Чорна смородина - корисні властивості і протипоказання
Чорна смородина - корисні властивості і протипоказання
Неможливо уявити собі в Росії жодну садибу або дачну ділянку без цього запашного куща з гронами чорних і неймовірно корисних ягід. В кінці березня - початку квітня, як тільки починають набухати бруньки, смородина прокидається до життя і починає обдаровувати людини своїми цілительськими властивостями.
Смородиновий кущ, що відноситься до сімейства крижовнікових, можна зустріти в помірній кліматичній зоні по всьому континенту, а також в Північній Америці. Зацвітає він до кінця травня, а вже до середини липня покривається пензликами темно-фіолетових або чорних кисло-солодких ягід - улюблених ласощів дітвори.
З цієї ягоди варять варення і компоти, роблять джеми і мармелад, начиняють цукерки і наполягають лікери й наливки. Її сушать або заморожують на зиму. А головне, ця ягідка при правильній обробці майже не втрачає своїх цілющих властивостей.
При цьому, чорна смородина не тільки смачна, але й корисна, причому, вся її надземна частина, включаючи листя, гілочки і нирки.
Чорна смородина - цінні речовини
Цей чагарник не дарма називають природною «комори» корисних речовин.
У чорній смородині міститься цілий набір вітамінів групи В, які необхідні для нормальної діяльності нервової системи і корисні для шкіри і волосся.
Вітамін Р зміцнює судини, К - підвищує згортання крові. Вітамін С, який міститься в смородині у величезній кількості, є найпотужнішим природним антиоксидантом, його ще називають «вітаміном» життя. Вітаміни А, Д і Е - продляют молодість і зміцнюють здоров`я.
Такий комплекс натуральних вітамінів забезпечує швидке одужання, практично, від будь-якої хвороби. Але ж на цьому корисні речовини не закінчуються.
- у всіх частинах містяться безліч мінеральних солей: залізо, мідь, калій, марганець, фосфор і ін .;
- ефірні масла;
- лимонна, яблучна і ін. органічні кислоти, включаючи особливо корисну омега 6;
- фітонциди, харчові волокна, дубильні сполуки, цукру.
Відео: Цілющий чай з нирок Чорної смородини / Користь і ред чорної смородини
І при всьому цьому багатстві калорійність 100 г ягід - всього 63 кКал.
Застосування в лікувальних цілях
Здається, що вже нічого нового сказати про лікувальні властивості чорної смородини можна - настільки вона популярна і відома.
Одні застосовують препарати з цієї рослини для лікування проблем шлунково-кишкового тракту і гастритів з пониженою кислотністю, інші лікують серцево-судинні недуги або нирки.
А недавно вчені виявили, що вживання ягід смородини гальмує розвиток ракових пухлин і є хорошою профілактикою цукрового діабету і хвороби Альцгеймера.
У нетрадиційній медицині ягоди і відвари з листя здавна використовувалися для лікування і попередження простудних захворювань, підвищення імунітету після перенесених операцій або важкої хвороби. 2-3 чашки чаю з листя в день або 20 ягідок забезпечують добовою дозою вітаміну С і мікроелементами, які необхідні для нормалізації метаболізму.
Препарати зі смородини покращують склад крові, підвищують її згортання, що необхідно при різних кровотечах, попереджають погіршення зору і ослабленню розумових здібностей у людей похилого віку.
Зілля з плодів і листя цього унікального чагарнику ефективні при:
- головних болях, мігрені і втомі;
- дерматитах і шкірних проблемах;
- ГРВІ, ангінах, застуди та грипу;
- подагрі;
- туберкульозі і недугах дихальної системи;
- проблемах шлунково-кишкового тракту, проносах, хворобах печінки і нирок;
- гіпертонії, атеросклерозі і судинних захворюваннях;
- недокрів`ї та авітамінозах;
- ревматизмі і болях в суглобах.
І це далеко не повний список тих хвороб, в лікуванні яких ефективна чорна смородина. Ягоди здатні виводити з організму важкі метали і радіонукліди. Відвари і настої знімають набряки, алергічний висип, підвищують апетит, лікують стоматити і кровоточивість ясен.
Не залишили своєю увагою ягоду і косметологи. Як відомо, здавна сільські молодиці протирали обличчя соком свіжої ягоди, і мали рацію, хоча на той час не знали причину, так, як знаємо її зараз ми. Він виводить з клітин вільні радикали, живить шкіру, збагачує натуральними мінеральними солями і омолоджує її. Лосьйони і маски з листя або з додаванням соку за кілька застосувань роблять шкіру свіжою і сяючою здоров`ям і без жирного блиску.
Найбільш популярні рецепти з чорної смородини
У кожній родині є свої рецепти лікування препаратами з цього чагарнику. Ось тільки деякі з них.
Для зміцнення імунітету і при авітамінозі
Змішати велику ложку сухого листя смородини з чайною ложечкою чорного або зеленого чаю (який віддаєте перевагу), заварити в термосі літром окропу і дати настоятися 15-20 хв. Розлити по чашках і пити з додаванням липового меду. Весь обсяг випивати за день і з ранку заварювати свіжий.
Потогінний і жарознижуючий відвар
- 1 ст. л. ягід заварити 0,25 л окропу, укутати або в термосі, настоювати 2 години. Процідити і пити по півсклянки вранці і ввечері. Відвар також допомагає при простудних кашлі.
- Змішати сік смородини (3 ч. Л.) З 1-й год. Л. меду. Пити таке смачне ліки 3 р. в день.
при ангінах
Розвести в пропорції 1: 1 сік смородини з кип`яченою теплою водою і полоскати горло.
При гіпертонії і для профілактики атеросклерозу
Змішайте ягоди з медом або цукром в пропорції 2 до 1. Ягоди при цьому краще протерти через сито, але не металеве, щоб маса стала однорідною. Вживати по 1-й ст. л. 3-4 р. в день.
При кашлі та осиплості голосу
1 ст. ложку ягід залити 0,2 л окропу, настояти протягом години і випити теплим після їжі. Повторювати процедуру 3-4 р. в день. Цей же напар застосовується при подагрі, ревматизмі і захворюваннях суглобів.
При шкірних подразненнях, діатезі, хворобах очей
Змішайте гілочки, листя та бруньки смородини. 50 г сировини заваріть літром води, доведіть до кипіння і поваріть ще 10 хв. на слабкому вогні. Злегка остудіть, профільтруйте і вилийте відвар в ванну або зробіть компреси на уражені місця.
при подагрі
12 середніх листочків залийте 0,5 л окропу, прикрийте кришкою і поставте охолоджуватися. Потім процідіть і пийте по 100 мл кожні 4 години.
При порушеннях серцевого ритму
Щодня випивати по 100 мл соку. Приймати 3-4 р. в день.
Для підняття гемоглобіну крові
Розітріть через сито ягоди чорної смородини і змішайте масу в рівній пропорції з вівсяним борошном. Вживайте невеликими порціями кілька разів на день.
Відео: Чорна смородина - корисні властивості і протипоказання
при проносах
Стіл. л. сушених ягід залийте 0,3 л окропу і потім на слабкому вогні 10-15 хв. Пити по? скл. 3 р. в день.
Для лікування в`ялої шкіри обличчя
- ? скл. ягід розітріть дерев`яним товкачем, додайте 1 ч. л. меду і нанесіть на шкіру на 25 хв.
- В? скл. соку всипте 1 ст. л. з верхом пшеничної муки, ретельно розмішайте і нанесіть на очищеної обличчя на 15 хв.
Заготівля і зберігання чорної смородини
Смородина, звичайно, найбільш смачна в свіжому вигляді. Однак сезон швидко закінчується, і доведеться робити заготовки. Збирати ягоди потрібно в міру дозрівання, вибираючи для цього сухий день.
З ягоди можна варити компоти, варення та джеми, єдино, що погано - при нагріванні руйнується вітамін С, та й інші теж. Так що, якщо немає іншого виходу, варіть хоча б усім відомі «5-хвилинки». Є ще варіант - заготовлювати ягоди свіжими, перетертими з цукром, так зберігаються майже всі корисні речовини.
Можна також обмиту і обсушену ягоду зберігати в свіжому вигляді в скляних банках, але вони повинні стояти в дуже прохолодному місці.
заморожена ягода
Це найбільш оптимальний спосіб заготівлі ягоди про запас з максимальним збереженням корисних речовин. Ягоди перебирають, миють, дають обсохнути, акуратно, щоб не пом`яти, складають в герметично закриваються поліетиленові пакети і укладають їх щільними шарами в морозильник.
Можна використовувати замість пакетів спеціальні лотки, які зараз продаються для заморозки фруктів і овочів. Якщо є місце, таким чином можна зберігати смородину до весни. Пакетики краще робити невеликі, рівно такі, щоб вистачило на раз для всієї родини і не довелося заморожувати пакет повторно.
сушена смородина
Промиті перебрані ягоди можна сушити на зиму в духовці або сушарці на деку. Температура при цьому повинна бути не вище 50 градусів, інакше аскорбінова кислота (вітамін С), зруйнується.
заготівля листя
Черносмородіновиє листочки заготовляють після збору ягід. Намагайтеся обривати їх з середини гілочки - в нижніх старих листах менше корисних речовин, а зірвавши верхні 3-4 листочка, ви можете пошкодити всю гілку.
Листя сушаться в провітрюваному приміщенні або в тіні під навісом, а потім складуються в паперові або полотняні мішечки. Термін зберігання - 2 роки.
Кому шкідливо вживати чорну смородину
На жаль, це корисна і смачна ягода, як і препарати з рослини, може в деяких випадках шкодити. Оскільки в чорній смородині великий вміст вітаміну К, вона шкідлива людям зі схильністю до утворення тромбів. Ні в якому разі не можна їсти смородину і тим, хто вже страждає тромбофлебітом.
З великою обережністю потрібно вживати ягоду тим, у кого спостерігається виразка або гастрит з підвищеною кислотністю, особливо в періоди загострення недуги. Також лікарі не рекомендують вживати цю ягоду і страждають на гепатит, не дивлячись на те, що в свіжому вигляді вона корисна для печінки.
Ягода може викликати негативну реакцію і у алергіків, тому, будьте насторожі і перевірте спочатку кількома штучками, як вони на вас подіють. Через алергії дуже обережно потрібно вводити смородину в прикорм малюків, після першої проби зачекайте кілька днів і спостерігайте за реакцією.
Не варто сильно налягати на ягоду і вагітним жінкам - все добре в міру.
