 5 частин гарбузової олії.
Рослинна олія потрібно вживати в сирому вигляді, додавайте його в салати. Смажити на олії можна, ми тим самим руйнуємо всі жирні кислоти.
Якщо у вас немає жирної риби будинку або льняного, а тим більше гарбузової олії - купіть риб`ячий жир!
Відео: жири в нашому харчуванні. омега-3, EPA-DHA-ЕПК-ДГК, ненасичені і насичені, жири. Корисні і шкідливі
Сучасна желатинова оболонка, дозволяє його приймати без будь-яких неприємних запахів і відчуттів.
- доктор біологічних наук, керівник лабораторії хімії харчових продуктів Інституту харчування РАМН Бессонов В. В.
